Chili and Co. a des effets positifs sur le corps : ils vous réchauffent à basse température et vous rafraîchissent lorsqu’il fait chaud, ils peuvent soutenir la combustion des graisses du corps et, en même temps, vous rendre heureux et en bonne santé.
Ce sont les différentes nuances de piquant
Quand on pense à la nourriture épicée, la première chose qui nous vient à l’esprit est le piment. Mais d’autres épices contiennent également des composés qui déclenchent une sensation de piquant et auraient des effets spécifiques sur la santé. Différentes proportions de ces substances déterminent également les différents niveaux de piquant des différents aliments.
Voici les aliments typiques contenant des substances épicées et leurs effets :
- Capsaïcine dans les plantes poivrées (comme le piment, les piments forts ou les poivrons doux) a un effet antibactérien et anti-inflammatoire, ce qui a un effet positif sur les maladies inflammatoires (par exemple les rhumatismes).
- Pipérine et piperettin au poivre ont un effet favorisant la circulation sanguine et sont positifs pour le cœur et le système circulatoire.
- Glycosides d’huile de moutarde dans le raifort, la moutarde, le wasabi et certains types de cresson ont un effet anti-inflammatoire, particulièrement utile en cas de rhume. Les huiles essentielles qu’il contient dégagent également les voies respiratoires.
- Allicine dans l’ail a un effet réchauffant, mais se décompose lors de la cuisson ou de la friture. En raison de nombreuses autres substances vitales importantes, l’ail (surtout cru) est toujours connu comme une panacée.
- Isoalliine dans les oignons est très volatil et provoque donc l’irritation bien connue des yeux et du nez lorsque les parois cellulaires sont détruites. L’oignon est un multitalent pour la santé et le bien-être.
- Gingérol et shogaol dans le gingembre Aide contre les nausées et les vomissements ainsi que de nombreuses autres affections.
Conseil: Étant donné que la plupart des substances piquantes – notamment la capsaïcine contenue dans les poivrons – sont liposolubles mais pas solubles dans l’eau, boire de l’eau n’aide malheureusement pas si votre bouche brûle désagréablement. Le pain ou un shake gras apportent dans ce cas un bien meilleur soulagement !
La nourriture épicée a un effet anti-inflammatoire
Le fait que les substances épicées aient un effet antibactérien et désinfectant profite non seulement à la durée de conservation des aliments, mais aussi à la personne qui les mange.
Une boisson au gingembre, à l’ail et au citron peut faire des merveilles dès les premiers symptômes d’un rhume, et à long terme, manger des aliments épicés peut renforcer le système immunitaire, réduire l’inflammation et la douleur et vous rendre plus en forme et en meilleure santé.
La chaleur est bonne pour l’hygiène bucco-dentaire
Les nombreux conseils pour des soins dentaires naturels incluent, entre autres, de toujours assurer une bonne circulation sanguine vers les gencives et de stimuler le flux de salive.
C’est exactement ce que produit l’effet vasodilatateur de la capsaïcine dans la cavité buccale. Une bonne circulation sanguine améliore également le sens du goût. Manger plus lentement, ce qui se produit généralement automatiquement avec les aliments épicés, stimule également le flux de salive, ce qui est également bon pour les problèmes digestifs et la mauvaise haleine.
La chaleur favorise la perte de poids
Une étude australienne a montré que les aliments épicés peuvent réguler les niveaux d’insuline. La substance messagère signale au corps d’arrêter de brûler les graisses et de passer au stockage des graisses.
Un faible niveau d’hormone est donc judicieux si vous souhaitez perdre du poids. La production de chaleur dans le corps augmente également les besoins énergétiques.
Effets positifs sur l’état d’esprit
Le piquant n’est pas un goût au sens propre du terme, mais plutôt un stimulus douloureux qui agit sur les récepteurs de chaleur de la peau. Ce stimulus libère des endorphines, ce qui entraîne un sentiment de bonheur.
De ce point de vue, la nourriture épicée rend heureux et peut même déclencher de véritables sentiments d’exaltation, ce qu’on appelle le pepper high.
Réchauffer et rafraîchir en même temps
Comme le piquant affecte les récepteurs de chaleur, la circulation sanguine et le métabolisme sont stimulés en même temps. Après tout, qui ne sait pas que des gouttes de sueur apparaissent sur votre front après un repas épicé ? La transpiration abaisse ensuite la température de votre corps et rend la chaleur de l’été plus facile à supporter.
Sur des pansements ou dans une pommade maison au piment, le piquant crée une sensation de chaleur et peut ainsi contrecarrer les tensions et les douleurs musculaires.
Attention : ne mangez des aliments épicés qu’avec modération
Comme pour bien des choses, lorsqu’il s’agit de plats épicés, c’est la dose qui fait le poison. L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques recommande de ne pas consommer plus de cinq milligrammes de capsaïcine par repas et par kilogramme de poids corporel.
Pour un adulte de 60 kilos qui souhaite assaisonner ses aliments avec du poivre de Cayenne par exemple, cela représenterait tout de même plus de 30 grammes de piment moulu par repas.
Cette information est particulièrement importante pour les extraits particulièrement forts, qui doivent être évités pour des raisons de santé.
Si vous avez des problèmes d’estomac ou d’intestins, évitez les aliments très épicés, car la production stimulée de sucs gastriques peut augmenter les symptômes tels que les brûlures d’estomac et entraîner de la diarrhée et une irritation de la vessie.
Les femmes enceintes et les enfants peuvent également être particulièrement sensibles aux aliments épicés, mais ils ne sont pas obligés de les éviter complètement. De manière générale, il est important d’avoir confiance en son bien-être. Si vous sentez que quelque chose est trop épicé, vous pouvez sauter ce repas en toute sécurité. De toute façon, s’habituer à des plats épicés du jour au lendemain est rarement possible. Cependant, vous pouvez l’aborder lentement, car le seuil de douleur peut être réduit à mesure que vous vous y habituez.
