Un porcelet pour 30 euros. On ne peut plus guère manger correctement à Munich, mais on peut actuellement obtenir un animal vivant pesant 25 kilogrammes, né, soigné, vacciné et nourri pendant plusieurs semaines. Ce qui ressemble à une offre spéciale conduit actuellement à la faillite l’un des plus grands producteurs de porcelets d’Allemagne.
Fin juillet, Geestferkel a déposé le bilan avec 23 sites, environ 200 employés et une production annuelle d’environ un million de porcelets. Le directeur général Jörn Ahlers résume la situation : « Dans certains cas, les revenus de la production de porcelets ne suffisent même plus à payer l’alimentation, l’eau et l’électricité. »
Pourquoi le prix des porcelets s’effondre soudainement
La baisse des prix explique pourquoi. Après la cotation de l’Association des associations de producteurs de bétail et de viande (VEZG), le plus important baromètre allemand des prix des porcelets et des porcs de boucherie, le prix indicatif national pour un porcelet de 25 kilos est passé de 37 à seulement 30 euros en une semaine à la mi-juillet. Début mai c’était 58 euros, début juin c’était 52 euros. En un peu plus de deux mois, la valeur d’un porcelet a presque diminué de moitié. Au cours de la première semaine d’août, il a augmenté d’un euro pour atteindre 31 euros. C’est à peu près autant un renversement de tendance qu’un parasol dans les eaux de crue.
La baisse des prix ne commence pas dans l’élevage des porcelets, mais à l’autre bout du porc. Les abattoirs ne paient actuellement qu’environ 1,40 euro par kilogramme de poids d’abattage pour les porcs à l’engrais. Il y a un an, les prix du porc européen étaient environ un quart plus élevés. Quiconque perd de l’argent avec chaque porc à l’engrais vendu emploie moins d’animaux. Et si vous souhaitez acheter moins de porcelets, vous baissez leur prix.
C’est ainsi que fonctionne le marché. Sauf qu’un porcelet n’est pas une sneaker que le détaillant peut remettre en rayon jusqu’au prochain cycle de mode. Les animaux sont là. Ils continuent de croître. Ils ont besoin d’espace, de nourriture et de soins. L’éleveur de truies ne peut pas arrêter la production lundi et la redémarrer vendredi lorsque le prix remonte.
La pression sur les prix vient de toute l’Europe
Plusieurs facteurs se conjuguent en même temps. On produit à nouveau davantage de viande de porc en Europe. Au premier trimestre 2026, la production dans l’UE a augmenté d’environ 2 pour cent ; L’Espagne et le Danemark, en particulier, ont augmenté. Dans le même temps, les ventes restent faibles. Les consommateurs se tournent de moins en moins vers le porc, les exportations sont devenues plus difficiles et la peste porcine africaine met à rude épreuve les différents marchés de vente. L’Allemagne ayant perdu d’importants marchés d’exportation, il reste davantage de marchandises en Europe. Dans le même temps, des pays comme l’Espagne et le Danemark produisent davantage de viande de porc. Le résultat est une offre excédentaire. Des biens abondants et une demande prudente créent le cocktail que les économistes appellent une offre excédentaire et que les agriculteurs appellent une peur existentielle.
Il existe également un effet domino européen. L’Allemagne n’est en aucun cas une île dans la mer des cochons. Près de dix millions de porcelets sont venus de l’étranger en 2025, principalement du Danemark et des Pays-Bas. Environ un cinquième à un quart des abattages allemands reposent désormais sur des animaux importés. Si l’engraissement s’arrête en Espagne, si les porcelets restent aux Pays-Bas ou si le Danemark produit davantage de porcs, la pression sur les prix se retrouve dans une étable en Basse-Saxe ou en Bavière.
Baisse de prix de 40 pour cent
Un regard au-delà de la frontière montre que la crise n’est en aucun cas allemande. Fin juillet, le prix moyen des porcelets dans l’UE était de 38,40 euros par animal, soit près de 40 pour cent de moins qu’un an plus tôt. Dans Danemark Les porcelets coûtent récemment l’équivalent d’environ 31 euros Pays-Bas environ 26 euros. Les prix européens varient en fonction du poids, de la qualité et du mode de calcul, mais le sens est partout le même : à la baisse.
Particulièrement frappant Espagne. Le pays a considérablement développé sa production porcine au fil des années et est devenu le poids lourd du marché européen. Au cours du premier semestre 2026, l’Espagne à elle seule a acheté plus d’un million de porcelets néerlandais. C’est 30 pour cent de moins qu’à la même période l’année dernière, mais c’est précisément cette baisse qui libère les animaux qui recherchent désormais d’autres canaux de vente. Là où moins d’engraisseurs espagnols achètent, les commerçants de porcelets néerlandais et danois se retrouvent soudain aux portes des écuries allemandes.
Pourquoi les porcelets bon marché peuvent finir par coûter cher
Pour les agriculteurs, le calcul est simple : selon l’Association des agriculteurs du Bade-Wurtemberg, les engraisseurs perdent actuellement au moins 50 euros par porc. Les producteurs de porcelets rapportent des pertes de plus de 25 euros par animal. «Les porcelets sont actuellement vendus pour seulement 30 euros, ce qui est un véritable scandale», déclare Hans-Benno Wichert, vice-président de l’Association des agriculteurs du Land du Bade-Wurtemberg.
La grande entreprise Geestferkel, aujourd’hui en faillite, avait investi des millions dans des normes plus strictes en matière de bien-être animal. Les écuries ont été transformées en logements de type 3 : plus d’espace, d’air frais et de contact avec le climat extérieur. C’est exactement ce que la politique et le commerce réclament depuis des années, mais pour lequel personne n’est prêt à payer.
Conséquences à long terme pour les consommateurs
Les faibles prix à la production devraient en réalité être une bonne nouvelle pour les consommateurs. Le porc pourrait devenir moins cher au comptoir. Mais entre le porcelet et la grille de refroidissement se trouvent l’engraissement, l’abattage, la découpe, la transformation, le transport et le commerce. Tandis que le prix à la production baisse, le prix des escalopes, des saucisses ou de la viande grillée baisse généralement plus lentement et beaucoup moins brusquement. Le consommateur ne reçoit donc pas automatiquement le porcelet à 30 euros comme offre spéciale.
À long terme, la baisse des prix peut même avoir l’effet inverse. Si davantage d’entreprises allemandes abandonnent, la production nationale chutera. La viande provient alors du Danemark, des Pays-Bas ou d’Espagne. À court terme, la côtelette reste bon marché. À long terme, la dépendance à l’égard des importations et le pouvoir de marché des quelques grandes sociétés d’abattage et de commerce vont croître. Les éleveurs de porcs sont pris dans un piège absurde : si les prix sont élevés, la nourriture est considérée comme trop chère. S’ils sont faibles, les agriculteurs ne peuvent pas survivre. Un porcelet à 30 euros n’est donc pas une bonne affaire. C’est un signe d’avertissement. Et il est déjà accroché à de plus en plus de portes d’écuries vides.
