Ce que le régime sarrasin-kéfir peut faire – et ce qu’il ne peut pas faire

Une fois de plus, une tendance diététique nous arrive du fond des réseaux sociaux : le régime au kéfir de sarrasin. Le principe est très simple : le sarrasin est trempé dans du kéfir toute la nuit puis remplace un ou plusieurs repas, souvent pendant des semaines. Des exemples de réussite circulent sur Instagram et d’autres réseaux sociaux avec des pertes de kilos à deux chiffres en quelques semaines seulement, vendues avec un plan nutritionnel tout fait.

Les réussites individuelles sont intéressantes, mais elles ne prouvent rien scientifiquement. L’efficacité générale d’un régime ne peut pas être déterminée à partir de rapports individuels, mais uniquement à partir d’études de haute qualité. Alors regardons cela scientifiquement sobrement et basé sur des faits.

Pourquoi le poids diminue réellement

Le sarrasin contient des fibres et est rassasiant pour de nombreuses personnes, tandis que le kéfir fournit des protéines avec peu de calories. Pour de nombreuses personnes, ce régime grandement simplifié leur permet de consommer globalement moins d’énergie. Au début, une perte supplémentaire d’eau peut être perdue – ce qui est impressionnant sur la balance, mais cela n’a rien à voir avec la perte de graisse.

La perte de graisse permanente nécessite un bilan énergétique négatif. Ce n’est pas l’aliment sarrasin qui fait perdre du poids, mais plutôt le déficit calorique modéré qui résulte d’un changement d’alimentation à long terme.

En principe, un effet comparable peut également être obtenu avec de nombreux autres concepts nutritionnels très restrictifs – que ce soit avec le chou, le riz ou le sarrasin ne joue pratiquement aucun rôle. Réussir à perdre du poids et à rester mince dépend bien plus d’autres facteurs tels que la patience et la persévérance.

Et le truc de la « lueur » ?

L’affirmation selon laquelle le sarrasin favorise la formation de collagène dans l’organisme et que la rutine qu’il contient resserre les tissus semble plausible, mais n’est pas scientifiquement défendable.

La rutine est en fait un flavonoïde présent dans le sarrasin et présente des propriétés antioxydantes dans les études cellulaires et animales. Cependant, ces résultats ne peuvent fondamentalement pas être transférés de manière individuelle aux humains. Des études humaines de haute qualité seraient cruciales – et il n’existe aucune preuve humaine fiable des effets allégués sur la peau ou la formation de collagène.

Un « éclat » après un régime de réduction de plusieurs semaines peut généralement s’expliquer plus simplement : moins d’alcool, moins de nourriture, suffisamment de liquides, plus de sommeil et une perte de poids – des effets secondaires classiques de presque tout mode de vie conscient, quel que soit l’ingrédient principal.

Ma conclusion

Je suis très libéral : si vous pouvez perdre du poids avec le sarrasin et le kéfir ou simplement vous sentir mieux avec, vous êtes le bienvenu. Pour de nombreuses personnes, la nutrition est en fin de compte un processus d’essais et d’erreurs, et ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre. Si vous êtes en bonne santé et souhaitez l’essayer, vous pouvez bien sûr le faire – mais vous ne devriez pas en tirer des promesses générales en matière de santé, car des approches très restrictives ne sont pas automatiquement inoffensives.

Et : Il n’existe actuellement aucune preuve fiable que le sarrasin ait des effets supplémentaires sur le poids ou la santé au-delà de l’effet d’un régime hypocalorique. D’un point de vue scientifique, il n’y a pas de nouveau principe actif commercialisé ici, mais essentiellement un très ancien : moins de calories, conditionné dans des pseudo-grains trempés. Chacun doit décider lui-même si cela vaut son propre argent.