Notre corps ne connaît pas les week-ends. Le cœur, le foie et le métabolisme fonctionnent également selon un horaire interne le samedi et le dimanche, même si nous dormons tard, prenons un petit-déjeuner tardif et reportons le dîner.
Une vaste étude française à long terme, également rapportée par l’institut de recherche Inserm, portant sur plus de 100 000 personnes, a révélé que pour chaque heure supplémentaire pendant laquelle les heures de repas différaient entre la semaine et le week-end, le risque de maladie cardiovasculaire chez les hommes était 14 pour cent plus élevé.
Pour les maladies coronariennes telles que les crises cardiaques ou l’angine de poitrine, ce chiffre était même de 21 pour cent. Pour les femmes, cependant, les chercheurs n’ont trouvé aucun lien statistiquement fiable.
Décalage horaire alimentaire : Quand le rythme des repas change
Les scientifiques parlent de « manger du décalage horaire » – une sorte de décalage horaire sans voyager en avion. Ce qui est important n’est pas un repas spécifique, mais plutôt la manière dont le rythme alimentaire change entre les jours de travail et le week-end.
Pour rendre ce changement mesurable, les chercheurs ont déterminé le point médian entre le premier et le dernier apport calorique d’une journée. Par exemple, si quelqu’un mange pour la première fois de la semaine à 7 heures du matin et pour la dernière fois à 19 heures, ce point médian est à 13 heures. Si la fenêtre de restauration passe de 9h à 21h. le week-end, il se déplace à 15 heures. Le décalage horaire alimentaire est donc de deux heures.
Une étude française a recensé 2368 maladies cardiaques
Pour l’étude, l’équipe a évalué les données de 104 806 adultes de la cohorte française NutriNet-Santé. Les participants ont enregistré à plusieurs reprises ce qu’ils mangeaient et buvaient et à quelle heure sur une période de 24 heures. En moyenne, il y avait près de six protocoles nutritionnels de ce type par personne.
Les participants ont été suivis pendant environ 8,1 ans. Durant cette période, 2 368 nouvelles maladies cardiovasculaires sont apparues :
- 1270 cas de maladie coronarienne
- et 1 098 accidents vasculaires cérébraux ou autres maladies cérébrovasculaires.
Les chercheurs n’ont trouvé aucun lien avec le décalage horaire en cas d’accident vasculaire cérébral ou d’autres maladies cérébrovasculaires. La situation était différente avec la maladie coronarienne.
Manger plus tôt augmente également le risque cardiaque
Ce n’est pas seulement un petit-déjeuner ou un dîner tardif qui a été remarqué lors de l’évaluation. Les chercheurs ont également comparé les personnes dont les repas du week-end étaient plus d’une heure plus tôt avec les participants dont les horaires restaient largement les mêmes.
Les hommes qui prenaient leurs repas plus tôt présentaient un risque 44 % plus élevé de maladies cardiovasculaires. Pour les maladies coronariennes, la différence était de 68 pour cent.
Les hommes dont l’heure des repas était retardée de plus d’une heure le week-end présentaient un risque de maladie coronarienne 36 % plus élevé que les hommes ayant un rythme largement constant.
Une certaine direction n’était pas décisive. Dans l’étude, les repas significativement plus tôt et significativement plus tard étaient associés à des risques plus élevés.
Après environ 1,5 heures, la courbe s’est aplatie
Plus le décalage horaire alimentaire est important, plus le risque observé est élevé. Cependant, après un décalage d’environ une heure et demie, cette évolution s’est stabilisée.
Une limite médicale ne peut en être déduite. Relativement peu de participants de la cohorte présentaient de très grandes différences entre leurs heures de repas en semaine et le week-end. Cela rend moins fiable la détermination de l’évolution du risque en cas de changements plus importants.
Il était également frappant de constater que le lien était particulièrement évident chez les participants qui prenaient généralement un premier repas plus tard. Les chercheurs ont utilisé la médiane de la cohorte comme point de coupure : 8 h 02.
Changer les heures de repas affecte également le métabolisme du glucose
La raison pour laquelle les heures de repas pourraient même être liées au cœur conduit aux rythmes circadiens. De nombreux processus dans le corps suivent un cycle d’environ 24 heures.
La lumière représente avant tout l’horloge interne centrale du cerveau. La nourriture, en revanche, affecte également les horloges dites périphériques des organes et des tissus. Lorsque nous mangeons, nous fournissons également au corps des informations temporelles.
Si ce signal change régulièrement entre la semaine de travail et le week-end, les rythmes alimentaires et les propres processus du corps peuvent temporairement s’effondrer. Entre autres choses, cela pourrait être affecté
- métabolisme du glucose,
- fonctions mitochondriales
- et les processus dans le système cardiovasculaire.
« La régularité des rythmes alimentaires entre la semaine et le week-end semble également être importante », explique l’auteur de l’étude Bernard Srour, directeur de recherche à l’INRAE, selon l’Inserm. Cependant, les données ne permettent pas de déterminer quel mécanisme est responsable des différences observées.
On ne sait pas pourquoi ce lien n’est apparu que chez les hommes
Chez les femmes, les chercheurs n’ont trouvé aucun lien statistiquement fiable entre le décalage horaire alimentaire et les maladies cardiovasculaires. Les auteurs citent des différences comme explications possibles
- en général risque cardiovasculaire,
- dans le métabolisme,
- avec des rythmes hormonaux
- et dans les comportements quotidiens.
À cela s’ajoute la composition du groupe examiné : 79 pour cent des participants étaient des femmes. Le nombre d’hommes examinés était en conséquence nettement inférieur.
L’interaction statistique entre le sexe et le décalage horaire alimentaire n’était pas non plus significative. Il n’est pas encore clair si les hommes réagissent plus fortement que les femmes aux changements d’horaires de repas.
Les chercheurs ont pris en compte de nombreux facteurs
L’étude montre un lien statistique, mais aucune preuve, que le changement des horaires de repas provoque des maladies cardiovasculaires.
Les chercheurs ont pris en compte de nombreux facteurs, notamment
- Âge,
- le poids corporel,
- Fumée,
- Alcool,
- Mouvement,
- Qualité nutritionnelle
- et la durée du sommeil
- et l’heure du coucher.
L’association chez les hommes est restée même après ces ajustements. Des influences non mesurées telles que le stress au travail, l’exposition à la lumière la nuit ou le moment de l’exercice et la prise de médicaments pourraient encore jouer un rôle.
Une autre restriction concerne la division de la semaine. Les jours de travail réels des participants n’ont pas été enregistrés. Du lundi au vendredi étaient donc généralement considérés comme des jours ouvrables, le samedi et le dimanche étaient considérés comme des jours fériés. Cette hypothèse ne s’applique pas toujours aux travailleurs postés, aux personnes travaillant le week-end ou à d’autres modèles de travail.
Des études complémentaires sont nécessaires
De plus, la cohorte NutriNet-Santé n’est pas représentative de la population française. Les participants étaient, en moyenne, plus soucieux de leur santé et avaient un statut socio-économique plus élevé.
La question de savoir si des repas à long terme et plus réguliers peuvent réellement réduire le risque cardiovasculaire reste à clarifier dans d’autres études. «Nous poursuivons nos travaux pour mieux comprendre ce phénomène», précise Srour.
En résumé :
- Le décalage horaire alimentaire se produit lorsque les heures de repas changent considérablement entre la semaine et le week-end : chez les hommes, chaque heure supplémentaire dans l’étude était associée à un risque cardiovasculaire 14 % plus élevé.
- Il ne s’agissait pas seulement de manger tard : manger beaucoup plus tôt le week-end était également associé à des risques plus élevés pour les hommes – le changement de rythme semble donc crucial.
- Le décalage horaire alimentaire n’est pas encore une cause prouvée de maladie cardiaque : l’étude montre un lien, mais fournit des preuves importantes que des heures de repas régulières pourraient être pertinentes pour la santé cardiaque.
Par Anne Bajrica
L’original de cet article « Décalage horaire alimentaire : si vous mangez différemment le week-end, vous avez un risque cardiaque plus élevé en tant qu’homme » vient de Smart Up News.
