Les buveurs de bière ont un régime alimentaire de moins bonne qualité, sont moins actifs et sont plus susceptibles de fumer des cigarettes que les personnes qui boivent du vin, de l’alcool ou une combinaison de ceux-ci, selon une étude dont la présentation est prévue au Liver Meeting, organisé par l’American Association for the Étude des maladies du foie. L’étude est simultanément publiée dans la revue Nutriments.
« La surconsommation d’alcool est la principale cause de cirrhose aux États-Unis, et la maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique (MASLD) augmente rapidement », a déclaré Madeline Novack, résidente en chef du programme de résidence en médecine interne de la Tulane School of Medicine et auteur principal de l’étude. .
« Les deux types de maladies du foie coexistent souvent et les changements de mode de vie sont essentiels à la gestion et à la prévention de ces affections, en commençant par comprendre le lien entre la consommation d’alcool et une mauvaise alimentation. »
À l’aide d’une enquête menée auprès d’un échantillon représentatif à l’échelle nationale de plus de 1 900 adultes américains ayant déclaré consommer actuellement de l’alcool, les chercheurs ont comparé la qualité de l’alimentation des personnes qui consomment uniquement de la bière (38,9 %), du vin uniquement (21,8 %), de l’alcool uniquement (18,2 %). ou une combinaison de types d’alcool (21 %), mesurant les habitudes alimentaires autodéclarées par rapport au Healthy Eating Index, un outil standardisé validé basé sur des directives diététiques.
Aucun des groupes consommateurs d’alcool n’a réussi à atteindre le score de 80 points considéré comme un régime alimentaire adéquat sur l’indice de saine alimentation de 100 points, a déclaré Novack, mais les buveurs de bière ont obtenu le score le plus bas, à 49. Les buveurs de vin ont obtenu un score de 55, et les deux. les buveurs d’alcool uniquement et les buveurs mixtes ont obtenu un score de près de 53.
Les buveurs de bière uniquement, qui étaient plus susceptibles d’être des hommes, plus jeunes, fumeurs et à faible revenu, ont également signalé l’apport calorique quotidien total le plus élevé, en tenant compte du poids corporel, et le niveau d’activité physique le plus faible. Des études antérieures ont montré que la qualité de l’alimentation diminue avec l’augmentation de la consommation d’alcool, quel que soit son type, mais peu de données ont été rapportées sur l’influence d’un type de boisson alcoolisée spécifique.
Novack a déclaré que les différences dans la qualité de l’alimentation parmi les buveurs pourraient être attribuées au contexte dans lequel la nourriture et l’alcool sont consommés ensemble. Aux États-Unis, la bière est souvent choisie dans des contextes où les aliments disponibles ont tendance à être faibles en fibres et riches en glucides et en viandes transformées. D’un autre côté, le vin, en particulier le vin rouge, est souvent accompagné de repas comprenant de la viande, des légumes et des produits laitiers.
Une autre possibilité est l’inverse, où les choix alimentaires influencent le choix de l’alcool consommé, a déclaré Novack. Par exemple, les aliments frits ou salés créent une soif qui peut également conduire à une consommation uniquement de bière.
Pour prévenir les maladies du foie et d’autres problèmes de santé, les médecins devraient poser des questions sur le type d’alcool consommé afin de guider la discussion sur les comportements sains, a déclaré Novack. Par exemple, les résultats de cette étude peuvent être appliqués aux patients qui s’identifient comme buveurs uniquement de bière et les médecins pourraient suggérer d’augmenter la consommation de fruits et légumes, ainsi que l’activité physique.
Fourni par l’Association américaine pour l’étude des maladies du foie
