Préparer le dîner pendant la semaine pour votre famille, surtout lorsqu’ils ont des besoins alimentaires uniques, des préférences particulières ou des activités parascolaires, peut être compliqué. Tous les parents ont ces soirées où passer par le service au volant ou prendre un dîner préparé à l’avance au micro-ondes au lieu de préparer quelque chose à partir de rien est la seule façon de servir le dîner.
Cependant, préparer un repas et dîner en famille présente de nombreux avantages pour la santé. Avec un peu de planification préalable, il est possible de nourrir votre famille sans vous soucier de votre facture d’épicerie ou du temps de préparation excessif des repas. Ces cinq dîners faciles en semaine nécessitent 30 minutes ou moins de préparation et plairont à une variété de jeunes palais.
1. Pour les mangeurs difficiles : pâtes à jeter et cuire au four avec des boulettes de viande de dinde
Avec seulement 10 minutes de préparation nécessaires, ces pâtes crémeuses à base de tomates sont un aliment réconfortant parfait pour les froides nuits d’automne et sont excellentes servies comme restes. Vous n’avez même pas besoin de faire cuire les nouilles ! Recrutez vos enfants pour mélanger les ingrédients et versez-les ensemble dans le plat allant au four. Pour 8 personnes.
Ingrédients:
- 16 oz de pâtes rigatoni sèches non cuites*
- 16 oz de boulettes de dinde surgelées entièrement cuites, décongelées
- 2 boîtes de 14,5 oz de tomates en dés avec basilic, ail et origan, égouttées
- 4 tasses de sauce marinara
- 2 tasses de sauce Alfredo préparée
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de poivre moulu
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé
- ¼ tasse de basilic ou de persil haché
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés.
- Graisser un plat allant au four de 13 x 9 avec un enduit à cuisson.
- Ajouter les pâtes non cuites, les boulettes de viande décongelées et les tomates en dés égouttées dans le plat allant au four, en remuant doucement pour bien mélanger.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce marinara, la sauce Alfredo, le bouillon de poulet, le sel casher, le basilic séché, la poudre d’ail et le poivre noir.
- Versez le mélange de sauce dans le plat et remuez délicatement pour que les ingrédients secs soient complètement mélangés à la sauce.
- Couvrir hermétiquement le plat de papier d’aluminium.
- Cuire au four jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 40 à 45 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et remuez les pâtes dans le plat. Si les pâtes ne sont pas al dente après 40 minutes, couvrez le plat et remettez-le au four pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Saupoudrer de fromage mozzarella et de parmesan.
- Remettre au four et cuire encore quelques minutes à découvert, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que le fromage fonde. Garnir de basilic frais ou d’autres herbes fraîches et servir.
*Les rigatoni peuvent être remplacés par d’autres formes de pâtes courtes similaires, comme les penne, les rotini ou le coude. Choisissez simplement des pâtes qui ont un temps de cuisson similaire à celui des rigatoni (environ 12-13 minutes), sinon vous devrez ajuster le temps de cuisson de la cocotte au four.
(Source : TheSeasonedMom)
2. Pour les enfants qui mangent n’importe quoi : Shawarma au poulet sur plaque
Savoureux et ne nécessitant pas de rôtissage, ce dîner dans une poêle prend des cuisses de poulet de base et leur donne une saveur du Moyen-Orient. Du pain pita chaud, des tomates et des légumes verts constituent un repas copieux ; ajoutez des frites si vous nourrissez des athlètes affamés. Pour 4 personnes.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- ¼ cuillère à café de cardamome moulue
- ¼ cuillère à café de curcuma moulu
- 2 gousses d’ail
- Sel casher
- Poivre fraîchement moulu
- 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, tranchées en morceaux de 1 pouce
- 1 oignon moyen (6 oz), coupé en deux et tranché en demi-lunes de 1 pouce
- ½ tasse de yaourt grec au lait entier
- Jus de ½ citron
- 4 morceaux de pain pita
- 3 pointes de cornichon à l’aneth, hachées
- 1 tomate Roma (6 oz), hachée
- 1 tasse de laitue râpée
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés.
- Mélangez l’huile d’olive, le cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la cardamome, le curcuma, l’ail, 2 cuillères à café de sel et une généreuse quantité de poivre dans un grand bol.
- Ajouter le poulet et les oignons et mélanger pour bien enrober.
- Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, en veillant à ce que les morceaux de poulet ne se chevauchent pas.
- Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les oignons soient légèrement caramélisés, environ 15 minutes.
- Mélangez le yaourt, le jus de citron et une généreuse quantité de poivre dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse.
- Réchauffez les pitas au micro-ondes sur une assiette allant au micro-ondes, 30 secondes à 1 minute.
- Étalez la sauce au yaourt sur les pitas et versez le poulet et les oignons sur la sauce.
- Garnir de cornichons, de tomates et de laitue râpée.
(Source : TheFoodNetwork)
3. Pour les enfants allergiques aux arachides, au lait ou aux œufs : Taquitos au poulet au four
Du blé aux noix en passant par les fruits de mer, les allergies alimentaires chez les enfants peuvent provoquer un léger inconfort voire des réactions potentiellement mortelles, telles que des difficultés respiratoires, des vomissements, de l’asthme ou de l’urticaire. Trois des allergies les plus courantes sont les arachides, le lait et les œufs, qui sont souvent des ingrédients clés de nombreux plats principaux. Mais pas dans celui-ci ! Garnis de fromage à la crème sans produits laitiers, ces taquitos au poulet sont savoureux et croustillants, et un Instant Pot facilite le travail de préparation. Bonus : ils sont également sans gluten. Donne 12 taquitos.
Ingrédients:
- ⅓ tasse de salsa verte
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café d’ail granulé ou de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 oignons verts tranchés (parties verte et blanche)
- 2 grosses poitrines de poulet (fraîches ou surgelées)
- 4 oz de fromage à la crème sans produits laitiers
- Tortillas sans gluten
- Sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 425.
- Placez le poulet, la salsa verte, le jus de citron vert et les épices dans une casserole instantanée.
- Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est bien fermée.
- Appuyez sur « manuel » et sélectionnez 20 minutes pour les seins décongelés, ou 30 minutes si vous les utilisez congelés.
- Une fois la marmite instantanée terminée, relâchez la pression, ouvrez le couvercle et retirez le poulet.
- Râpez le poulet. Une fois râpé, remettez le poulet dans la marmite instantanée.
- Ajoutez les haricots noirs égouttés, les oignons verts coupés en dés, la coriandre et le fromage à la crème et mélangez avec le poulet râpé.
- Placez une fine ligne de garniture au milieu d’une tortilla réchauffée et roulez-la fermement.
- Placer la tortilla roulée sur une plaque à pâtisserie graissée. Répétez les deux étapes ci-dessus pour faire 12 tortillas roulées.
- Une fois que toutes les tortillas sont sur la plaque à pâtisserie, prenez un aérosol de cuisson sûr et vaporisez le dessus des taquitos.
- Saupoudrez légèrement de sel les taquitos graissés (cela les aide à coller).
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les extrémités commencent à dorer et que la garniture soit bien chaude.
- Apprécier! Les restes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
(Source : AllergieAwesomeness)
4. Pour les jeunes palais végétaliens : beignets de courgettes
Moelleuses, délicieuses et ne nécessitant que 20 minutes de préparation, ces crêpes réconfortantes fourrées aux légumes sont idéales pour un plat principal léger ou un plat d’accompagnement copieux. Vous pouvez utiliser des courgettes jaunes et vertes pour un attrait visuel et demander à vos enfants de vous aider dans le travail de préparation en râpant les courgettes. Donne 7 à 8 beignets.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de tahin
- 3 tasses de courgettes râpées
- ¾ tasse de farine de pois chiches ; ajoutez ¼ tasse de plus si vous souhaitez des galettes plus fermes
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- 3 à 4 cuillères à soupe de ciboulette ou d’oignons verts tranchés (portion verte uniquement)
- ½ cuillère à café de sel marin
- ½ cuillère à café de graines d’aneth pour la garniture, ou ¼ à ½ cuillère à café de graines de cumin ou de fenouil (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Râpez les courgettes à l’aide d’une grande râpe. Salez pour évacuer l’humidité.
- Mélanger le jus de citron et le tahini.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients restants et verser sur le mélange citron-tahini.
- Mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Au fur et à mesure que les courgettes libèrent de l’humidité (du sel ajouté), la farine de pois chiches absorbera ce liquide. Laissez le mélange reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Versez une partie du mélange (environ ¼ tasse) dans la poêle.
- Utilisez une spatule pour l’aplatir en forme de beignet.
- Cuire d’un côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retourner et cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et bien cuits.
- Si les beignets dorent trop rapidement, réduisez le feu pour permettre au centre de cuire plus complètement.
(Source : ForksOverKnives)
5. Pour les sans gluten : Curry à la mangue
Un moyen facile d’introduire des légumes dans l’alimentation de vos enfants, ce curry à la mangue utilise des lentilles et des légumes en purée dans une sauce douce et crémeuse. Convient aux régimes sans gluten et sans produits laitiers. Pour 6 personnes.
Ingrédients et matériaux :
- ½ tasse de lentilles rouges séchées
- 2 carottes moyennes
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de mangue en cubes (surgelée ou fraîche en saison)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 gros oignon, coupé finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- 1 lb de poitrines ou de cuisses de poulet (vous pouvez utiliser du tofu pour rendre le plat végétalien)
- ½ tasse de lait de coco
- Pains plats, comme naan ou roti pour servir
- Noix de cajou pour la garniture (si désiré)
- Marmite
- Tasse à mesurer
- Robot culinaire ou mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Cuillères à mesurer
Instructions:
- Rincez les lentilles rouges et placez-les dans une casserole.
- Hachez grossièrement les carottes et ajoutez-les aux lentilles avec le bouillon.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajoutez une tasse de mangue (si vous utilisez de la mangue surgelée, laissez-la ramollir quelques minutes dans le liquide chaud).
- Transférer le liquide dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger pour obtenir une sauce orange onctueuse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour cela.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez toutes les épices sèches (cumin, curcuma, cardamome, cannelle) et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter la sauce aux lentilles, aux carottes et à la mangue dans la poêle.
- Ajoutez les dés de poulet et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Remuer toutes les 10 minutes environ.
- Ajoutez la tasse de mangue restante et le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes pour bien réchauffer.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir avec des pains plats et saupoudrer de noix de cajou si désiré.
(Source : MyKidsLickTheBowl)
