Le Dr Jeremy London est un spécialiste de la chirurgie cardiaque et vasculaire aux États-Unis et a lui-même subi une crise cardiaque il y a environ quatre ans. Il n’a plus qu’un seul objectif : fournir à son corps des nutriments optimaux et garder son cœur sain et fort. Sur CNBC, il décrit les aliments que lui et sa famille évitent habituellement.
« Un régime alimentaire basé sur des aliments hautement transformés est aujourd’hui l’une des principales causes de maladies chroniques », explique London.
Charcuterie, pâtisseries, alcool : la famille londonienne les évite la plupart du temps
Sa famille achète donc rarement
- Hot-dogs
- charcuterie
- limonade traditionnelle
- Pain blanc (préférer le pain au levain)
- pâtisseries
- Beignets
- Gâteau
- alcool
Chirurgien cardiothoracique : « Plus la durée de conservation est longue, plus votre vie est courte »
Il conseille de prêter une attention particulière à la liste des ingrédients des produits transformés, même si les listes restreintes sont positives. Selon le médecin, qui évite également les sucres ajoutés et les conservateurs, il faut également faire attention à la commande. London révèle sur CNBC ce qu’il dit souvent à ses patients à propos de la nourriture : « Plus la durée de conservation est longue, plus votre vie est courte. »
Il commente également le sujet sur Instagram et partage, entre autres, les quatre choses qu’il évite en tant que chirurgien cardiaque : le tabac, l’alcool, les boissons gazeuses et la farine/blé raffiné.
C’est ce que nous entendons par aliments hautement transformés
L’AOK explique que les aliments hautement transformés passent généralement par plusieurs étapes de transformation. Ils contiennent aussi souvent de nombreux ingrédients et additifs. Les exemples incluent les produits de charcuterie, les soupes en sachet, les boissons gazeuses, les chips, la plupart des plats préparés tels que les pizzas surgelées, ainsi que de nombreux produits de boulangerie et sucreries. Ils sont souvent riches en calories mais pauvres en nutriments.
Une vaste étude réalisée en 2024 montre à quel point la consommation d’aliments hautement transformés peut être importante pour la santé. Les travaux publiés dans le « British Medical Journal » ont évalué 45 méta-analyses portant au total sur près de dix millions de participants. Les chercheurs ont découvert des liens entre une consommation élevée d’aliments hautement transformés et 32 conséquences sur la santé, notamment les maladies cardiovasculaires, les maladies métaboliques et les troubles psychologiques.
