Presque tout le monde a essayé de perdre du poids à un moment donné – généralement sans succès. Mais en réalité, perdre du poids n’a étonnamment pas grand-chose à voir avec la quantité que nous mangeons ou le nombre d’heures que nous passons à la salle de sport. C’est ce qu’explique Andrew Jenkinson, spécialiste en chirurgie bariatrique et en chirurgie gastro-intestinale à l’University College London Hospital, dans une interview accordée à « BBC Science Focus », un magazine scientifique britannique. Au lieu de cela, cela dépend du niveau de leptine.
Certains aliments augmentent les niveaux de leptine
Comme l’explique Jenkinson, la perte de poids est beaucoup plus rapide et efficace lorsque nous mangeons des aliments qui régulent nos niveaux de leptine. La leptine est une hormone qui envoie des signaux de satiété au cerveau.
« Cette hormone est responsable du contrôle ultime de notre poids : lorsque le cerveau détecte la leptine, elle réduit l’appétit et stimule le métabolisme », explique le médecin, qui pratique chaque année environ 200 opérations chirurgicales de perte de poids, notamment des procédures telles que le pontage gastrique, l’anneau gastrique et la gastrectomie en manchon.
Les aliments qui peuvent augmenter les niveaux de leptine et favoriser la perte de poids comprennent :
- Produits à grains entiers tels que pain ou pâtes à grains entiers, flocons d’avoine, riz
- Légumes comme le brocoli, les épinards, les carottes
- Agrumes comme le pamplemousse
- Poissons comme le saumon
Le sucre et les glucides bloquent le signal de la leptine
La leptine est produite dans les tissus adipeux et plus nous accumulons de graisse, plus nous en produisons – ce qui devrait par conséquent réduire notre appétit et stimuler notre métabolisme.
« Cependant, certains types d’aliments peuvent bloquer le signal de la leptine », précise le spécialiste. Ceux-ci incluent les aliments transformés et ceux qui contiennent beaucoup de sucre et de glucides raffinés. Ils augmentent les niveaux d’insuline dans le corps. Puisque l’insuline inhibe la leptine, celle-ci ne peut plus transmettre de signaux de satiété.
« Lorsque vous perdez le contrôle de la leptine, votre cerveau ne peut plus juger de votre graisse ou de votre minceur », explique Jenkinson. « Vous pouvez être visiblement en surpoids, mais le cerveau ne le remarque pas et envoie des signaux indiquant que vous avez un poids insuffisant. »
Quelle nourriture vous devriez éviter
Jenkinson appelle les aliments qui causent cette maladie des « médicaments ». Mais si vous comprenez comment cela fonctionne, vous pouvez perdre du poids.
Jenkinson recommande donc d’éviter le sucre et les glucides raffinés. « Remplacez-les par des aliments que vous avez préparés vous-même », conseille le médecin.
« Vous pouvez facilement remplacer les collations malsaines que vous pourriez manger en regardant la télévision le soir par une assiette de légumes avec un peu de sel. Il s’agit de reconnaître les mauvaises habitudes et d’en faire de bonnes. »
Défiez vos envies avec le « surf des envies ».
Surtout au début de ce changement de régime, vous pourriez ressentir des envies de sucre.
« Mais vous pouvez les surmonter en surfant sur l’envie. L’important est que vous soyez conscient que vous avez une envie – mais au lieu de l’ignorer, concentrez-vous dessus. Vous remarquerez que l’envie devient d’abord plus intense puis finit par s’atténuer », explique le chirurgien. Selon Jenkinson, les envies surviennent par vagues, mais elles deviennent de plus en plus faibles.
