Au supermarché, les caisses de citrouilles ornementales se trouvent souvent juste à côté des citrouilles. Mais même si l’orange Hokkaido peut encore attirer l’attention jusqu’à ce qu’elle soit mangée, vous ne devriez pas manger de citrouilles ornementales, comme le prévient le Centre des consommateurs de Brême. La raison : ils pourraient contenir des substances amères toxiques.
Manger des courges ornementales peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux
Ces soi-disant cucurbitacines peuvent
- Nausée,
- Vomir,
- Diarrhée
- et provoquer des crampes d’estomac.
Les enfants et les personnes âgées sont particulièrement exposés. Les substances amères provenaient de citrouilles. Lors de vos courses, vous devez donc vous assurer que la citrouille qui finira dans votre assiette est expressément étiquetée comme citrouille comestible.
Si vous cultivez votre propre citrouille : il vaut mieux acheter de nouvelles graines
Selon la variété, vous n’êtes peut-être pas complètement sûr des citrouilles de votre propre jardin. En effet, les insectes peuvent avoir pollinisé les fleurs avec du pollen de courges ornementales.
Les fruits sont alors encore comestibles, mais leurs graines peuvent produire des citrouilles venimeuses l’année suivante. Cela s’applique par exemple aux spaghettis et aux citrouilles OVNI, selon le Centre fédéral de l’alimentation (BZfE).
Astuce : Si vous cultivez des citrouilles dans le jardin, il est préférable d’acheter chaque année de nouvelles graines ou plants auprès de détaillants spécialisés. Ou vous pouvez planter des variétés qui ne se croisent pas avec des citrouilles ornementales et qui ne peuvent donc pas devenir amères et toxiques. Selon le BZfE, ce sont les
- Hokkaidō,
- butternut
- et citrouille à la muscade.
Même la cuisson ne détruit pas de manière fiable les substances amères
Si vous voulez être prudent, essayez un petit morceau de votre propre citrouille de jardin crue avant de la préparer. Un goût sensiblement amer ? Les défenseurs des consommateurs de Brême vous conseillent de le recracher immédiatement.
Ni la chair ni les graines de citrouille ne peuvent ensuite être transformées ou consommées. Même la cuisson, la friture ou la pâtisserie ne détruisent pas de manière fiable les substances amères.
dpa
