Que ce soit en accompagnement, avec du fromage blanc aux herbes ou comme dîner rapide : les pommes de terre au four sont polyvalentes et simples. Ils prennent généralement beaucoup moins de temps dans la friteuse à air chaud que dans le four et ne nécessitent souvent qu’un peu d’huile.
Pomme de terre au four : Comment la préparer dans la friteuse à air
- Tout d’abord, les pommes de terre doivent être soigneusement brossées sous l’eau courante, puis bien séchées. Puisque la peau est mangée, aucun résidu de terre ne doit être laissé. Une surface sèche aidera la coquille à devenir croustillante plus tard.
- Ensuite, les pommes de terre sont piquées plusieurs fois partout avec une fourchette. Cela permet à la vapeur d’eau créée lors de la cuisson de s’échapper.
- Badigeonnez ensuite finement le bol d’un peu d’huile et de sel.
Conseil: Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez également assaisonner avec de la poudre de paprika, de la poudre d’ail, du romarin, du thym ou d’autres herbes.
Combien de temps les pommes de terre doivent-elles cuire
Les pommes de terre vont dans le panier de cuisson les unes à côté des autres. Il doit y avoir un espace entre eux pour que l’air chaud puisse bien circuler.
Les pommes de terre de taille moyenne ont besoin de 180 à 200 degrés, selon la taille et l’appareil. au total environ 35 à 50 minutes. Après la moitié du temps, il faut les retourner une fois pour qu’ils dorent uniformément partout.
Vérifier la cuisson et servir
Il est facile de vérifier si les pommes de terre au four sont prêtes. Une fourchette ou un couteau doit pouvoir être poussé au milieu sans trop de résistance.
Si cela est possible, l’intérieur est doux et lâche. Après la cuisson, les pommes de terre doivent reposer quelques minutes. Les pommes de terre peuvent ensuite être coupées dans le sens de la longueur et légèrement pressées. Cela ouvre l’intérieur doux et peut être gonflé avec une fourchette.
Par exemple, le fromage blanc aux herbes, la crème sure, le fromage cottage, le fromage râpé, les herbes fraîches ou les légumes frits s’y marient bien.
Quelles pommes de terre conviennent le mieux comme pommes de terre au four
Les variétés farineuses ou à prédominance cireuse sont particulièrement adaptées aux pommes de terre au four classiques. Les pommes de terre farineuses deviennent particulièrement lâches après la cuisson. Les plus cireux conservent un peu plus de mordant.
La taille est également importante. Les pommes de terre de diamètre similaire cuisent plus uniformément et sont prêtes en même temps. Les très gros tubercules mettent plus de temps.
Vous devriez éviter ces erreurs avec les pommes de terre au four
Si les pommes de terre ne sont pas soigneusement séchées après le lavage, la peau reste souvent plus douce. Les pommes de terre trop rapprochées sont également problématiques car l’air chaud ne peut pas circuler uniformément.
Une température très élevée ne produit pas toujours le meilleur résultat. La coquille brunira plus rapidement, mais l’intérieur peut encore être ferme. Souvent, un peu moins de chaleur et un temps de cuisson un peu plus long permettent d’obtenir une pomme de terre mieux cuite.
De plus, le panier de cuisson ne doit pas être trop rempli. Ce n’est que s’il y a suffisamment d’air chaud circulant autour de chaque pomme de terre que le résultat sera uniforme.
