Manger des magnolias : Ces espèces conviennent
Si vous souhaitez utiliser des fleurs de magnolia dans une recette, il est important que vous utilisiez une variété comestible.
En principe, le type de magnolia majoritairement planté en Allemagne est comestible. C’est la tulipe magnolia.
Ses feuilles ont un goût croquant et légèrement acidulé. Son odeur ressemble un peu à celle de la rose.
- Magnolia tulipe (Magnolia × soulangeana) – L’espèce la plus plantée en Allemagne. Ses fleurs ont un goût légèrement amer et épicé avec des notes de gingembre et d’agrumes.
- Magnolia étoilé (Magnolia stellata) – Les pétales sont floraux-amers avec un arôme d’anis ou de cardamome.
- Magnolia violet (Magnolia liliiflora) – Goût légèrement sucré et acidulé avec des tons d’agrumes et de gingembre.
- Magnolia de Yulan (Magnolia denudata) – En Chine, ses pétales sont marinés et utilisés pour aromatiser le riz.
- Magnolia de Kobus (Magnolia kobus) – Également classé comme comestible.
Recette : Riz au lait aux magnolias
Une recette à essayer avec les fleurs de magnolia est le riz au lait au magnolia. Pour deux personnes, vous avez besoin de 200 grammes de riz au lait, un peu de sel, 500 de lait, 3 cuillères à soupe de miel, de vanille, 300 grammes de myrtilles et 1 à 2 fleurs de magnolia entrouvertes.
- Faites cuire le riz environ 10 minutes avant de l’égoutter et de le porter à ébullition dans une casserole avec le lait, le miel et la vanille.
- Maintenant, laissez le tout cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Coupez les feuilles de magnolia en larges lanières et lavez les myrtilles.
- Laissez cuire brièvement les myrtilles dans le riz au lait avant de le diviser en deux assiettes et de servir avec les fleurs.
- Vous pouvez assaisonner avec du miel et de la vanille si vous le souhaitez.
Recette : Fleurs de magnolia dans une salade d’avocat
Une autre recette à essayer avec les fleurs est celle-ci pour une salade d’avocat. Pour quatre personnes, vous aurez besoin de deux avocats bien mûrs, d’une mangue bien mûre, d’un chou-rave, d’un bouquet de roquette, de 4 fleurs de magnolia et d’un peu de sel et de cumin pour l’assaisonnement.
- Coupez l’avocat en deux et retirez délicatement la chair. Maintenant, coupez-le en fines tranches.
- Répétez la même chose avec la mangue. Râpez le chou-rave.
- Lavez maintenant la roquette et arrachez les feuilles de magnolia de la fleur.
- Ensuite, pour la vinaigrette, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron avec la même quantité de sauce soja, une cuillère à café de sauce chili et 4 cuillères à soupe d’huile de colza.
- Enfin, versez-le sur la salade.
Un avis !
Tous les types de magnolia ne sont pas automatiquement propres à la consommation. Ne mangez des fleurs de magnolia que si l’espèce végétale a été clairement identifiée et si la plante non traité avec des pesticides ou d’autres produits chimiques devenu. Même pour les espèces comestibles, seules les parties végétales appropriées doivent être consommées en petites quantités. En cas d’incertitude : Mieux vaut ne pas manger.
