Que quelqu’un mange beaucoup ou peu de sucreries ne change rien à son amour pour cela. Il s’agit d’une conclusion centrale d’une étude actuelle. Le portail spécialisé « Sciencedaily » en fait état.
Cela suggère que manger moins de sucreries ne réduit ni les fringales ni n’améliore la santé. Les participants qui ont augmenté ou diminué la teneur en sucre de leur alimentation n’ont montré aucun changement dans leurs préférences, leur poids ou leur risque de maladie.
Il n’y a pratiquement aucun avantage à manger moins sucré
Par exemple, l’étude n’a trouvé aucune différence significative dans les marqueurs associés aux maladies cardiaques ou au diabète. Au cours de la période de six mois, les participants qui ont augmenté ou réduit leur consommation de sucre ont montré des résultats similaires dans tous les domaines de la santé.
Beaucoup sont même revenus à leurs habitudes alimentaires habituelles au cours de l’étude. Les résultats suggèrent que les recommandations qui se concentrent principalement sur « moins de sucreries » se concentrent trop sur le goût et pas assez sur la quantité d’énergie. Autrement dit, ce n’est pas moins sucré, mais plutôt moins de sucre et de calories qui sont cruciales. Les chercheurs estiment donc opportun de reconsidérer les recommandations.
C’est ce qu’a étudié « l’étude Süß »
L’étude réalisée par l’Université de Wageningen et l’Université de Bournemouth a été publiée dans « l’American Journal of Clinical Nutrition ». Dans l’étude, 180 personnes ont été réparties en trois groupes avec un régime alimentaire très sucré, légèrement sucré et modérément sucré.
La douceur provenait du sucre, d’aliments naturellement sucrés et d’édulcorants faibles en calories, écrit « Sciencedaily ». Avant le début de l’étude, après six mois et après une période de suivi de quatre mois, les chercheurs ont examiné la préférence pour les sucreries, la perception de l’intensité sucrée, le choix alimentaire, l’apport énergétique, le poids corporel et les marqueurs du diabète et des maladies cardiovasculaires.
Une nouvelle étude bouscule les recommandations de l’OMS
« Les humains ont une préférence naturelle pour les sucreries. Cela a conduit de nombreuses organisations, dont l’Organisation mondiale de la santé (OMS), à formuler des recommandations nutritionnelles pour réduire le sucré dans notre alimentation », explique Katherine Appleton, professeur de psychologie à l’université de Bournemouth et auteur correspondant de l’étude.
« Cependant, nos résultats ne soutiennent pas cette recommandation car elle ne prend pas en compte si le goût sucré provient du sucre, d’édulcorants hypocaloriques ou de sources naturelles », a-t-elle ajouté.
Le professeur recommande contre l’obésité
« Il ne s’agit pas de manger moins de sucreries pour réduire l’obésité », explique Appleton.
- Vous devez réduire votre consommation de sucre : certains produits de restauration rapide peuvent ne pas avoir un goût sucré, mais peuvent contenir de grandes quantités de sucre.
- À l’inverse, de nombreux produits naturellement sucrés comme les fruits frais et les produits laitiers peuvent être bénéfiques pour la santé.
- Les conseils publics devraient se concentrer sur la manière dont les gens peuvent réduire leur consommation de sucre et d’aliments à forte densité énergétique tels que les aliments frits.
Le piège de l’étude nutritionnelle
Important à savoir sur l’étude : elle ne porte que sur une très courte période de temps et ne permet donc pas de tirer des conclusions sur les effets à plus long terme. Ce que l’expert en nutrition Uwe Knop commente régulièrement de manière critique s’applique également ici :
Il n’existe aucune preuve scientifique (preuve causale) d’une alimentation saine et généralement valable. Les études trouvent généralement des liens statistiques (corrélations), mais ne prouvent pas de cause (causalité).
Knop recommande avant tout une chose pour une alimentation saine et pour perdre du poids : écouter son propre corps.
6 messages clés pour une alimentation saine
- Faites confiance au vôtre Intelligence corporelle culinaire : Votre organisme est un laboratoire biochimique performant. Grâce à sa faim et à son appétit, il sait exactement de quels nutriments il a besoin à ce moment-là.
- Ne mangez que lorsque vous avez vraiment faim : La faim biologique est le seul signal des besoins énergétiques physiques. Ne mangez pas par habitude, par ennui, par frustration ou par chagrin – alors évitez manger émotionnellement.
- Le plaisir et la jouissance comme boussole : Manger sans plaisir n’a aucune valeur biologique. Si le goût est bon, le cerveau signale la correspondance biologique avec le besoin – alors seulement vous ressentirez le « gémissement agréable du fond de votre estomac ». Force. très bonne nourriture!
- La compatibilité individuelle comme point final : Chaque personne est métaboliquement unique. Ce qui donne de la force à une personne donne mal au ventre à une autre. Vous seul ressentez ce que vous pouvez tolérer. Ne mangez rien que vous n’aimez pas ou que vous ne pouvez pas tolérer.
- étude au lieu de dogme : Combinez votre intuition individuelle avec votre propre boussole de valeurs personnelles. Cela crée une satisfaction holistique sans mauvaise conscience.
- Oubliez toutes les règles alimentaires : Ignorez les mythes comme « 5 par jour » ou « faible en glucides ». De telles règles générales n’ont pas seulement de sens pour l’individu, mais elles sont également dénuées de preuves scientifiques !
Qu’est-ce que cela signifie pour votre vie de tous les jours ?
En pratique, selon Uwe Knop, cela signifie une solution radicale relaxation. Au lieu de compter les calories et de penser aux aliments « sains », l’expert conseille : Concentrez-vous sur deux questions physiquement pertinentes:
« Est-ce que j’ai vraiment faim ? et « Qu’est-ce que je veux vraiment faire maintenant? »
