Amputation, plaies ouvertes aux pieds – et est-ce censé être lié à une consommation excessive de sucre ? Les images qu’Eckart von Hirschhausen montre dans son nouveau documentaire de l’ARD « Hirschhausen et le sucre » sont tout sauf faciles à digérer.
Un documentaire montre des images effrayantes
Le patient Frank Riesbeck souffre du syndrome du pied diabétique, c’est-à-dire des vaisseaux bloqués et des nerfs détruits dans le pied. La raison en est : une consommation excessive de sucre – pendant des décennies. Son médecin traitant, Andrea Bärwald, s’exclame qu’il est « extrêmement frustrant » de ne pouvoir « apporter que le meilleur soutien possible » à de nombreux patients. « Une grande partie de ces souffrances peuvent être évitées », reconnaît Eckart von Hirschhausen. La liste des effets négatifs d’une trop grande quantité de sucre sur l’organisme est longue. Le diabétologue Jan Theil rapporte à la télévision : « Toutes les structures du corps se saccharifient et provoquent des problèmes que nous ne pouvons traiter qu’avec beaucoup de difficulté. » Même chez les enfants, les mauvaises habitudes peuvent très tôt poser les bases de dommages à long terme.
Les boissons gazeuses zéro sont également dangereuses
Une idée fausse joue également un rôle central : la lumière soi-disant plus saine et l’absence d’alternative aux boissons gazeuses. Les boissons gazeuses sont « l’un des principaux facteurs d’obésité », prévient von Hirschhausen. Et l’homme de 58 ans devient encore plus clair : « Les statistiques sont claires : c’est du poison. »
Une expérience menée à l’Université de Tübingen montre que les édulcorants donnent faim – et conduisent donc indirectement à l’obésité et à une éventuelle consommation d’aliments sucrés. «J’aimerais rédiger une notice d’instructions», déclare Eckart von Hirschhausen. « L’édulcorant change votre cerveau et trompe votre perception. »
L’expert en nutrition Anderas Michalsen conseille donc : « Il faut parfois ramener son corps à ses réglages d’usine. » Cela peut être fait par exemple en jeûnant, car les récepteurs du goût guériraient de manière significative en quelques semaines seulement. « Ce qui est fou, c’est que nous avons besoin d’une nouvelle prise de conscience du fait qu’avec beaucoup de choses que nous considérons comme des récompenses, nous ne nous récompensons pas nous-mêmes, mais nous nous punissons », explique von Hirschhausen.
Le représentant de l’AOK regrette l’incompétence politique
Cette prise de conscience a également frappé Anastasia Zampounidis. « Je me suis toujours poussé avec du chocolat et du sucre avant une diffusion en direct », se souvient l’ancien présentateur de MTV. Mais peu de temps après le spectacle, elle se sentait vide et fatiguée. «Quand j’avais entre 30 et 50 ans, mon corps n’en pouvait plus», explique-t-elle à propos de sa décision de vivre une vie sans sucre. C’est un sentiment libérateur.
Les dangers du sucre ont depuis longtemps atteint la politique. Plus de 50 pays ont introduit une taxe sur le sucre, tandis qu’ailleurs, la TVA est réduite sur les fruits et légumes. En Allemagne, cependant, de telles initiatives ont jusqu’à présent échoué, selon Oliver Huizinga, de l’association fédérale AOK à Berlin : « Il y a un manque de conversion des majorités sociales en majorités partisanes. » Le lobby du « pays producteur de sucre », l’Allemagne, joue également un rôle.
« Hirschhausen et Sugar » sera visible le lundi 23 février à 20h15. sur Erste et est déjà disponible dans la médiathèque ARD.
Par Julien Weinberger
L’original de cet article « Le documentaire de Hirschhausen montre des images choquantes des dommages causés par la consommation de sucre : « C’est du poison ! » » vient de Teleschau.
