Les Pays-Bas pourraient avoir environ 20% moins de nouveaux cas de diabète, de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux d’ici 2050, si tous les citoyens néerlandais consomment deux morceaux de fruits quotidiennement et s’abstenir de manger de la viande transformée comme les saucisses et les hamburgers. Il s’agit de la conclusion des recherches menées par l’Université Wageningen & Research (WUR). Les chercheurs ont publié leurs résultats dans Éclinicalmedicine.
La plupart des gens connaissent les directives: consommer deux morceaux de fruits et 200 grammes de légumes par jour, opter pour des produits à grains entiers et limiter l’apport de viande rouge et transformée. Cependant, tout le monde ne respecte pas ces directives. Mais et s’ils le faisaient? Quel serait l’impact sur notre santé? Le chercheur Ming-Jie (Frederick) Duan et ses collègues ont enquêté à cela pour la population néerlandaise.
Avantages pour la santé
Les scientifiques ont examiné les effets des recommandations alimentaires individuelles fournies par le Conseil de la santé des Pays-Bas. Les plus grands avantages pour la santé semblent provenir de deux ajustements: manger plus de fruits et éliminer la viande transformée. Selon l’Institut national de santé publique et l’environnement (RIVM), les Néerlandais ne mangent actuellement que la moitié de la quantité recommandée de fruits et près de 40 grammes de viande transformée par jour.
En éliminant la viande transformée, 22% des nouveaux cas de diabète de type 2 et 21% des cas de maladie coronarienne pourraient être évités d’ici 2050. Si tout le monde mangeait deux morceaux de fruits par jour, le nombre d’accidents vasculaires cérébraux aux Pays-Bas diminuerait de plus de 18%.
« Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais cela représente un nombre important de personnes », souligne Duan. En comparaison: à l’heure actuelle, plus d’un million de personnes aux Pays-Bas vivent avec le diabète de type 2.
Pour faire une prévision hypothétique de la santé publique en 2050, Duan et ses collègues ont utilisé des données d’études précédentes. L’enquête RIVM à la consommation alimentaire a fourni des informations sur le régime néerlandais moyen. Les chercheurs ont constaté que les citoyens néerlandais ne consomment toujours pas suffisamment de légumes, de fruits et de légumineuses, tandis que leur consommation de boissons sucrées et de viande rouge et transformée reste trop élevée.
« D’après les études antérieures, nous savons comment certains groupes alimentaires influencent le risque de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques », explique Sander Biesbroek, dernier auteur de la publication. En combinant ces connaissances avec les schémas de consommation actuels, les chercheurs ont calculé le nombre de cas de maladie pourraient théoriquement être évités si la population adhérait aux directives alimentaires.
Politique d’ajustement
Selon l’étude Wageningen, encourager les citoyens néerlandais à suivre les directives alimentaires pourrait être très bénéfique. Non seulement pour leur santé personnelle, mais aussi en termes de réduction de la pression sur le système de santé et de réduction des coûts médicaux. Cependant, changer radicalement les habitudes alimentaires est difficile, reconnaît Biesbroek.
La disponibilité et la promotion généralisées des aliments malsains et hautement transformés rend difficile pour les gens de faire des choix plus sains. Par conséquent, Biesbroek défend les mesures politiques qui améliorent l’environnement alimentaire ou stimulent une alimentation saine.
« Cela pourrait être réalisé en réduisant les taxes sur des produits sains tout en augmentant les taxes sur les produits malsains tels que la viande transformée », suggère le professeur adjoint.
L’étude Wageningen a également examiné les effets des autres groupes alimentaires inclus dans les directives alimentaires néerlandaises. Dans une moindre mesure, les chercheurs ont constaté que la consommation de quantités adéquates de noix et de graines peut réduire le risque de maladie coronarienne et de diabète, tandis que l’augmentation de la consommation de grains entiers pourrait empêcher 10% des accidents vasculaires cérébraux. L’élimination de la viande transformée du régime alimentaire entraîne également une réduction modeste (10%) du cancer de l’intestin et des cas d’AVC.
