Bien avant que la longévité ne devienne une tendance en matière de santé, la chercheuse Stephanie Venn-Watson étudiait le sujet. Avec ses collègues chercheurs, elle a découvert un acide gras spécial : le C15:0, également appelé acide pentadécanoïque. Il a un effet similaire à celui des acides gras oméga-3 et s’est avéré bénéfique pour un vieillissement en bonne santé, selon Venn-Watson et son équipe. Elle le rapporte dans un article sur une plateforme de la chaîne américaine « CNBC ».
L’acide pentadécanoïque aide à favoriser un vieillissement en bonne santé
La découverte était purement fortuite : la vétérinaire et épidémiologiste Venn-Watson étudie les maladies infectieuses des dauphins depuis 2001. Elle a également examiné de près des animaux exceptionnellement âgés. Une caractéristique commune dans le sang des dauphins à longue durée de vie : un acide gras jusqu’alors peu connu – l’acide pentadécanoïque, également abrégé en C15:0.
« Un acide gras dont je n’avais jamais entendu parler », rapporte Venn-Watson. Elle a maintenant écrit un livre à ce sujet intitulé « The Longevity-Nutrient ».
Semblable aux acides gras oméga-3 plus connus, l’acide pentadécanoïque semble avoir un effet particulièrement sain et anti-inflammatoire. Les résultats de l’étude actuelle suggèrent également que le C15:0 pourrait offrir une protection contre le développement du syndrome métabolique. Dans le syndrome métabolique, le corps souffre simultanément d’obésité avec une augmentation de la graisse abdominale, une augmentation de la glycémie et de la graisse dans le sang et une pression artérielle élevée. Les personnes concernées ont une espérance de vie plus courte et un risque plus élevé de développer d’autres maladies.
Ces aliments contiennent beaucoup d’acide pentadécanoïque
Afin d’optimiser la teneur en C15:0 de son propre régime alimentaire, la chercheuse Venn-Watson se concentre depuis sa découverte sur les aliments à forte concentration de cet acide gras. Cela inclut, par exemple, le fromage fabriqué à partir de lait de pâturage. Selon Venn-Watson, elle préfère le manger avec des crackers afin de fournir à son corps suffisamment de fibres en plus de « l’acide gras de longévité ». D’autres fromages comme le Pecorino contiendraient également beaucoup de C15:0.
Afin de vivre longtemps et en bonne santé, Venn-Watson prend également un complément alimentaire contenant du C15:0 et assure un apport élevé en oméga-3 grâce à une grande quantité de poisson dans son alimentation.
Les éléments centraux de votre menu sont :
- un portion quotidienne de lait de pâturagec’est-à-dire le lait des vaches au pâturage ou les produits qui en sont issus, comme le fromage Fromage de pâturage
- un portion quotidienne de poissonqui contient également des acides gras oméga-3
- suffisant fibrePar exemple Craquelins aux grains entiers. Le fenouil, les légumineuses, le chou, les carottes et les poivrons sont également particulièrement riches en fibres.
