Lorsqu’il fait froid dehors, vous pouvez vous installer vraiment confortablement avec un repas réconfortant. Les choux de Bruxelles sont particulièrement adaptés pour cela. Pour que vous ne passiez pas trop de temps en cuisine, nous vous expliquerons comment préparer au mieux les petits fleurons.
Choux de Bruxelles : ce qu’il faut considérer lors de l’achat
Lorsque vous vous placez devant le rayon des légumes en faisant vos courses, vous reconnaissez les meilleurs choux de Bruxelles car ils sont fermes, verts et sans taches. Vos choux de Bruxelles seront alors particulièrement frais.
Préparer les choux de Bruxelles : voici comment ça marche
- Retirez la tige et les feuilles extérieures des choux de Bruxelles. Lavez ensuite les fleurons.
- Coupez le dessus des choux de Bruxelles sur un demi-centimètre en travers avec un couteau. Cela garantit que les légumes cuisent uniformément. Le Centre fédéral de l’alimentation (BZfE) le conseille.
- Les légumes sont meilleurs si vous les faites cuire environ huit minutes dans un peu d’eau salée, de l’huile végétale ou du bouillon de légumes.
Choux de Bruxelles au four
- Coupez les fleurons en deux, mélangez-les dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez ensuite sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant dix minutes à 170 degrés.
Conseils pour conserver et congeler les choux de Bruxelles
Si vous ne pouvez pas utiliser les choux de Bruxelles tout de suite, il est préférable de les mettre dans un sac ou un récipient en plastique. Même enveloppés dans un torchon humide, les fleurons resteront frais quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Si vous souhaitez congeler les légumes, blanchissez les choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante pendant trois minutes, puis rincez-les à l’eau glacée.
Ensuite, égouttez-le bien et pré-congelez-le sur une plaque au congélateur pendant 30 minutes. Ensuite seulement, mettez le chou refroidi dans un récipient et congelez-le correctement.
