Tout le monde devrait avoir ces ustensiles dans sa cuisine

Cuisiner soi-même est une tendance : de plus en plus de gens optent pour une cuillère en bois au lieu de commander auprès d’un service de livraison. Cela présente de nombreux avantages : ceux qui cuisinent eux-mêmes produisent souvent moins de déchets. De plus, les aliments fraîchement cuits ont bien meilleur goût qu’un hamburger tiède. Mais avant de vous lancer dans l’aventure culinaire, vous devez d’abord faire l’inventaire de votre cuisine : quels ustensiles de cuisine possédez-vous déjà et lesquels devez-vous encore acheter ? La galerie révèle quels gadgets de cuisine valent la peine et à quoi ils servent.

Le couteau est l’un des ustensiles de cuisine les plus importants : que vous prépariez des légumes, des fruits ou de la viande, presque tous les ingrédients doivent être coupés en petits morceaux. Mais au lieu d’acheter un seul couteau, investissez dans un bloc à couteaux : tous les couteaux ne sont pas identiques… iStock/Laurenbergstrom

Lisse ou rainuré : le couteau à légumes — Un couteau d’office a une lame courte et droite. Hacher des légumes durs comme des carottes ou des radis devient ainsi un jeu d’enfant. Pour les ingrédients plus mous comme les tomates, vous devez plutôt utiliser un couteau à lame dentelée. Vous trouverez les deux dans un bloc à couteaux bien approvisionné. iStock / Anchiy

Le couteau de cuisine, quant à lui, est un véritable « talent polyvalent » : avec sa lame longue et tranchante, il peut couper, fileter et draper des viandes comme le poisson. iStock/vjotov

Pour une croûte croustillante : le couteau à pain — Pour le pain, nous vous recommandons d’utiliser un couteau à pain spécial : il possède une lame longue, stable et rainurée. Cela signifie qu’il glisse facilement sur chaque pain, aussi croustillant soit-il, et s’effrite peu. Si vous consommez de plus grandes quantités de pain, cela vaut peut-être la peine d’acheter une machine à couper le pain. Cela permet d’accomplir le « travail » plus rapidement. iStock

Affûter les couteaux en toute simplicité : la tige d'affûtage — Mais peu importe à quel point les couteaux sont différents, ils doivent être tranchants pour des résultats optimaux ! Si votre couteau s’use avec le temps, vous pouvez l’aiguiser avec une tige d’affûtage en céramique : tirez plusieurs fois le côté tranchant du couteau sur la tige selon un angle aigu. Vous pouvez également utiliser une pierre à aiguiser ou un aiguiseur de couteaux spécial. Il est préférable de confier les couteaux coûteux à un professionnel. iStock/Rawpixel

Eplucher intelligemment avec l'éplucheur — Il est vrai qu’éplucher les pommes de terre, les asperges, etc. est l’une des tâches les plus ennuyeuses en cuisine. Mais avec un épluche-légumes, ce travail peut aussi s’effectuer rapidement : grâce à sa double lame mobile, il épouse facilement les contours du morceau de fruit ou de légume à éplucher. Une courte lame supplémentaire permet également d’éliminer les yeux des pommes de terre. iStock / fermate

Remuer et retourner : cuillère et spatule en bois — Dès que les ingrédients sont dans la poêle ou la marmite, il est temps de remuer. Il est préférable d’utiliser une cuillère en bois arrondie pour les pâtes, les sauces et les légumes cuits. Si vous faites frire des œufs au plat, des crêpes ou des morceaux de viande plus gros dans la poêle, il est préférable d’utiliser une spatule. iStock / Thomas-Bethge

Irremplaçable : le pot — Saviez-vous que les marmites existaient déjà au Néolithique ? Ce n’est pas étonnant : après tout, les récipients sont presque irremplaçables lors de la cuisson. Aujourd’hui, les marmites sont souvent en acier inoxydable. Il existe différentes tailles selon ce que vous cuisinez dedans… iStock / sirawit99

Plus rapide grâce à la pression : autocuiseur — Les cuisiniers pressés devraient se procurer une cocotte minute. Grâce au couvercle étanche à la pression, l’eau s’évapore à des températures supérieures à 100 degrés Celsius. La pression à l’intérieur de la marmite augmente et les pommes de terre bouillies sont cuites en six minutes. Le riz ne prend que neuf minutes, temps de trempage compris. L’autocuiseur permet également d’économiser de l’énergie. iStock / ballon111

Pas seulement pour les crêpes : la poêle — Les plats aux œufs, le poisson et la viande sont mieux frits dans une poêle, tout comme tous les plats qui doivent être frits à plat. Fabriqués en acier inoxydable ou en fer, les ustensiles de cuisine dotés d’une poignée pratique résistent même à des températures élevées. La « saisie épicée » ne pose donc aucun problème. Cependant, quelque chose de différent est recommandé pour les ingrédients collants comme les œufs au plat… iStock / Krésopix

Frire sans tracas : la poêle antiadhésive — Il est préférable de faire frire les œufs au plat, les gâteaux aux légumes et les morceaux de viande marinés dans une poêle en aluminium antiadhésive. Le revêtement en téflon, céramique ou émail empêche le collage. Ces casseroles sont également plus faciles à nettoyer. Mais attention : les objets pointus comme les fourchettes n’ont pas leur place dans la poêle enduite ! Il en va de même pour les pots revêtus. iStock/nikitos77

Pas seulement populaire en Asie : le wok — Dans la cuisine d’Asie de l’Est, le wok est un véritable multitalent : grâce à sa petite surface chaude au fond, les légumes peuvent être brièvement sautés puis poussés vers le haut. Cela le garde croustillant. Sa forme large et profonde est également idéale pour cuisiner et même frire. iStock / Volodymyr Ivash

Pour les soupes, sauces, etc. : La louche — Louche à soupe, moulin à soupe ou louche : La louche porte de nombreux noms selon la région dans laquelle vous habitez. Les couverts de service profonds sont particulièrement adaptés au service de plats liquides comme les soupes ou les sauces. Il est également plus facile de charger, transférer et remplir pendant la cuisson. Les louches sont généralement en métal, moins souvent en plastique ou en bois. iStock/Koldounov

Outil spécial pour une nouille spéciale : la cuillère à spaghetti — Il existe essentiellement deux possibilités pour servir les spaghettis : Soit vous utilisez des pinces à pâtes classiques, soit une pelle à spaghetti, également appelée cuillère à spaghetti. Le bord cannelé vous permet de sortir facilement les pâtes cuites al dente de l’eau. L’excès de liquide s’écoule par le trou dans le ventre de la truelle. Mais il y a un autre avantage… iStock / nérudol

Portionnement — Grâce au trou dans le fond, vous pouvez portionner vos pâtes avant la cuisson : une portion de pâtes correspond à la quantité de spaghetti cru qui rentre dans le trou. Cela signifie que vous pouvez facilement briser l’éternel cercle vicieux des restes de pâtes ou des restes de sauce. iStock / stringchaipeun

Adieu l’eau : la passoire de cuisine — En parlant de pâtes : Dès que les pâtes préférées sont cuites, il faut retirer l’excédent d’eau de cuisson. Le tamis à pâtes ou de cuisine convient pour cela : il est préférable d’en choisir un à fond plat. Cela signifie que vous pouvez le placer en toute sécurité directement dans l’évier et y verser le contenu du pot. L’eau de cuisson s’écoule par les trous, les pâtes restent dans la passoire. A la fin, secouez à nouveau vigoureusement : C’est fait ! iStock / Martysjahlushyk

Mélanger par simple pression sur un bouton : le mixeur et le batteur à main — Autrefois, notre grand-mère devait battre les blancs d’œufs en sueur à la main, mais heureusement, il existe aujourd’hui des appareils électriques : qu’il s’agisse d’un mixeur (photo), de batteurs à main ou de robots culinaires : avec l’accessoire approprié, ils simplifient de nombreuses tâches en cuisine, de la pâte à gâteau à la soupe. iStock / Vladimir Soukhachev

Mieux que hacher : le presse-ail — En raison de sa forte odeur, l’ail ne convient pas à tout le monde. Elle est cependant indispensable dans certains plats comme le pesto ou les marinades. Pour que le hachage fonctionne mieux, il est préférable d’acheter un presse-ail : insérez la gousse, pressez et le tour est joué. iStock/Studio 2K

Pas seulement pour les galettes de pommes de terre : la râpe de cuisine — La râpe de cuisine est également indispensable : avec différents niveaux de puissance, elle permet de râper du pain en chapelure, des légumes en salades de crudités ou des pommes de terre en ingrédient de base des galettes de pommes de terre. Peu importe que vous utilisiez une tour de râpe carrée (comme sur la photo) ou quatre râpes plates de puissances différentes. Cependant, certains aliments nécessitent une râpe spéciale… iStock / fermate

Dosage facile avec la râpe à muscade — Que seraient les épinards sans la muscade ? Mais attention : n’utilisez pas trop de noix épicée et légèrement amère ! La meilleure façon d’obtenir un portionnement optimal est d’utiliser une râpe à muscade. Il existe également de la poudre râpée toute prête, mais elle n’est généralement plus aussi aromatique. iStock / Besjunior

Il n'y a pas trop de fromage : la râpe à parmesan — Rien ne vaut le parmesan fraîchement râpé sur des pâtes chaudes ! Que ce soit au restaurant ou dans la cuisine à la maison : c’est généralement la râpe à parmesan qui est utilisée ici. Si votre poignet vous fait mal en frottant, vous pouvez également utiliser une râpe électrique. Cependant, il est préférable de couper des morceaux de parmesan plus gros avec un couteau à parmesan en forme d’amande. iStock / Kudryavtsev

De téléschau

L’original de cet article « Tout le monde devrait avoir ces ustensiles dans la cuisine » vient de teleschau.

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