Les habitudes alimentaires ont radicalement changé ces dernières années, c’est un fait. Seuls quelques-uns se préparent un repas chaque jour. Les snacks et la restauration rapide prédominent. À cela s’ajoute un manque d’exercice qui pourrait quelque peu compenser cette malnutrition. Avec des conséquences fatales pour la santé : « Le diabète et l’hypertension artérielle augmentent, ce qui exerce également une pression sur les reins », explique Clemens Cohen, médecin-chef de la clinique de néphrologie, d’endocrinologie et de diabétologie de la clinique munichoise de Neuperlach.
Car tout ce qui endommage les vaisseaux sanguins et le cœur est également nocif. Les reins, avec le cerveau, sont les organes les mieux approvisionnés en sang. Même les plus petits dépôts dans les vaisseaux fins des reins ont des conséquences importantes. La conductivité des organes filtrants diminue.
«Une personne sur dix souffre d’insuffisance rénale», explique Cohen, qui mène également des recherches dans le domaine de la néphrologie. Les reins ne peuvent plus filtrer complètement les substances nocives du sang et les éliminer par l’urine.
Les reins ne préviennent pas par la douleur
Les personnes concernées n’en savent généralement rien, car les reins souffrent tranquillement – comparables au foie, ils ne souffrent donc pas, même si leur fonction n’est plus optimale. Exception : les calculs rénaux provoquent des douleurs intenses.
En revanche, le dysfonctionnement rénal ne conduit à des symptômes généraux que lorsque leur fonction a déjà considérablement diminué et qu’une dialyse peut même être nécessaire. Selon une étude, l’insuffisance rénale chronique a augmenté plus que toute autre maladie ces dernières années.
Lien entre la nutrition et la fonction rénale
Le mode de vie occidental, avec des aliments riches en calories, associé au manque d’exercice, endommage les reins en raison de l’hypertension artérielle et du diabète. Il existe également des ingrédients qui peuvent exercer une pression directe sur nos reins. Cela est particulièrement vrai si la fonction rénale est déjà limitée.
Le sel, le phosphate et les protéines peuvent mettre en danger les reins
Vous devez donc faire attention aux ingrédients suivants :
sel de table: Trop de sel exerce une pression sur les reins ; ils ne peuvent plus éliminer complètement le chlorure de sodium du sang. Cela provoque une augmentation de la pression artérielle. Les nutritionnistes recommandent donc de ne pas consommer plus de six grammes de sel par jour.
Les produits prêts à l’emploi sont particulièrement riches en sel, car le sel prolonge la durée de vie des produits et est donc riche en sel. Quelques saucisses viennoises apportent déjà deux grammes de sel. Les produits panifiés contiennent également beaucoup de sel caché : 250 grammes de pain sont assaisonnés avec environ quatre grammes de sel.
phosphate: Le minéral est important pour la structure osseuse. Cependant, les reins doivent en éliminer une trop grande partie du sang. Si les quantités de phosphate sont trop élevées, cela peut surcharger les organes filtrants et entraîner une calcification vasculaire.
Le phosphate est naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes, mais en petites quantités et sous une forme liée que l’organisme absorbe difficilement. Les choses sont différentes avec le phosphate, qui est ajouté à de nombreux aliments comme additif. Sous les numéros E 338 à 341, 343, 459 à 325, il sert de stabilisant et d’épaississant et est contenu, par exemple, dans le cola, les saucisses et le fromage fondu – et est particulièrement bien absorbé par l’organisme.
protéine: Les protéines sont des nutriments essentiels. Le composant principal de nos muscles, par exemple, est la protéine. « Mais nous sommes nombreux à en consommer trop car nous mangeons souvent de la viande », précise le néphrologue. Cependant, quiconque consomme quotidiennement plus de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel recommandé par la DGE met ses reins à rude épreuve. L’excès de protéines est converti en urée et les reins doivent l’éliminer par l’urine. Un exemple : si vous pesez 70 kilogrammes, vous ne devriez manger qu’environ 56 grammes de protéines par jour. 100 grammes de bœuf apportent 26 grammes de protéines, 100 grammes de yaourt en apportent 5 grammes.
Globalement, une alimentation riche en viande rend le corps trop acide si les reins sont faibles, car les reins doivent filtrer et drainer les acides du sang. Plus le niveau d’acide augmente, plus cela devient difficile pour les reins.
Plan nutritionnel pour les reins – beaucoup de fruits et légumes pour lutter contre l’acidité
Les aliments qui contiennent beaucoup de protéines sont riches en sel et ceux qui contiennent du phosphate en additif ne doivent donc être servis que dans une mesure limitée. En règle générale, l’expert recommande de ne manger de la viande qu’une fois par semaine.
«En principe, le régime méditerranéen s’avère également être le régime idéal en matière de santé rénale», explique le professeur. Peu de viande, de l’huile d’olive de haute qualité, du poisson et beaucoup de fruits, de légumes et de fibres sont idéaux pour la fonction rénale. « Les légumes et les fruits tamponnent le sang et compensent l’hyperacidité », explique Clemens Cohen. Particulièrement important :
- Cuisinez-le vous-même, car vous saurez alors ce qu’il contient réellement.
- Il est préférable d’éviter la restauration rapide, les plats cuisinés et les plats cuisinés, car de nombreux produits contiennent trop de sel, de sucre et de graisse, ce qui augmente l’obésité et le risque de diabète et d’hypertension artérielle, ce qui endommage les reins.
Boire correctement pour vos reins
Cependant, un aspect important de la santé des reins est l’apport hydrique. Les reins doivent être suffisamment « rincés » pour pouvoir éliminer de manière fiable les substances nocives. « Boire un litre et demi à deux litres par jour est tout à fait suffisant pour une fonction rénale saine, mais une quantité supérieure ne fait rien pour les reins », explique l’expert, « sauf si vous avez des calculs rénaux par exemple ». Il est alors important de favoriser le rinçage avec beaucoup de liquide.
Il est préférable de boire de l’eau. «L’eau est par nature la boisson idéale pour nous», déclare Clemens Cohen. Il ne contient pas de calories et n’est pas stressant. En revanche, quiconque se désaltère avec du cola, par exemple, a déjà consommé un repas complet, prévient-il. Mais qu’en est-il du café ou de l’alcool en termes de santé rénale ?
« Si tout reste dans les limites, ce n’est pas un problème. » Cela signifie jusqu’à trois tasses de café et un verre d’alcool par jour. À notre connaissance, ces quantités consommées n’ont aucune conséquence négative sur les reins.
