Selon la Fondation allemande du cœur, 1,7 million de personnes sont traitées chaque année pour une maladie cardiaque en Allemagne. Il est donc important de prévenir les maladies évitables. Et cela commence par une alimentation saine et équilibrée.
Si des fruits et légumes frais, des fibres et des graisses de haute qualité se retrouvent régulièrement dans votre assiette, vous faites beaucoup de bien. Mais saviez-vous que le gras ne signifie pas seulement le gras ?
Que sont les bons gras et les mauvais gras ?
On parle de graisses de haute qualité ou de bonnes graisses si elles abaissent le cholestérol dans le sang. Au contraire, les gras trans malsains augmentent le cholestérol, ce qui peut ensuite obstruer les vaisseaux sanguins. Cela augmente par exemple le risque de crise cardiaque.
Ces graisses malsaines se trouvent principalement dans les aliments frits, cuits au four ou frits. Il s’agit par exemple de biscuits ou de croissants ainsi que de frites ou de plats cuisinés.
Quatre huiles assurent un cœur sain
Les graisses saines comprennent les acides gras insaturés. On les retrouve par exemple dans les huiles. Quatre d’entre eux sont particulièrement sains pour le système cardiovasculaire.
L’huile d’olive – la cuisine méditerranéenne ne jure que par elle
L’huile d’olive est l’un des meilleurs conseils en matière d’huile saine. Il a été prouvé que la consommation d’huile d’olive peut réduire le risque de maladie cardiaque, selon la Fondation allemande du cœur.
Environ 80 pour cent de l’huile d’olive est constituée d’acides gras insaturés, très importants pour l’organisme. L’huile d’olive a également des effets anti-inflammatoires, grâce aux antioxydants contenus dans l’huile.
Huile de colza – beaucoup de vitamine E
Le colza jaune vif peut être merveilleusement pressé dans une huile végétale. Cet acide oléique abaisse également le cholestérol dans le sang. De plus, l’huile de colza ne contient pas seulement de la vitamine E, mais aussi beaucoup d’acides gras oméga-3, que l’on trouve également dans le poisson, par exemple.
Huile de lin – riche en acides gras oméga-3
L’huile de lin contient encore plus d’acides gras oméga-3. Cela surpasse même les plats de poisson. Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, est également bon pour le cerveau et aide également les personnes souffrant de rhumatismes.
Huile de noix – fournit des fibres
L’huile de noix est également saine. Avec des acides gras insaturés, il assure un système cardiovasculaire sain et fournit également des minéraux pour les cellules intactes et des fibres pour le bon fonctionnement de la digestion.
Soyez prudent avec l’huile, c’est la quantité qui compte
Bien sûr, vous ne pouvez pas boire une bouteille entière d’huile pour garder votre cœur en bonne santé. Environ une cuillère à soupe d’huile par jour est saine pour le corps.
Lors de la consommation d’huile, il convient également de noter que même une petite quantité d’huile contient beaucoup de calories. Cela ne signifie pas sauter l’huile à cause des calories. Mais vous ne devez consommer de l’huile qu’avec modération.
