Quiconque souhaite réduire l’inflammation dans le corps se tourne souvent vers les oméga-3. Les capsules d’huile de poisson sont considérées depuis des années comme un soutien éprouvé pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Beaucoup de gens les associent à un régime anti-inflammatoire. Mais de nouvelles données remettent désormais en question cette certitude.
Une équipe de recherche de l’Université de Nottingham a comparé directement trois stratégies nutritionnelles différentes. Le résultat surprenant : la combinaison de kéfir fermenté et d’un mélange diversifié de fibres a réduit les niveaux d’inflammation dans le sang plus que les oméga-3 seuls. Apparemment, ce n’est pas une substance seule qui décide, mais plutôt l’interaction dans l’intestin.
Le kéfir marque en duo avec les fibres
Les chercheurs ont analysé 92 protéines du sang impliquées dans les processus inflammatoires. De telles valeurs fournissent des informations sur le degré d’activité du système immunitaire dans le corps.
L’étude a duré six semaines. Les participants ont été répartis en quatre groupes :
- 20 personnes ont reçu quotidiennement 170 millilitres de kéfir et dix grammes d’un mélange de fibres prébiotiques
- 33 personnes ont pris 500 milligrammes d’oméga-3
- 31 personnes ont reçu 20 grammes d’inuline
- 20 personnes n’ont reçu aucun supplément
Les trois groupes actifs ont amélioré leurs valeurs par rapport au groupe témoin. Mais la combinaison kéfir-fibres a eu l’effet le plus large. Il a influencé de manière significative sept marqueurs inflammatoires clés. Cela incluait l’interleukine-6, une valeur souvent élevée en cas d’inflammation chronique.
« Notre étude montre que même si les trois approches nutritionnelles réduisaient l’inflammation, la combinaison de kéfir fermenté et d’un mélange diversifié de fibres prébiotiques avait les effets les plus forts et les plus complets », explique Amrita Vijay, responsable de l’étude.
Comment l’interaction dans l’intestin décide
Le kéfir contient des micro-organismes vivants. Dans l’étude, le produit utilisé comprenait 27 cultures bactériennes naturelles. Le mélange de fibres était composé de 18 composants différents.
Les micro-organismes transforment les fibres et forment ainsi des substances qui influencent à leur tour le système immunitaire. Les chercheurs parlent d’un effet symbiotique. Il s’agit d’une combinaison ciblée de probiotiques et de prébiotiques.
Ce qui est particulièrement précieux dans le kéfir
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, c’est-à-dire des bactéries bénéfiques, comme celles contenues dans le kéfir. Les prébiotiques sont des fibres non digestibles. Le corps humain ne peut pas les utiliser lui-même, mais ils servent de nourriture aux bactéries intestinales.
L’effet symbiotique se produit lorsque les deux sont pris ensemble. Les prébiotiques agissent comme un « carburant » pour les probiotiques. Cela permet aux bactéries bénéfiques pour la santé de coloniser et de se multiplier mieux dans les intestins que lorsqu’elles sont prises isolément.
L’objectif est de renforcer l’équilibre de la flore intestinale et de soutenir ainsi les processus qui influencent, entre autres, les réactions inflammatoires dans l’organisme. « Cela suggère que l’interaction entre les microbes bénéfiques et les fibres pourrait être cruciale pour un système immunitaire équilibré et un métabolisme sain », explique Vijay. Les données suggèrent que cette combinaison a un effet plus large qu’un seul supplément.
Les bonnes bactéries intestinales protègent l’organisme
Une découverte centrale concerne les produits métaboliques qui surviennent dans l’intestin. Lorsque les bactéries décomposent les fibres, elles produisent certains acides gras. Ceux-ci soutiennent la muqueuse intestinale et aident à réguler les réactions inflammatoires.
Dans le groupe symbiotique, l’une de ces substances protectrices a augmenté de manière mesurable dans le sang. Dans le même temps, une valeur importante d’inflammation a diminué de manière significative. Plus la matière intestinale augmente, plus le marqueur inflammatoire diminue. L’analyse statistique a montré un lien évident entre les deux évolutions.
En plus des niveaux d’inflammation, certains lipides sanguins se sont également améliorés. Le cholestérol total, le cholestérol LDL et le cholestérol non HDL ont diminué de manière significative. Cependant, les taux de sucre dans le sang et d’insuline sont restés stables.
Ce que l’étude ne montre pas
L’étude fournit des valeurs concrètes en laboratoire. Cela montre qu’une combinaison de kéfir et d’une variété de fibres peut influencer de manière mesurable les processus inflammatoires. Les effets étaient plus larges que pour les oméga-3 ou une seule fibre.
Néanmoins, un classement sobre reste important. L’enquête n’a duré que six semaines. Les participants étaient considérés comme en bonne santé. Aucune déclaration ne peut être faite sur des maladies spécifiques ou des effets à long terme. De plus, les chercheurs ont travaillé sans aveuglement. Certains groupes différaient par leur âge.
Les acides gras oméga-3 restent un élément utile d’une alimentation équilibrée. Cependant, les nouvelles données suggèrent que la promotion ciblée des bactéries intestinales via des aliments fermentés et différentes fibres peut avoir des effets supplémentaires.
D’autres études devraient clarifier la stabilité de ces résultats et le rôle que joue la flore intestinale à long terme dans les processus inflammatoires.
En résumé :
- Le kéfir combiné à diverses fibres réduit les niveaux d’inflammation dans le sang de manière plus forte et plus large que les oméga-3 seuls.
- L’interaction dans l’intestin est cruciale : les bactéries et les fibres favorisent les substances protectrices associées à des niveaux d’inflammation plus faibles.
- Les résultats sont basés sur des mesures réalisées chez des adultes en bonne santé et ne permettent pas de tirer des conclusions sur les risques de maladie à long terme.
Par Sina Trepte
L’original de cet article « Les oméga-3 étaient considérés comme le classique contre l’inflammation – mais une autre combinaison a un effet plus fort » vient de Smart Up News.
