On dit que la soupe pastina est si saine qu’elle est même surnommée « la pénicilline italienne » – avec un clin d’œil, bien sûr. Surtout pendant la saison froide, de nombreux Italiens préparent le bouillon avec les petites nouilles – les pastinas – pour que ceux qui reniflent et toussent puissent se remettre sur pied. Selon vos préférences, vous pourrez les déguster avec ou sans viande. La préparation est très simple.
La soupe pastina italienne aide contre le rhume
Pour ce faire, mettez environ une branche de céleri, deux carottes, un oignon et une à trois gousses d’ail dans une casserole avec de l’eau ou un bouillon de légumes ou de bœuf. Les légumes doivent mijoter pendant 20 minutes. Lorsqu’ils sont tendres, les légumes sont placés dans un mixeur avec un filet de bouillon et réduits en purée.
Versez ensuite le mélange dans la soupe et portez-la à nouveau brièvement à ébullition. Ensuite, la soupe est à nouveau assaisonnée de sel, de poivre et de parmesan. Enfin, les nouilles pastina sont ajoutées à la marmite ; Alternativement, des nouilles de riz orzo, des nouilles étoilées ou des petites nouilles à soupe sont également possibles.
