Oublie tout ce qu’on t’a dit "nourriture saine" dit

J’analyse ce qui se passe dans le domaine de la science nutritionnelle depuis près de 20 ans – de manière objective, indépendante et factuelle. Et ma conclusion reste inchangée à ce jour : nous sommes dans une impasse de corrélations vagues et d’interdits dogmatiques.

En tant que nutritionniste, je vais vous dire aujourd’hui ce que vous n’entendrez pratiquement pas de la part d’un autre collègue de ma profession :

Oubliez tout ce qu’on vous a dit sur « une alimentation saine ».

Il n’y a aucune preuve – il n’y a que vous et votre empreinte biologique.

Le grand spectacle d’illusion de la science

Nous sommes bombardés chaque jour de nouvelles études. Parfois le café est l’élixir d’immortalité, parfois c’est le poison de la semaine. Mais la vérité derrière ces gros titres donne à réfléchir : il s’agit presque entièrement d’études observationnelles sans aucune preuve réelle. J’appelle cela du « cannibalisme de corrélation ».

Ce n’est pas parce que les personnes qui mangent beaucoup de brocoli vivent statistiquement plus longtemps que le brocoli en est la cause. Peut-être que ces personnes sont plus riches, font plus d’exercice, ont de meilleures relations sexuelles, profitent davantage de la vie et dorment mieux plus longtemps ? C’est ce qu’on appelle les « facteurs de confusion » – les facteurs perturbateurs qui sont individuellement responsables de ce mélange complexe. Et il existe bien d’autres limitations qui « rétrogradent » la science nutritionnelle au niveau de la lecture dans une boule de cristal :

Le bénéfice pour vous lorsque vous vous en rendez compte est immense : vous retrouvez votre souveraineté, votre souveraineté dans l’assiette vous appartient à nouveau. Vous n’êtes plus obligé de suivre toutes les tendances ou de vous laisser perturber par des titres contradictoires. La science ne peut pas examiner votre métabolisme individuel, mais vous le pouvez. Il n’existe pas de « règle d’or » qui s’applique de manière égale à l’ensemble des huit milliards d’individus.

Réactivez votre intelligence corporelle culinaire

Votre corps est le résultat de millions d’années d’évolution. Il s’agit d’une machine biologique performante dotée de boucles de contrôle précises de la faim et de la satiété. Mais beaucoup ont oublié comment attendre le signal. Nous mangeons parce qu’il est 13 heures, parce que nous sommes stressés, parce que des nutritionnistes autoproclamés (le terme n’est pas protégé !), des influenceurs alimentaires et des coachs alimentaires font la promotion du dernier battage médiatique, ou parce que le marketing suggère que nous avons besoin d’une « barre protéinée » pour rester productifs.

Les multiples bénéfices de ce retour à la vraie faim, pour notre corps, ressemblent à ceci :

1. Régulation du poids sans souffrance : Si vous ne mangez que lorsque vous avez vraiment faim et que vous arrêtez lorsque vous êtes rassasié, vous vous stabiliserez probablement automatiquement à votre poids biologique de confort (« théorie du point de consigne »). Les régimes sont un stress biologique et entraînent presque toujours un effet yo-yo à long terme.
2. Paix digestive : Si vous mangez ce que votre corps veut vraiment quand vous avez faim, alors la probabilité d’une utilisation optimale, d’une tolérance et donc d’une « absence de symptômes gastro-intestinaux » est la plus élevée. Votre corps a envie d’aliments spécifiques pour une raison.
3. Soulagement mental : Le comptage constant des calories et l’évaluation morale des aliments comme « bons » et « mauvais » ne sont plus nécessaires. Cela crée une énorme capacité cognitive pour les choses vraiment importantes de la vie.

J’appelle cela une catharsis culinaire – le sentiment profond et satisfaisant après un repas qui a fourni exactement ce que le système exigeait, sans que le petit « gnome sain » dans votre tête lève un doigt autocritique et se plaint méchamment dans votre cerveau. Envie d’un steak juteux ? Votre système peut alors signaler un besoin de fer ou de protéines.

Envie de fruits ? Votre équilibre hydrique ou vos besoins en vitamines donnent le ton. Faites confiance à ceci : votre corps n’a pas de plan directeur pour vous ruiner à cause d’une mauvaise alimentation – il veut survivre et prospérer. Et il a un plan directeur pour satisfaire les besoins physiologiques – et ses « voix » à votre esprit, à votre conscience sont la faim, le désir, la satiété et, par-dessus tout, la tolérance.

Le chemin de l’éthuition : profiter en toute bonne conscience

Dans mes dernières analyses, je vais encore plus loin. Je sais qu’aujourd’hui, beaucoup de gens ne veulent plus seulement manger « biologiquement bien », mais aussi « moralement bon ». Nous voulons savoir d’où vient l’escalope et si la forêt tropicale a dû brûler pour fabriquer notre pain à l’avocat. C’est là que mon concept de étude on – la symbiose parfaite éthique et intuition.

Le chemin vers votre liberté culinaire se déroule désormais en deux étapes :

1. Étape 1 : Définissez vos directives éthiques. Décidez une fois dans votre tête quelles valeurs ne sont pas négociables pour vous. Est-ce de la qualité bio ? Régionalité ? Éviter l’agriculture industrielle ou les emballages plastiques ? C’est votre mur de protection personnel et moral.
2. Étape 2 : Dans ces limites, laissez votre instinct décider. Si vous avez opté pour le cadre « Bio & Régional », vous ne demanderez plus à aucune application, Nutri-Score ou « gourou » ce que vous devez manger. Demandez simplement votre faim et votre appétit.

L’avantage pour vous : Ils mettent fin à la guerre intérieure entre conscience et plaisir. Vous mangez avec plaisir parce que votre corps le veut et en toute bonne conscience parce que votre esprit vous le permet. C’est la fin du « trouble de l’alimentation à tempérament » qui sévit souvent dans notre société.

Pourquoi « l’alimentation émotionnelle » peut être votre ami

Alors que presque tous les guides veulent diaboliser et traiter « l’alimentation émotionnelle », j’y vois une vision plus détendue. La nourriture est joie de vivre, confort et plaisir. Quiconque a besoin de chocolat lorsqu’il est en mal d’amour prend actuellement soin de son psychisme.

Cela ne devient dangereux que si vous les mangez seulement La stratégie pour faire face aux sentiments demeure. Mais la mauvaise conscience après un repas frustrant endommage souvent plus votre métabolisme que les calories elles-mêmes. Mon credo est : Si vous abandonnez beaucoup, vous devez profiter davantage. L’ascèse dure, en revanche, est une voie sûre vers une impasse sanitaire et psychologique.

Devenez un autocrate culinaire

Arrêtez simplement de chercher le « Saint Graal » de la nutrition. Cela ne se présente pas sous la forme d’une pilule, d’un superaliment ou d’un nouveau régime. La santé n’est pas un objectif collectif pouvant être atteint en suivant des règles générales, mais un état hautement individuel.

Vos avantages de ce nouveau manifeste alimentaire en quelques mots :

1. Vous économisez de l’argent parce que vous n’achetez plus de suppléments coûteux ou de prétendus « remèdes miracles ».
2. Vous gagnez un temps précieux car vous n’avez plus besoin d’étudier des plans nutritionnels compliqués.
3. Vous obtenez une amélioration considérable de la qualité de vie, car une véritable authenticité est nécessaire pour maintenir la vie, car le plaisir en toute bonne conscience est à nouveau la priorité absolue.

Ne mangez que lorsque vous avez faim. Mangez ce que vous aimez et ce que vous pouvez tolérer individuellement. Choisissez des aliments frais et de qualité et des repas de bonne qualité, veillez à la diversité et à la variété dans votre assiette.

Et surtout : profitez-en sans regrets. Parce que le seul vrai péché à table est la peur de manger. Vous êtes le seul expert de votre corps. Commencez à lui redonner le contrôle dès aujourd’hui !