Quand on parle de mandarines, on pense souvent aux clémentines. Car même si les deux agrumes font penser à des jumeaux, ce ne sont pas les mêmes. Le Centre fédéral de l’alimentation (BZfE) explique quelles sont les différences.
Mandarine ou clémentine ? C’est ainsi qu’ils diffèrent
La mandarine est originaire de Chine et aurait environ 3 000 ans. La clémentine n’a pas encore beaucoup d’années à son actif : elle n’est connue que depuis environ 100 ans et est née d’un croisement entre la mandarine et l’orange amère.
Cela affecte également le goût. La clémentine a un goût sucré à légèrement aigre. La mandarine, quant à elle, a un goût plus aromatique et plus acidulé, selon les experts en nutrition.
Les clémentines ont une peau plus épaisse
Si vous regardez attentivement, vous pouvez également constater des différences d’apparence. Les clémentines sont légèrement plus petites que les mandarines. Et ils ont une coque plus épaisse, ce qui signifie qu’ils durent plus longtemps. Mais les mandarines ont aussi un avantage avec leur peau plus fine : elle est plus facile à décoller.
Mot-clé peeling : Pour de nombreuses personnes, cela implique de retirer méticuleusement le tissu blanc autour du fruit.
Ce n’est pas une obligation, bien au contraire. Selon le BZfE, il vaut parfois la peine de laisser le tissu en place : car il contient des substances végétales secondaires qui protègent les cellules et peuvent réguler la tension artérielle.
C’est à cela que vous devez faire attention lorsque vous achetez des mandarines et des clémentines
Autre astuce : si vous sentez une cavité plus importante entre la peau et le fruit, mieux vaut les laisser en magasin. Cela peut être le signe que la mandarine ou la clémentine a été conservée trop longtemps, selon le BZfE.
