Le gâteau marbré n’est pas seulement beau, il a aussi un goût fabuleux et vous ramène à des souvenirs d’enfance. Le gâteau traditionnellement populaire peut rapidement devenir trop sec ou la pâte n’est pas légère et moelleuse. Un ingrédient secret rend le gâteau marbré particulièrement juteux.
Recette simple de gâteau marbré
- 50 g de chocolat noir
- 250 g de beurre (laisser ramollir)
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
Le gâteau marbré devient vraiment juteux avec du yaourt
Et puis vient l’ingrédient secret qui donne au gâteau marbré une note particulièrement juteuse : le yaourt ! Ajoutez-en 150 grammes.
Il existe une autre astuce pour rendre le gâteau particulièrement moelleux : ajoutez un peu d’eau gazeuse à la pâte. Le dioxyde de carbone introduit de l’air dans la masse collante et le gâteau devient mousseux.
Voici comment réaliser le gâteau marbré parfait
Le four est préchauffé à 160 degrés. Tout d’abord, il faut préparer le moule à gâteau Bundt – il est graissé avec du beurre puis saupoudré de farine. Le chocolat noir est ensuite coupé en petits morceaux avant d’être fondu au bain-marie. Mettez le beurre et le sucre dans un bol et battez jusqu’à consistance crémeuse. Les œufs sont ensuite mélangés un à un. La farine et la levure chimique sont ensuite mélangées. Incorporer le mélange de farine au mélange beurre-œuf en alternant avec 100 g de yaourt.
La moitié de la pâte est maintenant versée dans le moule à cake – l’autre moitié de la pâte est mélangée avec le chocolat fondu, la poudre de cacao et le reste du yaourt. Ensuite, la pâte va également dans le moule. Ensuite, vous piquez la pâte avec une fourchette et la tournez en cercle – vous obtenez ainsi le motif typique du marbre. La surface de la pâte est lissée. Le gâteau passe ensuite au four pendant environ 45 minutes.
Une erreur courante rend le gâteau « détrempé »
Si le gâteau est « détrempé » ou gras, cela est généralement dû à une trop grande quantité de levure chimique. La poudre crée du dioxyde de carbone pendant la cuisson, qui finit par se dissoudre dans la pâte.
Cependant, si trop de gaz est libéré, le mélange devient instable et s’effondre à nouveau avant la fin du temps de cuisson, ce qui crée des bandes grasses dans le gâteau. Jusqu’à ce que la pâte ait la bonne consistance, ajoutez le lait par portions. Sinon le phénomène peut aussi se produire si la pâte est trop liquide.
Voici comment conserver le gâteau marbré
Le gâteau marbré doit être fermé hermétiquement et conservé à température ambiante – le réfrigérateur n’est pas adapté pour cela. Alternativement, vous pouvez l’envelopper dans du papier aluminium. Le gâteau peut également être glacé – cela signifie que moins d’humidité s’échappe et que le gâteau reste humide plus longtemps.
Le gâteau marbré peut également être congelé – mais seulement si le gâteau marbré n’est pas glacé.
L’original de ce post « Cet ingrédient secret rend le gâteau marbré particulièrement juteux » vient de KUKKSI.
