L’expert du marché Burkhard Schaer explique dans une interview au Bayerischer Rundfunk : « Cela nous a tous surpris ; l’Allemagne est en fait un marché biologique mature. Le fait qu’il connaisse à nouveau une croissance aussi jeune a surpris tous les observateurs du marché. »
Le lait biologique est particulièrement apprécié. Lorsque les consommateurs achètent du lait, ils choisissent souvent la version biologique. Lorsqu’il s’agit d’œufs, de volailles, de bœuf, de champignons et de légumineuses biologiques, les consommateurs sont toujours plus susceptibles de choisir des produits biologiques.
Moins d’agriculteurs biologiques en Bavière
Le nombre d’agriculteurs biologiques en Bavière a diminué, explique Burkhard Schaer. Cela peut également être attribué à la crise biologique en Bavière en 2022. La demande de produits biologiques y a été nettement plus faible, en raison, entre autres, de l’inflation et de la crise énergétique.
La vidéo est apparue dans l’émission télévisée du 23 février 2026. Spectacle du Soir – Le Sud du Bayerischer Rundfunk et peut être diffusé gratuitement à tout moment dans la médiathèque ARD. Il y a aussi plus sur le sujet ici BR24 : Forte croissance du bio – mais pas en superficie.
