« Je suis tout simplement accro au sucre » : une phrase comme celle-là est facile à prononcer. Et cela semble être une explication simple au fait que vous ne pouvez tout simplement pas passer la journée sans votre bouteille de Coca-Cola ou de chocolat.
« Il y a des gens pour qui le sucre a un effet similaire à celui d’un médicament, comme le montrent les scanners des zones cérébrales », explique la nutritionniste Heike Niemeier.
Mais elle ne veut pas accepter entièrement l’excuse de la « dépendance au sucre ». Derrière l’envie (ou la soif) récurrente de sucreries se cachent souvent des déclencheurs que nous pouvons parfois désactiver, même avec de petits changements.
Mangez toutes les quatre à six heures pour éviter un flash de sucre
Un exemple : une alimentation irrégulière peut alimenter notre envie de sucreries. Si le dernier repas a eu lieu il y a plusieurs heures, le taux de sucre dans le sang baisse. Le corps réagit avec une forte envie de chocolat et de boissons gazeuses. Parce qu’ils fournissent du sucre, qui pénètre rapidement dans le sang.
«Certains interprètent cela comme : je suis accro au sucre», explique Heike Niemeier. Votre règle de base pour éviter cela : prenez un repas toutes les quatre à six heures.
Chaque repas doit contenir des protéines
Non seulement le « quand », mais aussi le « quoi » est important. Les repas ne devraient donc pas être dépourvus de protéines – qu’elles proviennent
- les légumineuses,
- Viande,
- Poisson,
- tofu
- ou des produits laitiers.
Ils stabilisent la glycémie et assurent la satiété plus longtemps.
Lorsque le taux de sucre dans le sang baisse, les fringales suivent
Niemeier l’explique en prenant l’exemple des pâtes à la sauce tomate, accompagnées d’une petite salade. Ce repas contient peu de protéines, mais surtout des glucides. Ils pénètrent rapidement dans le sang – surtout si les pâtes sont à base de farine blanche et donc de glucides rapidement digestibles.
Après l’augmentation, le taux de sucre dans le sang peut à nouveau chuter brusquement, ce qui entraîne une envie de sucreries. En revanche, si vous servez une sauce bolognaise, choisissez la version des pâtes à grains entiers et agrémentez la salade de thon, d’œuf ou de feta, vous resterez rassasié plus longtemps grâce aux protéines.
Chocolat et soda comme consolation : quel rôle joue le psychisme
Souvent, l’envie de sucreries a plus à voir avec nos sentiments qu’on ne le pense. «Le sucre fait appel aux systèmes de récompense de notre cerveau», explique Heike Niemeier. Un point de départ classique pour adopter de douces habitudes dans notre vie quotidienne – fidèle à la devise : « Après cette journée stupide, je mérite ce beignet ».
« Vous n’avez tout simplement pas vraiment de meilleure idée pour gérer vos sentiments. » Ici, vous pouvez commencer à chercher des alternatives : peut-être qu’une promenade, un passe-temps créatif, un thé chaud ou une bonne conversation calmeront votre âme lorsque tout est trop. C’est facile à dire, mais cela demande de la pratique et du temps : les habitudes sont puissantes.
Manger moins de sucre : « Les interdictions sont interdites »
Mais comment réduire exactement votre consommation de sucre – par exemple celui des boissons gazeuses ? La bonne stratégie dépend de votre propre personnalité.
Le type « tout ou rien » interrompt complètement les choses du jour au lendemain. « Le danger ici est que cela fonctionne pendant un certain temps, puis cela ne fonctionne plus », explique Heike Niemeier. Parce que les interdictions strictes ont tendance à alimenter le désir.
Son conseil à toute personne dont la personnalité est telle est le suivant : « Les interdictions sont interdites. » Il est permis de savourer une boisson gazeuse ou un morceau de gâteau de temps en temps, par exemple une fois par week-end.
Certaines personnes réussissent mieux avec la stratégie « étape par étape ». Exemple : « Si vous buvez normalement un demi-litre de cola par jour, vous pouvez d’abord passer pendant un certain temps à une canette de 0,33 litre, puis la réduire encore davantage », explique Heike Niemeier en donnant un exemple. Il est crucial de ne pas perdre de vue l’objectif à long terme.
Si vous avez une alimentation équilibrée, un cola est « bien »
L’expert estime qu’une étape intermédiaire utile pourrait consister à passer à des versions avec édulcorants pour les boissons gazeuses. « Si quelqu’un boit du cola riche en sucre toute la journée et passe ensuite au Coca Light, il gagne beaucoup car il peut alors se débarrasser de ces énormes quantités de sucre. »
Mais cela ne devrait pas être le point final. À long terme, il est toujours préférable de viser moins de sucré dans son alimentation. « Que ce soit avec des boissons sucrées ou édulcorées : le problème est que l’envie de douceur demeure et par conséquent nous mangeons trop peu des aliments dont nous avons vraiment besoin pour nous sentir bien et en forme. »
Fondamentalement, son conseil est d’adopter une alimentation équilibrée – beaucoup de légumes, beaucoup de protéines, beaucoup de variété. « Si quelqu’un a une alimentation parfaitement équilibrée et boit ensuite un cola, c’est parfaitement bien. »
dpa
