La Finlande est l’un des pays où l’on consomme le plus de café. En moyenne, chaque Finlandais consomme 185 litres par an. A titre de comparaison : en Allemagne, la consommation par habitant est légèrement inférieure à 162 litres.
Aujourd’hui, une équipe de chercheurs de l’Université finlandaise d’Oulu s’est penchée de plus près sur la boisson préférée du pays et a examiné comment le café affecte le métabolisme et les hormones. L’étude a été récemment publiée dans le European Journal of Nutrition.
Une consommation élevée de café favorise les valeurs métaboliques
L’équipe de recherche est arrivée à la conclusion qu’une consommation élevée de café (cinq tasses ou plus par jour)
- avec une stature plus mince,
- des valeurs métaboliques favorables,
- moins de graisse corporelle totale et de graisse viscérale,
- et différents modèles associés aux hormones sexuelles chez les hommes et les femmes.
Le café augmente la testostérone biodisponible chez les hommes
Les hommes qui buvaient beaucoup de café en particulier avaient des effets significatifs sur le niveau hormonal. ils avaient
- meilleurs profils glucose-insuline : Cela montre à quel point le corps réagit au sucre et quelle quantité d’insuline est nécessaire pour cela.
- des niveaux plus élevés de testostérone totale et de testostérone biodisponible: Le corps peut utiliser cette dernière pour, entre autres, les muscles et la force ainsi que la libido et l’énergie.
- des concentrations plus élevées de globuline liant les hormones sexuelles (SHBG): Cela signifie que la testostérone est parfois plus fortement liée dans le sang et moins disponible. Cela peut s’accompagner de symptômes tels qu’une diminution de l’énergie et de la libido.
Cependant, l’indice de testostérone libre et l’indice d’androgènes libres étaient légèrement inférieurs. Les androgènes sont des hormones sexuelles comme la testostérone. L’indice androgène fournit des informations sur la quantité d’androgènes présentes par rapport à la SHBG.
« L’augmentation de la testostérone totale et de la SHBG associée à la consommation de café et la diminution simultanée de l’indice d’androgènes libres suggèrent donc un profil hormonal favorable », écrivent les chercheurs dans l’étude. Cela pourrait être important pour la santé métabolique et cardiométabolique. Chez les femmes, en revanche, les liens hormonaux étaient moins prononcés.
Une consommation élevée de café était également associée à des niveaux plus faibles d’acides aminés à chaîne ramifiée chez les hommes et les femmes. Lorsque ces biomarqueurs sont élevés, ils peuvent favoriser la résistance à l’insuline et augmenter le risque de diabète de type 2.
La plupart des participants à l’étude ont bu du café filtre
Dans le cadre de l’étude, les scientifiques ont analysé les données de 2 264 personnes. Ils avaient participé au programme de recherche à long terme « The Northern Finland Birth Cohort 1966 ». Les scientifiques ont défini la consommation de café comme suit :
- peu : une à deux tasses par jour
- modéré : trois à quatre tasses par jour
- élevé : plus de cinq tasses par jour
La plupart des participants à l’étude ont bu du café filtre (près de 98 %). 13 pour cent ont apprécié le café bouilli – une méthode dans laquelle la poudre de café est bouillie directement avec de l’eau sans filtre. Trois pour cent ont bu des cappuccinos.
Il y a encore peu de connaissances sur la manière dont le café affecte le métabolisme.
« Des millions de personnes boivent du café chaque jour, mais nous en savons encore étonnamment peu sur la façon dont il est lié à notre métabolisme et à nos hormones », a déclaré Luca Verroest, auteur principal de l’étude et doctorant à l’Université d’Oulu, dans un communiqué de presse.
« Ce qui ressort de nos résultats, c’est un schéma hormonal clairement perceptible qui persiste même lorsque nous prenons en compte les facteurs liés à l’IMC et au mode de vie, certaines de ces associations différant entre les hommes et les femmes. »
Ces voies de signalisation hormonale pourraient également décrire la relation entre le café et la santé métabolique, c’est-à-dire son influence sur les valeurs métaboliques et le pourcentage de graisse corporelle.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires
Cependant, les chercheurs ont souligné que leur étude était observationnelle. L’étude n’a pas pu démontrer que la consommation de café provoque directement les différences biologiques mentionnées.
Des recherches plus approfondies doivent déterminer si le café peut provoquer ces changements biologiques et quels ingrédients pourraient en être responsables.
