Quiconque aime griller attend avec impatience les premiers jours du printemps : ressortez enfin, faites chauffer les braises, mettez le steak et les légumes sur le gril. Pour que les aliments grillés deviennent encore plus aromatiques et ne collent pas à la grille, suivez une astuce simple : frottez un oignon coupé en deux sur le gril.
Cela signifie que la viande ne colle plus à la grille
Avec une astuce simple, saisir et retourner pendant la cuisson devient un jeu d’enfant. Avant de mettre la viande ou les saucisses sur le gril, frottez simplement la grille avec un demi-oignon.
Vous pouvez ensuite placer la viande sur le grill sans que rien ne colle. Une demi-pomme de terre crue ou un morceau de bacon ont le même effet. Cependant, vous ne devriez jamais le faire avec vos mains ; il est préférable d’utiliser des pinces à gril.
Griller la viande plus longtemps l’empêche de coller au gril
Il existe une autre astuce qui ne nécessite aucun outil. La viande colle à la grille du gril principalement à cause des protéines contenues dans la viande. Cependant, les protéines se dissolvent d’elles-mêmes au bout d’un certain temps – et avec elles les adhérences.
Cela signifie : si vous faites griller la viande d’un côté pendant une période prolongée et que vous la retournez ensuite seulement, elle ne doit plus coller et peut être retournée facilement. Cependant, vous devez vous assurer que la viande ne brûle pas d’un côté – dans ce cas, il est conseillé de déplacer la grille d’un niveau plus haut. La viande ne doit pas être retournée au bout de quelques minutes seulement.
À propos : si vous utilisez une pomme de terre pour griller afin que la viande ne colle pas, vous pouvez ensuite la couper en tranches et la manger également. Il ne faut donc rien jeter.
Vous pouvez également sortir la viande grillée du réfrigérateur environ une heure avant de la griller afin qu’elle ne refroidisse pas trop sur le gril chaud – le steak sera ainsi parfait.
