Les avis divergent quant à la consistance de la « vraie » pâte à pizza. Alors que pour certains, elle doit être épaisse et moelleuse, d’autres préfèrent leur pizza fine et croustillante, comme dans cette recette minimaliste avec seulement quatre ingrédients.
Recette : pâte à pizza sans levure
Parce que la pâte n’a pas besoin de lever, contrairement à une pâte levée, la pizza sans levure a l’avantage supplémentaire de pouvoir être préparée en un clin d’œil et convient donc également aux envies spontanées de pizza.
Ingrédients
- 300 g de farine (farine d’épeautre léger ou de blé, mais pas farine complète)
- 150 ml d’eau
- 1-2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou une autre huile végétale de haute qualité
préparation
- Préchauffer le four à 250 °C (chaleur voûte/ sole).
- Mettre la farine et le sel dans un bol et bien mélanger
- Ajouter de l’eau et de l’huile
- Mélanger tous les ingrédients et pétrir vigoureusement pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle. Ajoutez un peu plus d’eau ou de farine si nécessaire.
- Étalez la pâte finie très finement sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier sulfurisé résistant à la chaleur et couvrez si vous le souhaitez. Soyez particulièrement prudent avec les ingrédients humides et la sauce, comme avec une vraie pizza italienne, car trop d’humidité rend la pâte caoutchouteuse.
- Placez la plaque sur la grille inférieure du four et faites cuire la pizza pendant environ 15 à 20 minutes à 250 °C (chaleur voûte/ sole).
La pâte à pizza sans levure ne lève pratiquement pas, c’est pourquoi le résultat est fin et croustillant, semblable à une tarte flambée. Avec suffisamment de chaleur (presque comme dans un four en pierre), la pâte crée de grosses bulles et devient aérée et croustillante – parfaite pour les amateurs de pizza italienne traditionnelle.
Trois variantes de pâte à pizza sans levure
En plus d’une pâte à pizza classique, préparée ici simplement et sans levure, il existe de nombreuses autres façons de cuire une pizza sans levure :
- Pâte à pizza à base de fromage blanc et de pâte à l’huile a une consistance similaire à celle de la pâte levée et convient également aux fonds de pizza plus épais.
- Pizza à shake rapide ne contient que quelques glucides et encore plus de protéines.
- Pizza faible en glucides Les plats à base de légumes peuvent être préparés de manière entièrement végétalienne si vous le souhaitez.
Conseil: Ces baguettes à pizza sont tout aussi faciles à préparer et ne nécessitent aucune levure et peuvent même être congelées pour être conservées.
