- Dans la vidéo ci-dessus : Le jeûne met le corps dans un « programme de meilleur vieillissement » – si vous évitez une erreur
Le jeûne est basé sur un concept ancien : pendant des siècles, les gens se sont parfois abstenus consciemment de manger – pour des raisons religieuses, de santé ou thérapeutiques. Le jeûne est toujours à la mode aujourd’hui. Une étude DAK de 2025 montre à quel point cet intérêt est grand : 72 pour cent des Allemands pensent que le jeûne a du sens, et parmi les 18 à 29 ans, ce chiffre atteint même 84 pour cent.
L’expert du jeûne Andreas Michalsen explique dans une interview avec FOCUS en ligne quelle forme de jeûne est particulièrement utile à son avis et classe la situation d’étude.
À propos de l’expert
Andreas Michalsen est médecin nutritionnel et médecin du jeûne. En tant que professeur de naturopathie clinique à la Charité Berlin et médecin-chef du département de médecine interne et de naturopathie de l’hôpital Immanuel de Berlin, il recherche, enseigne et traite en mettant l’accent sur la médecine nutritionnelle, le jeûne thérapeutique et le jeûne intermittent.
1. Simulation de jeûne – particulièrement recommandée
Andreas Michalsen considère le jeûne simulé ainsi que le jeûne thérapeutique comme une forme de jeûne particulièrement adaptée. D’un point de vue médical, elle est considérée comme l’une des méthodes les plus efficaces et en même temps la plus adaptée à un usage quotidien – avec de bonnes études.
«Aujourd’hui, nous supposons qu’environ 80 à 90 pour cent des effets aigus du jeûne thérapeutique classique selon Buchinger peuvent être obtenus», explique-t-il. Plus d’informations à ce sujet au point numéro deux.
Voici comment fonctionne le jeûne simulé
Utilisant un régime à base de plantes très réduit en calories pendant cinq jours, la méthode du jeûne simulé met le corps en mode jeûne sans interrompre complètement l’approvisionnement en énergie.
L’apport calorique journalier est de 750 kilocalories le premier jour, puis d’environ 650 par jour.
Règles de base pour le jeûne simulé
- Préfère les légumes à faible teneur en amidon et les fruits à faible teneur en sucre et faciles à digérer.
- Évitez les glucides simples comme le pain ou les pâtes ; de petites quantités de grains entiers sont autorisées.
- Évitez les protéines animales comme la viande ou les produits laitiers.
- Les noix et les huiles de haute qualité fournissent des graisses saines et assurent la satiété.
C’est ce que dit la science
Si le corps dispose de beaucoup moins d’énergie pendant plusieurs jours, il modifie son métabolisme. Après environ deux à trois jours, les réserves de glucides sont en grande partie épuisées – l’organisme utilise alors de plus en plus de réserves de graisse et forme ce qu’on appelle des corps cétoniques, qui servent de source d’énergie alternative pour le cerveau et les muscles.
Une étude récente de la revue « Nature Communications » montre à quel point le faux jeûne peut être puissant. Après plusieurs cycles de jeûne, les participants ont montré une résistance à l’insuline plus faible, des facteurs de risque plus faibles de diabète et de maladies cardiovasculaires, ainsi qu’une diminution de la graisse hépatique et corporelle. Particulièrement excitant : l’âge biologique s’est amélioré d’environ 2,5 ans en moyenne, quelle que soit la perte de poids.
« Certaines études sur le diabète de type 2 ont montré qu’un diabète à un stade précoce peut être partiellement inversé », ajoute Michalsen. Il fait également référence à des études sur la stéatose hépatique, l’hypertension artérielle et les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, qui ont également donné de bons résultats.
2. Le jeûne thérapeutique selon Buchinger – utile sous contrôle médical et non comme cure de perte de poids rapide
Selon Buchinger, le jeûne thérapeutique est l’une des formes de jeûne les plus efficaces pour l’expert du jeûne. Bien que la situation de l’étude soit principalement observationnelle, les résultats sont significatifs. Pour lui, le jeûne thérapeutique est une mesure médicale judicieuse, mais idéalement sous surveillance médicale et non comme une cure rapide de perte de poids. Cela signifie que le jeûne thérapeutique n’est pas forcément adapté à la vie de tous les jours.
Voici comment fonctionne le jeûne thérapeutique selon Buchinger
Le jeûne thérapeutique consiste à s’abstenir de nourriture solide pendant une durée limitée afin de soulager le corps et le métabolisme. L’accent ne doit pas être mis sur la perte de poids, mais sur la régénération et la paix intérieure.
Le jeûne thérapeutique Buchinger remonte au docteur Otto Buchinger. Buvez des liquides comme de l’eau, du thé non sucré ou du bouillon de légumes au lieu d’aliments solides. Idéalement, le traitement est accompagné d’un médecin.
Processus typique
Lors de la préparation, les calories sont réduites et l’alcool, la nicotine et la caféine sont évités. Le premier jour de jeûne, les intestins sont nettoyés avec du sel de Glauber.
Les jours de jeûne eux-mêmes, un maximum de 250 à 500 kilocalories sont consommées quotidiennement, par exemple :
- 250 millilitres de bouillon de légumes
- 250 millilitres de jus de fruits ou de légumes
- 30 grammes de miel
- au moins 2,5 litres d’eau ou de tisane par jour
L’Association médicale pour le jeûne thérapeutique et la nutrition (ÄGHE) recommande sept à dix jours de jeûne, plus un jour de préparation et trois jours de nourriture réparatrice après le jeûne.
C’est ce que dit la science
Une vaste étude observationnelle sur le jeûne thérapeutique Buchinger de 2019 montre que le jeûne reprogramme sensiblement le métabolisme : le corps fait passer son approvisionnement énergétique du sucre aux réserves de graisse et aux corps cétoniques. En conséquence, les participants ont perdu du poids et leurs taux de cholestérol et de lipides sanguins se sont améliorés. De plus, la tension artérielle et des marqueurs importants du diabète, tels que la glycémie, ont chuté. Des preuves suggèrent que le jeûne peut favoriser la santé cardiovasculaire.
Dans le même temps, s’abstenir complètement de nourriture est également synonyme de stress pour le corps : afin d’économiser de l’énergie, cela réduit le métabolisme de base et peut également décomposer certaines protéines des muscles. Sans exercice d’accompagnement, il existe un risque de perte musculaire lors d’un jeûne prolongé.
Le nutritionniste Andreas Michalsen l’explique ainsi : « Théoriquement, une certaine quantité de protéines est utilisée au début, mais des études de haute qualité avec IRM et tests musculaires montrent : le muscle devient plus petit en raison de la perte d’eau, et non par une véritable dégradation. Après le jeûne, cela revient à la normale. De plus, une fonction musculaire encore meilleure a été démontrée après le jeûne – probablement en raison de l’autophagie (Noté. Rouge. un processus d’auto-nettoyage des cellules) dans le muscle. »
La Société allemande de nutrition souligne que le jeûne thérapeutique n’est adapté que dans une mesure limitée à la perte de poids à long terme. Cependant, cela peut servir de point de départ possible pour initier un changement conscient de régime alimentaire.
3. Jeûne intermittent – bien documenté et sûr, mais avec peu d’effet sur la santé et le poids
Andreas Michalsen considère le jeûne intermittent comme étant bien étudié et fondamentalement sûr, mais ses effets sur la perte de poids et le métabolisme sont plutôt limités. Néanmoins, il peut aider à prévenir des maladies à long terme et constitue une introduction appropriée au quotidien à une alimentation plus saine.
Voici comment fonctionne le jeûne intermittent
Le jeûne intermittent, également appelé « jeûne intermittent », est une forme de nutrition dans laquelle le jeûne est effectué régulièrement pendant des jours ou des heures, c’est-à-dire à intervalles réguliers.
Méthode 16:8
Vous ne mangez que pendant une fenêtre de huit heures chaque jour. Les 16 heures restantes sont à jeun. Une grande partie tombe la nuit, de sorte que de nombreuses périodes de jeûne sont « trop dormies ». Cette forme de jeûne est particulièrement adaptée à un usage quotidien.
méthode 5:2
Cela implique de jeûner deux jours par semaine. Les jours de jeûne, vous ne pouvez consommer qu’environ 20 à 25 pour cent de vos besoins caloriques normaux. Les cinq jours restants, vous mangez normalement, sans instructions particulières. Un rythme fixe facilite la mise en œuvre.
Méthode 3:4 (jeûne un jour sur deux)
Il s’agit de la variante la plus stricte. Le jeûne a lieu tous les deux jours de la semaine. Les jours de jeûne, l’apport calorique représente également au maximum 20 à 25 pour cent des besoins quotidiens.
C’est ce que dit la science
Une analyse approfondie de 99 études montre que le jeûne intermittent, comme les régimes classiques, peut vous aider à perdre du poids et à améliorer d’importants paramètres cardiaques et métaboliques. Les différences entre les différentes formes de jeûne sont généralement minimes. Seul le jeûne alterné selon le principe 3:4 (Alternate Day Fasting) a donné de meilleurs résultats à court terme.
D’autres études scientifiques sur des souris ont montré que les animaux qui ne mangent que pendant une certaine période restent minces et vivent plus longtemps que leurs homologues qui ont accès à de la nourriture 24 heures sur 24 et avec le même nombre de calories.
« Il existe désormais plusieurs grandes méta-analyses sur le jeûne intermittent. Elles arrivent toutes à la même conclusion : après trois, six et douze mois, il y a une légère perte de poids d’environ trois à cinq pour cent du poids corporel. Par rapport aux médicaments qui peuvent atteindre douze pour cent ou plus, c’est bien sûr moins – mais c’est sûr et bien toléré. Vous pouvez également constater de légères améliorations de l’hypertension artérielle et de la glycémie chez les diabétiques », résume Michalsen.
Etudes nutritionnelles à titre indicatif
Les études nutritionnelles fournissent des informations précieuses mais sont rarement considérées comme des preuves définitives car de nombreux facteurs tels que le mode de vie et les différences individuelles influencent les résultats.
« Après tout, on ne peut pas laisser les gens jeûner sans qu’ils sachent qu’ils jeûnent », explique Andreas Michalsen.
Qui devrait éviter de jeûner ?
Le jeûne ne convient pas à tout le monde. Soyez prudent avec :
- Femmes enceintes et allaitantes
- les enfants et les jeunes
- Les personnes qui ont ou ont eu un trouble de l’alimentation
- personnes souffrant d’insuffisance pondérale
- Personnes atteintes de maladies chroniques graves (cœur, rein, foie, cancer)
- personnes âgées ou physiquement faibles
- Les personnes qui ont régulièrement besoin de médicaments importants
- Les personnes souffrant de problèmes circulatoires ou d’hypotension artérielle
- Personnes souffrant de calculs biliaires ou de symptômes aigus de goutte
En cas de doute, demandez toujours d’abord un avis médical.
Autophagie – le programme de recyclage des cellules
Lors du jeûne, l’accent est souvent mis sur l’autophagie – le programme de recyclage du corps. Les composants cellulaires endommagés ou anciens sont décomposés et recyclés. Un processus qui peut soutenir la santé et renforcer le système immunitaire.
L’autophagie s’active principalement lorsque l’apport calorique est significativement réduit, ce qui est le cas lors du jeûne. Le métabolisme change, passe en mode économie et utilise ses réserves d’énergie : glycogène, graisses et protéines. De cette façon, le corps veille à ce qu’il continue à fonctionner malgré le manque – et en même temps « nettoie » les cellules.
L’expert du jeûne Andreas Michalsen classe le processus : « L’autophagie est un mécanisme important, mais pas le seul. Dans la recherche sur la longévité, il existe 14 caractéristiques du vieillissement.
