{"id":8773,"date":"2025-08-21T19:56:41","date_gmt":"2025-08-21T17:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/la-consommation-moderee-dalcool-est-elle-reellement-saine-les-scientifiques-disent-que-lidee-est-obsolete\/"},"modified":"2025-08-21T19:56:45","modified_gmt":"2025-08-21T17:56:45","slug":"la-consommation-moderee-dalcool-est-elle-reellement-saine-les-scientifiques-disent-que-lidee-est-obsolete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/la-consommation-moderee-dalcool-est-elle-reellement-saine-les-scientifiques-disent-que-lidee-est-obsolete\/","title":{"rendered":"La consommation mod\u00e9r\u00e9e d’alcool est-elle r\u00e9ellement saine? Les scientifiques disent que l’id\u00e9e est obsol\u00e8te"},"content":{"rendered":"
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Que ce soit un verre de vin rouge avec un d\u00eener ou un cocktail de c\u00e9l\u00e9bration le week-end, boire avec mod\u00e9ration a longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 non seulement socialement acceptable, mais peut-\u00eatre m\u00eame en bonne sant\u00e9.<\/p>\n

Pendant des d\u00e9cennies, des \u00e9tudes ont sugg\u00e9r\u00e9 que l’apport mod\u00e9r\u00e9 en alcool pourrait prot\u00e9ger le c\u0153ur, r\u00e9duire le risque de diab\u00e8te ou m\u00eame vous aider \u00e0 vivre plus longtemps. Mais de nouvelles recherches racontent une histoire diff\u00e9rente, et elle a laiss\u00e9 beaucoup de gens confus.<\/p>\n

Quelle est la v\u00e9rit\u00e9 sur la consommation mod\u00e9r\u00e9e? Nous avons demand\u00e9 aux experts en m\u00e9decine de Stanford qui \u00e9tudient l’alcool sous diff\u00e9rents angles – addiction, pr\u00e9vention des maladies chroniques et mol\u00e9culaire. Ils \u00e9taient tous d’accord sur une chose: l’id\u00e9e qu’une consommation mod\u00e9r\u00e9e et occasionnelle est bonne pour votre sant\u00e9 est obsol\u00e8te.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Au cours des 10 derni\u00e8res ann\u00e9es, dans mon cabinet, j’ai ajout\u00e9 de l’alcool \u00e0 la liste des substances que je recommande \u00e0 mes patients de r\u00e9duire ou d’\u00e9liminer de leur alimentation\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Randall Stafford, MD, Ph.D., professeur de m\u00e9decine et directeur du programme sur les r\u00e9sultats et les pratiques de pr\u00e9vention.<\/p>\n

Stafford et ses coll\u00e8gues ont d\u00e9clar\u00e9 que le choix de renverser une bi\u00e8re ou de renoncer \u00e0 l’alcool – comme de nombreuses d\u00e9cisions de style de vie – devrait impliquer de peser les risques et les avantages de vos comportements. Mais ils pensent que le public devrait \u00eatre plus conscient de ces risques, qui comprennent un risque accru de cancer en buvant des quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es d’alcool.<\/p>\n

Pourquoi la science de l’alcool est si d\u00e9routante<\/h2>\n

Il y a des d\u00e9cennies, de grandes enqu\u00eates aupr\u00e8s des adultes ont commenc\u00e9 \u00e0 montrer une association entre la quantit\u00e9 d’alcool que quelqu’un a bu et son risque de d\u00e9c\u00e8s. Les personnes qui ont dit avoir bu des risques accrues, mais ceux qui ne buvaient rien du tout avaient \u00e9galement un risque accru par rapport \u00e0 ceux qui ont bu une ou deux portions d’alcool par jour.<\/p>\n

Les conclusions ont \u00e9t\u00e9 largement publi\u00e9es et promues par l’industrie de l’alcool, et ils ont gagn\u00e9 du terrain dans la communaut\u00e9 m\u00e9dicale.<\/p>\n

Les \u00e9tudes, cependant, avaient des d\u00e9fauts majeurs, notamment que la consommation d’alcool des gens n’\u00e9tait g\u00e9n\u00e9ralement class\u00e9 que par leur comportement actuel.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Beaucoup de gens qui ne boivent pas actuellement sont des gens qui buvaient beaucoup, ou qui ont des probl\u00e8mes de sant\u00e9 qui les ont amen\u00e9s \u00e0 quitter\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Keith Humphreys, Ph.D., professeur de psychiatrie et de sciences du comportement et professeur d’Esther Ting Memorial. \u00ab\u00a0Cela fausse les donn\u00e9es, ce qui rend les buveurs mod\u00e9r\u00e9s en meilleure sant\u00e9 en comparaison.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Stafford a d\u00e9clar\u00e9 qu’il avait remarqu\u00e9 cette tendance. Les personnes ayant une mauvaise sant\u00e9 ont tendance \u00e0 boire moins.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J’ai vu de nombreux patients qui r\u00e9duisent consciemment ou inconsciemment leur consommation d’alcool parce qu’ils ne se sentent tout simplement pas bien. Ensuite, ils continuent \u00e0 \u00eatre diagnostiqu\u00e9s avec une maladie chronique\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. \u00ab\u00a0Maintenant, ces personnes sont des non-buveurs et ils ne sont pas non plus en bonne sant\u00e9, mais le statut de consommation non courante n’est pas ce qui a caus\u00e9 leurs probl\u00e8mes de sant\u00e9; c’est en fait l’inverse.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Lorsque des \u00e9tudes plus r\u00e9centes et plus importantes expliquent ces variables et d’autres, l’effet protecteur de l’alcool a tendance \u00e0 dispara\u00eetre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 un sc\u00e9nario sur l’alcool qui, lorsque vous regardez vraiment les faits, n’est pas l\u00e0\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Stafford. \u00ab\u00a0Il y a une mythologie concernant l’alcool ayant des avantages positifs ainsi que l’alcool neutre pour la sant\u00e9 humaine.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce que l’alcool vous fait vraiment<\/h2>\n

M\u00eame \u00e0 des niveaux faibles, l’alcool peut avoir des effets significatifs sur le corps. Une \u00e9tude en 2024 dans le Journal de l’American Medical Association<\/i> a suivi plus de 135 000 buveurs \u00e2g\u00e9s de 60 ans et plus et a constat\u00e9 que m\u00eame une consommation d’alcool mod\u00e9r\u00e9e \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 un taux de mortalit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9 – avec une grande partie de cette augmentation observ\u00e9e dans le cancer et les maladies cardiovasculaires.<\/p>\n

Un rapport de 2024 de l’American Association for Cancer Research a conclu que plus de 5% de tous les cancers aux \u00c9tats-Unis sont attribuables \u00e0 la consommation d’alcool. Plus il y a de consommation d’alcool, plus le risque de cancer est \u00e9lev\u00e9, mais les risques commencent par toute consommation d’alcool.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Toute quantit\u00e9 d’alcool augmente votre risque de certains cancers, en particulier ceux le long du tube digestif – la bouche, la gorge, l’\u0153sophage, le c\u00f4lon\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Humphreys. \u00ab\u00a0Et pour les femmes, l’alcool augmente le risque de cancer du sein.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un avis de 2025 US Surgeon General a rapport\u00e9 que parmi 100 femmes qui ont moins d’une boisson par semaine, environ 17 d\u00e9veloppent un cancer li\u00e9 \u00e0 l’alcool. Parmi 100 femmes qui prennent un verre par jour, 19, et parmi 100 femmes qui ont deux verres par jour, environ 22 le feront.<\/p>\n

Les risques pour la sant\u00e9 de l’alcool se d\u00e9veloppent parce que l’\u00e9thanol, le type d’alcool trouv\u00e9 dans les boissons, se m\u00e9tabolise en un compos\u00e9 appel\u00e9 ac\u00e9tald\u00e9hyde, qui endommage l’ADN et d’autres composants cellulaires. Lorsque l’ac\u00e9tald\u00e9hyde s’accumule dans le corps, il peut endommager les cellules dans tout le syst\u00e8me digestif et au-del\u00e0.<\/p>\n

Les points de contact initiaux – la bouche, la gorge, l’\u0153sophage et l’estomac – sont les plus vuln\u00e9rables, c’est pourquoi ces zones montrent certains des liens les plus forts avec les cancers li\u00e9s \u00e0 l’alcool. Mais les autres effets m\u00e9taboliques de l’ac\u00e9tald\u00e9hyde et de l’alcool ont \u00e9galement un impact sur le foie, o\u00f9 il contribue \u00e0 l’inflammation et aux maladies h\u00e9patiques du foie, et le cerveau, o\u00f9 il perturbe la signalisation li\u00e9e \u00e0 l’humeur, \u00e0 la m\u00e9moire et \u00e0 la prise de d\u00e9cision.<\/p>\n

De nouvelles \u00e9tudes d\u00e9couvrent \u00e9galement comment l’alcool peut interf\u00e9rer avec le syst\u00e8me immunitaire et acc\u00e9l\u00e9rer les signes mol\u00e9culaires du vieillissement.<\/p>\n

Les liens entre l’alcool et la sant\u00e9 mentale sont \u00e9galement devenus plus clairs ces derni\u00e8res ann\u00e9es. M\u00eame chez les personnes qui ne sont pas aux prises avec un trouble de la consommation d’alcool, boire de l’alcool peut affecter d’autres conditions psychiatriques.<\/p>\n

\u00ab\u00a0M\u00eame la consommation de bas niveau peut aggraver l’anxi\u00e9t\u00e9 et la d\u00e9pression, en particulier chez ceux qui consomment de l’alcool pour faire face \u00e9motionnellement\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Humphreys. \u00ab\u00a0Ce qui aide \u00e0 court terme peut nuire \u00e0 long terme.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Que signifie la \u00abconsommation mod\u00e9r\u00e9e\u00bb?<\/h2>\n

La consommation mod\u00e9r\u00e9e est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9finie par les agences de sant\u00e9 publique comme jusqu’\u00e0 une boisson alcoolis\u00e9e par jour pour les femmes et jusqu’\u00e0 deux pour les hommes. Une boisson standard est de 12 onces de bi\u00e8re, 5 onces de vin ou 1,5 once de spiritueux distill\u00e9s. Mais les experts avertissent que m\u00eame dans ces directives, le risque individuel varie. Les facteurs tels que l’\u00e2ge, la g\u00e9n\u00e9tique, la taille du corps et les probl\u00e8mes de sant\u00e9 existants influencent tous comment l’alcool affecte une personne.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La m\u00eame quantit\u00e9 d’alcool peut avoir des effets tr\u00e8s diff\u00e9rents selon qui vous \u00eates\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Che-Hong Chen, Ph.D., un biologiste mol\u00e9culaire de Stanford qui \u00e9tudie comment les humains traitent l’alcool. \u00ab\u00a0C’est pourquoi une d\u00e9finition unique de la mod\u00e9ration est si d\u00e9licate.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les recherches de Chen ont montr\u00e9 comment l’alcool affecte les personnes d’origine asiatique de l’Est qui ont une variation g\u00e9n\u00e9tique, Aldh2, qui interf\u00e8re avec leur capacit\u00e9 \u00e0 m\u00e9taboliser l’ac\u00e9tald\u00e9hyde. Ces personnes – environ 8% de la population mondiale – connaissent souvent un rin\u00e7age facial et un rythme cardiaque rapide apr\u00e8s un seul verre. Mais leurs sympt\u00f4mes ext\u00e9rieurs ne sont qu’une partie de l’histoire.<\/p>\n

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\n https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=8iueqloyi2o<\/a>\n <\/p>\n<\/figure>\n

\u00ab\u00a0Beaucoup de personnes atteintes de cette variante g\u00e9n\u00e9tique sont conscientes de certains des sympt\u00f4mes visibles, mais ils ne savent pas que cela signifie que l’alcool les met vraiment davantage \u00e0 risque que les autres\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Chen.<\/p>\n

Parce que l’ac\u00e9tald\u00e9hyde s’accumule plus rapidement chez les personnes atteintes de la variante Aldh2, ils courent un risque accru de maladies li\u00e9es \u00e0 l’alcool, y compris le cancer et les maladies cardiaques, m\u00eame \u00e0 des niveaux plus faibles de consommation d’alcool.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Si vous avez cette mutation, une boisson peut \u00eatre l’\u00e9quivalent de quatre ou cinq pour quelqu’un d’autre en termes de quantit\u00e9 d’ac\u00e9tald\u00e9hyde s’accumule\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. \u00ab\u00a0Pour ces individus, le choix le plus s\u00fbr est d’\u00e9viter compl\u00e8tement l’alcool.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Bien que Aldh2 soit la variation h\u00e9r\u00e9ditaire la plus courante pour affecter la fa\u00e7on dont quelqu’un peut g\u00e9rer l’alcool et ses risques \u00e0 long terme – ce n’est pas le seul facteur. Certaines personnes sont d\u00e9j\u00e0 plus \u00e0 risque de maladies chroniques comme le diab\u00e8te et les maladies cardiaques en raison de leur g\u00e9n\u00e9tique ou d’autres comportements risqu\u00e9s comme la consommation de tabac.<\/p>\n

Des recherches r\u00e9centes ont \u00e9galement montr\u00e9 que les adultes de plus de 50 ou 60 ans montrent des signes de d\u00e9ficience \u00e0 des concentrations d’alcool\u00e9mie plus faibles que les jeunes. Ils sont \u00e9galement plus susceptibles de vivre d\u00e9j\u00e0 avec des maladies chroniques et de prendre des m\u00e9dicaments sur ordonnance qui pourraient mal interagir avec l’alcool. Parce que les femmes m\u00e9tabolisent l’alcool diff\u00e9remment des hommes et ont tendance \u00e0 avoir des corps plus petits, la m\u00eame quantit\u00e9 d’alcool peut avoir un effet plus fort pour elles.<\/p>\n

Y a-t-il une quantit\u00e9 \u00abs\u00fbre\u00bb d’alcool?<\/h2>\n

Avec autant de donn\u00e9es et tant de variables, les recommandations de sant\u00e9 publique concernant l’alcool diff\u00e8rent dans le monde.<\/p>\n

En ao\u00fbt 2025, les directives alimentaires am\u00e9ricaines actuelles pour les Am\u00e9ricains ont continu\u00e9 \u00e0 recommander que les hommes ne consomment pas plus de deux boissons par jour et que les femmes ne d\u00e9passent pas un. Cependant, ces directives soulignent \u00e9galement que les personnes qui ne boivent pas actuellement ne devraient pas commencer.<\/p>\n

Pendant ce temps, des pays, dont le Canada, ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 des recommandations plus prudentes, ne conseillant pas plus de deux boissons par semaine pour tous les adultes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous constatons un changement de politique \u00e0 mesure que les preuves deviennent plus claires\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Stafford. \u00ab\u00a0Des organisations comme l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 disent maintenant qu’aucune quantit\u00e9 d’alcool n’est vraiment s\u00fbre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Certains l\u00e9gislateurs ont m\u00eame propos\u00e9 d’ajouter des \u00e9tiquettes d’avertissement sur les produits alcooliques – similaires \u00e0 ceux qui sont en produits de nicotine. Chen aime l’id\u00e9e, \u00e9tant donn\u00e9 que moins de la moiti\u00e9 de tous les Am\u00e9ricains sont conscients du lien entre l’alcool et le cancer.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je suis \u00e0 100% derri\u00e8re cela\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. \u00ab\u00a0Nous devons traiter l’alcool plus comme le tabac.<\/p>\n

En fin de compte, des cliniciens comme Stafford et Humphreys ont d\u00e9clar\u00e9 qu’ils esp\u00e9raient que les gens qui d\u00e9cideraient de boire de l’alcool le font consciemment, arm\u00e9s de connaissances sur ses risques.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous n’avons pas de preuves solides d’un avantage pour la sant\u00e9 d’une consommation mod\u00e9r\u00e9e, mais nous avons des preuves solides de pr\u00e9judice\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Stafford. \u00ab\u00a0Chaque fois que nous entrons dans une voiture, nous prenons un risque, mais le risque est compens\u00e9 par les avantages de pouvoir arriver quelque part. Avec de l’alcool, c’est aussi un calcul sur le risque que vous souhaitez prendre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0La seule quantit\u00e9 parfaitement s\u00fbre d’alcool n’est pas, mais comprendre vos propres facteurs de risque peut vous aider \u00e0 d\u00e9cider de la quantit\u00e9, le cas \u00e9ch\u00e9ant, de l’alcool est acceptable pour vous\u00a0\u00bb, a convenu Humphreys. \u00ab\u00a0Si vous restez dans un verre par jour et prenez quelques jours de cong\u00e9, cela pourrait \u00eatre un niveau de risque raisonnable pour la plupart des gens.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Bien que l’id\u00e9e de s’abstenir compl\u00e8tement puisse se sentir intimidante, il y a un changement culturel croissant vers la consommation consciente ou la consommation d’alcool. Les jeunes g\u00e9n\u00e9rations boivent moins et les boissons non alcoolis\u00e9es deviennent de plus en plus populaires.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L’industrie de l’alcool a pass\u00e9 des d\u00e9cennies \u00e0 convaincre les gens que boire \u00e9tait glamour et sain\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Humphreys. \u00ab\u00a0Maintenant, plus de gens commencent \u00e0 voir \u00e0 travers cela.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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