{"id":8261,"date":"2025-07-28T23:55:55","date_gmt":"2025-07-28T21:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/les-aliments-ultra-traites-declenchent-des-comportements-addictifs-repondant-aux-criteres-cliniques-disent-les-chercheurs\/"},"modified":"2025-07-28T23:56:07","modified_gmt":"2025-07-28T21:56:07","slug":"les-aliments-ultra-traites-declenchent-des-comportements-addictifs-repondant-aux-criteres-cliniques-disent-les-chercheurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/les-aliments-ultra-traites-declenchent-des-comportements-addictifs-repondant-aux-criteres-cliniques-disent-les-chercheurs\/","title":{"rendered":"Les aliments ultra-trait\u00e9s d\u00e9clenchent des comportements addictifs r\u00e9pondant aux crit\u00e8res cliniques, disent les chercheurs"},"content":{"rendered":"
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De nouvelles recherches d’un psychologue et coll\u00e8gues de l’Universit\u00e9 du Michigan constituent le plus fort cas que les aliments ultra-transform\u00e9s – y compris des frites, des biscuits, du soda et d’autres produits fortement modifi\u00e9s – ne sont pas seulement tentants; Ils peuvent en fait \u00eatre addictifs.<\/p>\n

Ces aliments ultra transform\u00e9s peuvent d\u00e9clencher des comportements addictifs qui r\u00e9pondent aux m\u00eames crit\u00e8res cliniques utilis\u00e9s pour diagnostiquer les troubles de la consommation de substances.<\/p>\n

Les auteurs des domaines de la science et de la nutrition de la toxicomanie soutiennent que le fait de ne pas reconna\u00eetre cela dans les syst\u00e8mes de diagnostic est une surveillance dangereuse avec de graves cons\u00e9quences pour la sant\u00e9 publique mondiale.<\/p>\n

L’appel \u00e0 l’action arrive \u00e0 un moment charni\u00e8re. Les audiences du Congr\u00e8s am\u00e9ricain ont r\u00e9cemment mis en lumi\u00e8re le r\u00f4le des aliments ultra-transform\u00e9s addictifs dans la hausse des taux de maladies chroniques de l’enfance, et un proc\u00e8s majeur intent\u00e9 \u00e0 Philadelphie \u00e0 la fin de 2024 accuse 11 soci\u00e9t\u00e9s alimentaires de concevoir d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment et de commercialiser des produits addictifs aux enfants.<\/p>\n

En r\u00e9ponse \u00e0 des pr\u00e9occupations croissantes, la Food & Drug Administration et les National Institutes of Health ont lanc\u00e9 une nouvelle initiative conjointe mod\u00e9lis\u00e9e apr\u00e8s le programme de sciences r\u00e9glementaires du tabac r\u00e9ussi – une d\u00e9cision qui signale un consensus croissant selon lequel la science de la toxicomanie doit maintenant \u00eatre appliqu\u00e9e au syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les gens ne deviennent pas d\u00e9pendants des pommes ou du riz brun\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 l’auteur principal Ashley Gearhardt, professeur de psychologie de l’Universit\u00e9 du Michigan. \u00ab\u00a0Ils sont aux prises avec des produits industriels sp\u00e9cifiquement con\u00e7us pour frapper le cerveau comme un m\u00e9dicament – \u00e9pouvantment, intens\u00e9ment et \u00e0 plusieurs reprises.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L’article, publi\u00e9 dans M\u00e9decine de la nature<\/i>synth\u00e9tise les preuves de pr\u00e8s de 300 \u00e9tudes dans 36 pays d\u00e9montrant que les aliments ultra-transform\u00e9s peuvent d\u00e9tourner le syst\u00e8me de r\u00e9compense du cerveau, d\u00e9clenchant des envies, la perte de contr\u00f4le et une utilisation persistante malgr\u00e9 des cons\u00e9quences nuisibles – caract\u00e9ristiques cl\u00e9s de la d\u00e9pendance.<\/p>\n

Des \u00e9tudes de neuroimagerie r\u00e9v\u00e8lent que les individus ayant un apport compulsif de ces aliments montrent des perturbations du circuit c\u00e9r\u00e9bral \u00e9tonnamment similaires \u00e0 celles observ\u00e9es dans l’alcool et la d\u00e9pendance \u00e0 la coca\u00efne. Notamment, les m\u00e9dicaments qui r\u00e9duisent les envies d’aliments ultra-trait\u00e9s se sont \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9s r\u00e9duire la consommation de m\u00e9dicaments compulsifs, soulignant les m\u00e9canismes neurobiologiques partag\u00e9s.<\/p>\n

Surtout, Gearhardt et ses coll\u00e8gues mettent en \u00e9vidence un double standard: des conditions telles que les troubles de l’oxyde nitreux et de la caf\u00e9ine ont \u00e9t\u00e9 inclus dans le manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux, qui classe les troubles mentaux, sur la base de preuves limit\u00e9es. Pourtant, malgr\u00e9 un soutien abondant et croissant, la d\u00e9pendance alimentaire ultra-trait\u00e9e n’a pas encore re\u00e7u de reconnaissance m\u00eame pr\u00e9liminaire en tant que condition digne d’une \u00e9tude plus approfondie.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le barreau de reconnaissance de la d\u00e9pendance a \u00e9t\u00e9 bien inf\u00e9rieur dans d’autres cas\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 la co-auteur Erica LaFata, professeur adjoint de recherche au Centre de poids, de consommation et de style de vie de l’Universit\u00e9 Drexel. \u00ab\u00a0Il est temps que la d\u00e9pendance alimentaire ultra-transform\u00e9e ait \u00e9t\u00e9 tenue \u00e0 la m\u00eame norme scientifique.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les critiques soutiennent souvent que la nourriture, contrairement aux drogues ou au tabac, est n\u00e9cessaire \u00e0 la survie. Les auteurs, cependant, d\u00e9montent cette affirmation en faisant une distinction claire entre les aliments entiers et les aliments ultra-transform\u00e9s. Tout comme les cigarettes ressemblent peu au tabac brut, les malbouffeurs modernes sont d\u00e9pouill\u00e9s de nutriments et remplis de sucres, de graisses et d’additifs raffin\u00e9s con\u00e7us pour un renforcement maximal.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons cr\u00e9\u00e9 un environnement alimentaire inond\u00e9 de produits qui fonctionnent plus comme de la nicotine qu’\u00e0 la nutrition\u00a0\u00bb, ont \u00e9crit les chercheurs. \u00ab\u00a0Et les enfants sont les principales cibles.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les auteurs appellent les chefs de file de la sant\u00e9 publique, les cliniciens et les d\u00e9cideurs politiques \u00e0 prendre des mesures imm\u00e9diates: reconna\u00eetre officiellement la d\u00e9pendance aux aliments ultra-transform\u00e9s, la recherche de fonds et les outils cliniques pour l’identification et le traitement, et adopter des mesures protectrices similaires \u00e0 celles utilis\u00e9es dans le contr\u00f4le du tabac, y compris les restrictions sur la commercialisation des enfants, des \u00e9tiquettes plus claires et de l’\u00e9ducation publique.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous ne disons pas que toute la nourriture cr\u00e9e une d\u00e9pendance\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Gearhardt. \u00ab\u00a0Nous disons que de nombreux aliments ultra-trait\u00e9s sont con\u00e7us pour \u00eatre addictifs. Et \u00e0 moins que nous ne reconnaissons cela, nous continuerons \u00e0 \u00e9chouer les personnes les plus touch\u00e9es, en particulier les enfants.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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