{"id":5905,"date":"2025-04-21T06:56:19","date_gmt":"2025-04-21T04:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-faible-fer-est-courant-chez-les-adolescentes-avec-des-vegetaliens-et-des-vegetariens-les-plus-a-risque-selon-la-recherche\/"},"modified":"2025-04-21T06:56:24","modified_gmt":"2025-04-21T04:56:24","slug":"le-faible-fer-est-courant-chez-les-adolescentes-avec-des-vegetaliens-et-des-vegetariens-les-plus-a-risque-selon-la-recherche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-faible-fer-est-courant-chez-les-adolescentes-avec-des-vegetaliens-et-des-vegetariens-les-plus-a-risque-selon-la-recherche\/","title":{"rendered":"Le faible fer est courant chez les adolescentes, avec des v\u00e9g\u00e9taliens et des v\u00e9g\u00e9tariens les plus \u00e0 risque, selon la recherche"},"content":{"rendered":"
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Les adolescentes qui \u00e9vitent la viande en faveur d’un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes sont plus \u00e0 risque de d\u00e9velopper une carence en fer, selon nos derni\u00e8res recherches.<\/p>\n

Notre \u00e9tude a confirm\u00e9 que la carence en fer est courante chez les adolescentes, avec 38% des participants touch\u00e9s. Nous avons \u00e9galement constat\u00e9 que le risque de carence en fer \u00e9tait fortement associ\u00e9 aux habitudes alimentaires et \u00e0 la perte de sang menstruelle. Les filles qui ont signal\u00e9 de lourdes p\u00e9riodes et suivi d’un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 la viande – ce qui \u00e9tait v\u00e9g\u00e9tarien, v\u00e9g\u00e9talien, pescatarien ou \u00e9vit\u00e9 de viande rouge – \u00e9tait de loin le risque le plus \u00e9lev\u00e9 de d\u00e9velopper une carence en fer. Nous avons constat\u00e9 que pr\u00e8s de 70% des v\u00e9g\u00e9taliens et des v\u00e9g\u00e9tariens avaient une carence en fer.<\/p>\n

Alors qu’un nombre croissant de jeunes se tournent vers des pratiques alimentaires durables, cette condition pourrait devenir encore plus courante. C’est pourquoi il est important que les adolescents soient correctement inform\u00e9s des risques de faible fer et de la fa\u00e7on dont ils peuvent obtenir suffisamment de fer m\u00eame en suivant un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes.<\/p>\n

L’id\u00e9e de cette \u00e9tude est venue de l’exp\u00e9rience personnelle de l’un de nous, dont la fille adolescente a lutt\u00e9 avec la fatigue, la basse humeur et la pauvre endurance. Apr\u00e8s des mois \u00e0 supposer qu’il s’agissait de stress ou d’exc\u00e8s de temps d’\u00e9cran, les tests sanguins ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 la cause: an\u00e9mie en fer en fer. L’exp\u00e9rience nous a fait nous demander si le probl\u00e8me est plus r\u00e9pandu. Cela a d\u00e9clench\u00e9 une collaboration de recherche qui a rassembl\u00e9 une expertise clinique et nutritionnelle.<\/p>\n

L’\u00e9tude comprenait 475 \u00e9tudiantes du secondaire du sud de la Su\u00e8de. Les participants ont rempli des questionnaires sur leur alimentation, quels suppl\u00e9ments ils ont utilis\u00e9, ainsi que leurs mod\u00e8les menstruels. Ils ont \u00e9galement fourni des \u00e9chantillons de sang, qui ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s pour l’h\u00e9moglobine et la ferritine – les marqueurs cl\u00e9s utilis\u00e9s pour \u00e9valuer le statut de fer.<\/p>\n

Le corps contient \u00e0 peu pr\u00e8s autant de fer qu’un clou de deux pouces. Environ les deux tiers du fer du corps est utilis\u00e9 dans les globules rouges pour transporter l’oxyg\u00e8ne des poumons au reste du corps. C’est pourquoi une carence peut provoquer la fatigue, la peau p\u00e2le et l’essoufflement.<\/p>\n

Mais le fer n’est pas seulement une question d’oxyg\u00e8ne. Le tiers restant joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans la fonction c\u00e9r\u00e9brale, le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique et la signalisation nerveuse. Des \u00e9tudes montrent que m\u00eame sans an\u00e9mie, un faible fer peut entra\u00eener une fatigue, une mauvaise concentration, une r\u00e9duction des performances scolaires et une fatigue physique. Le traitement de la carence en fer a \u00e9t\u00e9 li\u00e9 \u00e0 la r\u00e9duction de la fatigue.<\/p>\n

Les adolescentes courent un risque particulier de carence en fer. Il y a plusieurs raisons \u00e0 cela.<\/p>\n

Premi\u00e8rement, le corps a besoin de fer suppl\u00e9mentaire pour suivre la croissance rapide qui se produit pendant la pubert\u00e9. Deuxi\u00e8mement, la menstruation entra\u00eene une perte de fer, avec des p\u00e9riodes souvent lourdes au cours des premi\u00e8res ann\u00e9es apr\u00e8s la m\u00e9narche (premi\u00e8re p\u00e9riode d’une femme). Troisi\u00e8mement, le r\u00e9gime alimentaire joue un r\u00f4le cl\u00e9. De nombreuses filles changent \u00e9galement leurs habitudes alimentaires \u00e0 l’adolescence, r\u00e9duisant souvent leur apport de viande rouge ou de produits d’origine animale. Mais m\u00eame parmi les omnivores, la consommation de fer a tendance \u00e0 \u00eatre trop faible. Il ne s’agit pas seulement de ce qu’ils \u00e9vitent – c’est que beaucoup n’obtiennent tout simplement pas assez de fer dans l’ensemble.<\/p>\n

Bien que nos r\u00e9sultats viennent de Su\u00e8de, le probl\u00e8me n’est pas unique au pays. Une \u00e9tude scolaire europ\u00e9enne de 2006 \u00e0 2007 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que une carence en fer chez 26% des filles \u00e2g\u00e9es de 12 \u00e0 17 ans des donn\u00e9es des \u00c9tats-Unis ont \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’environ 17% des filles \u00e2g\u00e9es de 12 \u00e0 21 ans ont des magasins de fer faibles. Les m\u00e9thodes d’\u00e9tude peuvent diff\u00e9rer, mais la tendance est coh\u00e9rente: les adolescentes \u00e0 travers les pays sont \u00e0 risque de carence en fer, souvent sans le savoir.<\/p>\n

Malgr\u00e9 la fr\u00e9quence des fer, plusieurs mythes persistants peuvent emp\u00eacher les jeunes d’obtenir l’aide dont ils ont besoin.<\/p>\n

Une croyance commune est que l’\u00e9limination des produits d’origine animale est intrins\u00e8quement en bonne sant\u00e9, sans reconna\u00eetre la n\u00e9cessit\u00e9 de remplacer les nutriments qu’ils fournissent.<\/p>\n

Un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes peut \u00eatre absolument sain et durable. Mais lorsque des sources animales de fer sont \u00e9limin\u00e9es, il est essentiel d’inclure des aliments v\u00e9g\u00e9taux riches en fer et de les combiner avec certains aliments pour une meilleure absorption. Sans cette connaissance, m\u00eame des choix bien intentionn\u00e9s peuvent entra\u00eener des lacunes nutritionnelles.<\/p>\n

Une autre croyance commune est que le fer faible serait \u00e9vident – que vous vous sentiriez si vous l’aviez.<\/p>\n

En r\u00e9alit\u00e9, une carence en fer et une an\u00e9mie se d\u00e9veloppent souvent lentement et le corps s’adapte au fil du temps. Des sympt\u00f4mes tels que la fatigue, une mauvaise concentration et une mauvaise humeur peuvent se faufiler progressivement et devenir la nouvelle normale.<\/p>\n

Une troisi\u00e8me id\u00e9e fausse est que les suppl\u00e9ments de fer sont dangereux ou inutiles.<\/p>\n

Pour ceux qui diagnostiquent une carence, les suppl\u00e9ments sont souvent essentiels et s\u00fbrs lorsqu’ils sont utilis\u00e9s correctement. Le traitement doit g\u00e9n\u00e9ralement se poursuivre pendant au moins trois mois pour restaurer les magasins de fer du corps.<\/p>\n

Consommation de fer<\/h2>\n

Alors, que peut-on faire? Voici trois conseils simples et fond\u00e9s sur des preuves pour un r\u00e9gime durable riche en fer:<\/p>\n

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  1. \n

    Faites en fer une partie de votre routine quotidienne. Les grains entiers, les l\u00e9gumineuses et les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles (comme les \u00e9pinards, le chou fris\u00e9 et la bette \u00e0 carde) sont de bonnes sources de fer \u00e0 base de plantes. M\u00eame dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, o\u00f9 une personne consomme un maximum de 500 g de viande rouge par semaine, plus de 80% de l’apport quotidien en fer provient de sources \u00e0 base de plantes.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Aidez votre corps \u00e0 l’absorber. Le fer \u00e0 base de plantes est souvent \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l’acide phytique et a besoin d’aide pour \u00eatre lib\u00e9r\u00e9e. Il est donc important de combiner des repas riches en fer avec des amplificateurs tels que la vitamine C (agrumes, les poivrons et les l\u00e9gumes crucif\u00e8res) ou les acides naturels (jus d’agrumes, vinaigre, sauce de soja, miso, kimchi ou choucroute). Ces amplificateurs aident \u00e0 am\u00e9liorer l’absorption du fer. Vous pouvez \u00e9galement utiliser la fermentation \u00e0 votre avantage. Des aliments tels que le pain au levain ont travers\u00e9 des processus qui r\u00e9duisent l’acide phytique, ce qui rend le fer plus accessible.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    \u00c9vitez les bloqueurs de fer. \u00c9vitez le th\u00e9 ou le caf\u00e9 avec des repas. Les tanins qu’ils contiennent peuvent r\u00e9duire consid\u00e9rablement l’absorption du fer.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Avec la bonne connaissance, les jeunes peuvent manger \u00e0 la fois durablement et sainement et \u00e9viter la carence en fer et ses cons\u00e9quences.<\/p>\n

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