{"id":2453,"date":"2024-11-27T10:01:54","date_gmt":"2024-11-27T09:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-virus-de-la-grippe-aviaire-a-ete-detecte-dans-le-lait-cru-ce-quil-faut-savoir-sur-les-risques\/"},"modified":"2024-11-27T10:02:00","modified_gmt":"2024-11-27T09:02:00","slug":"le-virus-de-la-grippe-aviaire-a-ete-detecte-dans-le-lait-cru-ce-quil-faut-savoir-sur-les-risques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-virus-de-la-grippe-aviaire-a-ete-detecte-dans-le-lait-cru-ce-quil-faut-savoir-sur-les-risques\/","title":{"rendered":"Le virus de la grippe aviaire a \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9 dans le lait cru. Ce qu’il faut savoir sur les risques"},"content":{"rendered":"
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Le candidat du pr\u00e9sident \u00e9lu Donald Trump au poste de sant\u00e9 le plus \u00e9lev\u00e9 du pays, Robert F. Kennedy Jr., s’est engag\u00e9 \u00e0 permettre une distribution plus large de lait cru \u00e0 travers l’Am\u00e9rique. Mais la d\u00e9tection du virus de la grippe aviaire dans le lait non pasteuris\u00e9 vendu dans les magasins californiens souligne ce que les experts de la sant\u00e9 consid\u00e8rent comme des risques connus et potentiels.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il faut supposer que le lait cru, le lait non pasteuris\u00e9, contient des agents infectieux potentiels qui peuvent provoquer des maladies graves chez les personnes qui le boivent\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Michael Osterholm, chercheur en maladies infectieuses \u00e0 l’Universit\u00e9 du Minnesota, qui a enqu\u00eat\u00e9 sur les \u00e9pid\u00e9mies de maladies d’origine alimentaire.<\/p>\n

Raw Farm LLC, de Fresno, en Californie, a volontairement rappel\u00e9 un lot de lait cru entier \u00ab cr\u00e8me \u00bb apr\u00e8s que les responsables de la sant\u00e9 du comt\u00e9 de Santa Clara ont d\u00e9couvert le virus de la grippe aviaire dans un \u00e9chantillon la semaine derni\u00e8re. Les responsables de la sant\u00e9 de l’\u00c9tat ont d\u00e9clar\u00e9 que le comt\u00e9 testait le lait cru vendu dans les magasins comme \u00ab une deuxi\u00e8me ligne de protection des consommateurs \u00bb.<\/p>\n

Aucune maladie n’a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e aux produits Raw Farm, qui portent le code de lot 20241109 et une date de p\u00e9remption fix\u00e9e au 27 novembre. Mais les responsables du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 de Californie ont averti les consommateurs de ne pas boire ce lait et ont d\u00e9clar\u00e9 que les d\u00e9taillants devraient le retirer de leurs \u00e9tag\u00e8res. . Mardi, les responsables de la sant\u00e9 du comt\u00e9 de Los Angeles ont averti que \u00ab de nombreux d\u00e9taillants \u00bb pourraient avoir vendu du lait cru rappel\u00e9 et contamin\u00e9 par le virus.<\/p>\n

Voici ce que vous devez savoir d\u2019autre sur le lait cru et la grippe aviaire\u00a0:<\/p>\n

Que savons-nous du virus de la grippe aviaire et du lait ?<\/h2>\n

Il n’est pas surprenant que le virus ait \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 dans le lait cru vendu en magasin, a d\u00e9clar\u00e9 Osterholm.<\/p>\n

La grippe aviaire, \u00e9galement connue sous le nom de grippe de type A H5N1, a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9e pour la premi\u00e8re fois chez des bovins laitiers am\u00e9ricains en mars et s’est largement propag\u00e9e. En Californie, plus de 435 troupeaux laitiers ont \u00e9t\u00e9 infect\u00e9s, soit plus que tous les autres \u00c9tats am\u00e9ricains r\u00e9unis. Et des niveaux \u00e9lev\u00e9s de virus ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9s dans le lait des vaches infect\u00e9es.<\/p>\n

Environ 20 % des \u00e9chantillons de lait pasteuris\u00e9 vendus dans les magasins contenaient des restes viraux du virus, selon des tests effectu\u00e9s plus t\u00f4t cette ann\u00e9e par des scientifiques du gouvernement. La pasteurisation, ou traitement thermique, tue le virus de la grippe aviaire ainsi que les bact\u00e9ries telles que E. coli, listeria et salmonelle, connues pour rendre les gens malades.<\/p>\n

Les responsables du minist\u00e8re de l’Alimentation et de l’Agriculture de Californie effectuent des tests hebdomadaires sur le lait cru contenu dans des r\u00e9servoirs en vrac provenant des laiteries de l’\u00c9tat. Des tests suppl\u00e9mentaires effectu\u00e9s sur les sites de Raw Farm en Californie se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s n\u00e9gatifs pour le virus, mais les responsables ont d\u00e9clar\u00e9 qu’ils commenceraient \u00e0 tester la grippe aviaire deux fois par semaine.<\/p>\n

Peu de tests sur les produits laitiers non pasteuris\u00e9s provenant des magasins ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s, il est donc possible que d’autres produits laitiers crus contiennent le virus, a d\u00e9clar\u00e9 Osterholm.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On ne sait toujours pas exactement combien de tests sont en cours\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Osterholm. \u00ab\u00a0Nous volons \u00e0 l’aveugle.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La grippe aviaire contenue dans le lait cru peut-elle rendre les gens malades ?<\/h2>\n

\u00c0 ce jour, rien ne prouve que des personnes aient \u00e9t\u00e9 infect\u00e9es par le virus de la grippe aviaire en buvant du lait cru. Aux \u00c9tats-Unis, au moins 55 personnes ont \u00e9t\u00e9 infect\u00e9es par le virus cette ann\u00e9e, mais presque toutes \u00e9taient des travailleurs du secteur laitier ou avicole qui ont d\u00e9velopp\u00e9 une maladie b\u00e9nigne apr\u00e8s un contact \u00e9troit avec des animaux infect\u00e9s.<\/p>\n

Des tests ont montr\u00e9 que des souris nourries avec du lait cru contamin\u00e9 par la grippe aviaire sont devenues tr\u00e8s malades et que les chats d’\u00e9table des fermes qui buvaient du lait de vaches infect\u00e9es ont subi des l\u00e9sions c\u00e9r\u00e9brales et sont morts, a not\u00e9 Nicole Martin, microbiologiste et directrice associ\u00e9e du programme d’am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du lait \u00e0 l’Universit\u00e9 Cornell. ,<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je ne pense pas que nous sachions encore si les gens peuvent contracter le H5N1 en consommant du lait cru, mais nous disposons de suffisamment de preuves qui sugg\u00e8rent que les gens doivent \u00eatre un peu plus prudents \u00e0 l’heure actuelle\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Martin.<\/p>\n

Qui boit du lait cru et pourquoi ?<\/h2>\n

Pr\u00e8s de 4,4 % des adultes am\u00e9ricains, soit environ 11 millions de personnes, d\u00e9clarent boire du lait cru au moins une fois par an. Environ 1 % des adultes d\u00e9clarent consommer du lait cru chaque semaine, selon une \u00e9tude de la FDA de 2022.<\/p>\n

Les partisans du lait cru citent les bienfaits per\u00e7us pour la sant\u00e9 et le meilleur go\u00fbt comme principales raisons de consommation. Raw Farm pr\u00e9sente ses produits comme \u00e9tant \u00ab non transform\u00e9s et complets \u00bb contenant des vitamines, des min\u00e9raux, des enzymes et des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n

Les fans incluent Kennedy, qui a d\u00e9clar\u00e9 qu’il ne buvait que du lait cru. Kennedy a critiqu\u00e9 les minist\u00e8res de l’Agriculture pour avoir r\u00e9prim\u00e9 le lait cru et a promis que la \u00ab suppression agressive \u00bb du lait non pasteuris\u00e9 par la Food and Drug Administration prendrait fin sous Trump.<\/p>\n

Mark McAfee, propri\u00e9taire de Raw Farm, est apparu \u00e0 plusieurs reprises sur des podcasts anim\u00e9s par Nicole Shanahan, ancienne colisti\u00e8re de Kennedy. Kennedy et Shanahan sont tous deux des clients, a d\u00e9clar\u00e9 McAfee \u00e0 l’Associated Press.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ils veulent le m\u00eame niveau de lait cru diff\u00e9renci\u00e9, merveilleux, test\u00e9, magnifique, s\u00fbr et d\u00e9licieux pour tout le monde\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 McAfee.<\/p>\n

Que disent les experts en sant\u00e9 du lait cru ?<\/h2>\n

Les autorit\u00e9s sanitaires avertissent depuis des ann\u00e9es que le lait cru peut provoquer des maladies allant de b\u00e9nignes \u00e0 potentiellement mortelles. Entre 1998 et 2018, les Centers for Disease Control and Prevention des \u00c9tats-Unis ont recens\u00e9 plus de 200 \u00e9pid\u00e9mies li\u00e9es au lait cru, qui ont rendu malades plus de 2 600 personnes et en ont hospitalis\u00e9 plus de 225.<\/p>\n

Avant que les \u00c9tats-Unis n’adoptent des normes de s\u00e9curit\u00e9 en 1924 dans le cadre de ce qu’on appelait l’ordonnance sur le lait pasteuris\u00e9, environ 25 % des maladies d’origine alimentaire \u00e9taient li\u00e9es \u00e0 la consommation de produits laitiers, selon le Center for Dairy Research. Aujourd\u2019hui, les produits laitiers repr\u00e9sentent environ 1 % de ces maladies.<\/p>\n

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