En d\u2019autres termes : 50 000 personnes pourraient continuer \u00e0 vivre si elles pouvaient absorber et utiliser les nutriments qui leur manquent. Le probl\u00e8me est que la malnutrition ne se manifeste souvent que lorsque les cons\u00e9quences sont d\u00e9j\u00e0 graves.<\/p>\n<\/div>\n
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Si vous ressentez des sympt\u00f4mes de carence en B12, il est d\u00e9j\u00e0 trop tard<\/h2>\n \u00abDans la plupart des cas, on ne remarque rien au d\u00e9but\u00bb, explique Matthias Pirlich, nutritionniste et sp\u00e9cialiste en m\u00e9decine interne et ancien vice-pr\u00e9sident de la DGEM.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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\n\u00ab Vous pouvez avoir une grave carence en vitamine D pendant des mois, voire plus, avant m\u00eame l\u2019apparition des sympt\u00f4mes.<\/p>\n
Il en va de m\u00eame pour la vitamine B12. Et lorsque des sympt\u00f4mes apparaissent, par exemple des l\u00e9sions nerveuses, il est en r\u00e9alit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 trop tard.\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n
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Une carence \u00e0 long terme en B12 peut faire cela Dommages \u00e0 la moelle \u00e9pini\u00e8re<\/strong>. Sensations d’engourdissement<\/strong> dans les membres, une faiblesse musculaire ou des sympt\u00f4mes de paralysie peuvent en r\u00e9sulter. Celui qui arrive le moins fr\u00e9quemment Dommages c\u00e9r\u00e9braux<\/strong> entra\u00eene des troubles de la m\u00e9moire et des probl\u00e8mes psychologiques.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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C’est de la malnutrition<\/h2>\n Toutes les vitamines B sont importantes pour le m\u00e9tabolisme, la formation du sang et les nerfs. Avec divers min\u00e9raux comme le calcium, le magn\u00e9sium, le fer, l’iode ou le zinc, les vitamines sont des micronutriments. Le corps ne les produit pas lui-m\u00eame, mais doit les absorber par l\u2019alimentation.<\/p>\n<\/div>\n
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Pour que notre corps soit suffisamment approvisionn\u00e9 en nutriments, nous en avons autant besoin que des macronutriments qui nous fournissent de l’\u00e9nergie, \u00e0 savoir les glucides, les prot\u00e9ines et les graisses.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Si le corps consomme moins de nourriture sur une p\u00e9riode plus longue que ce dont il a besoin pour maintenir toutes ses fonctions corporelles, on parle de malnutrition. Selon les estimations actuelles de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, environ 645 millions de personnes souffrent de malnutrition chronique.<\/p>\n<\/div>\n
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C\u2019est la malnutrition \u2013 \u00ab la faim cach\u00e9e \u00bb<\/h2>\n En revanche, en cas de malnutrition, nous consommons suffisamment de calories, mais il nous manque certains macro ou micronutriments. Et cela aussi rend malade \u00e0 long terme et peut m\u00eame \u00eatre mortel. Environ deux milliards de personnes dans le monde souffrent de cette \u00ab faim cach\u00e9e \u00bb, la plupart dans les pays du Sud.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Mais les habitants des pays industrialis\u00e9s manquent souvent de micronutriments importants. Une \u00e9tude men\u00e9e par des chercheurs am\u00e9ricains a montr\u00e9 qu’entre 2007 et 2010, pr\u00e8s des trois quarts de la population am\u00e9ricaine n’ont pas atteint la dose quotidienne recommand\u00e9e de vitamine D, et plus des deux tiers n’ont pas atteint la quantit\u00e9 recommand\u00e9e de vitamine E.<\/p>\n<\/div>\n
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De nombreux Allemands souffrent d’une carence en vitamine D<\/h2>\n En Allemagne, selon la Soci\u00e9t\u00e9 allemande de nutrition, environ un tiers de la population souffrait d’une carence en vitamine D en 2017. Une carence provoque des douleurs dans les os, les articulations et les muscles et peut entra\u00eener une augmentation des chutes et des fractures.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Environ un tiers des Allemands ne disposaient pas non plus d\u2019un approvisionnement suffisant en iode. L’iode est un oligo\u00e9l\u00e9ment essentiel indispensable \u00e0 la formation des hormones thyro\u00efdiennes. Une carence entra\u00eene des modifications pathologiques ou des troubles de la thyro\u00efde. Pendant la grossesse, le d\u00e9veloppement du cerveau et du syst\u00e8me nerveux du b\u00e9b\u00e9 en pleine croissance d\u00e9pend d’un apport ad\u00e9quat en iode.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Dans certains cas, la s\u00e9lection de vari\u00e9t\u00e9s agricoles \u00e0 tr\u00e8s longue dur\u00e9e de vie ou \u00e0 haut rendement entra\u00eene \u00e9galement une r\u00e9duction de la teneur en micronutriments des fruits, des l\u00e9gumes et des c\u00e9r\u00e9ales. Cependant, la question de savoir si cela a un impact sur la sant\u00e9 humaine est controvers\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n
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La restauration rapide est l\u2019une des causes de la \u00ab faim cach\u00e9e \u00bb<\/h2>\n La malnutrition peut r\u00e9sulter d\u2019une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e qui semble vous rassasier et vous fournir de l\u2019\u00e9nergie, mais qui manque de micronutriments. Des exemples de calories \u00ab vides \u00bb incluent la restauration rapide et les aliments hautement transform\u00e9s, mais aussi le pain blanc ou le riz blanc.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La pauvret\u00e9 est souvent la cause d\u2019une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e, par exemple lorsque les habitants des pays du Sud ne peuvent se permettre que des aliments de base comme la farine ou le riz. En Allemagne, une \u00e9tude montre que les m\u00e9nages menac\u00e9s de pauvret\u00e9 consomment souvent des aliments pauvres en nutriments et riches en \u00e9nergie.<\/p>\n<\/div>\n
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La d\u00e9pression augmente \u00e9galement le risque de carence nutritionnelle.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\n\u00abLes gens souffrent souvent d’une perte d’app\u00e9tit et s’ils n\u00e9gligent de prendre soin de eux-m\u00eames, ils peuvent finir par avoir une alimentation tr\u00e8s d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e\u00bb, explique Matthias Pirlich.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Des \u00e9tudes men\u00e9es par des nutritionnistes ont montr\u00e9 que m\u00eame les personnes \u00e2g\u00e9es et les personnes vivant seules souffrent souvent de malnutrition. Ce risque augmente \u00e9galement \u00e0 mesure que la quantit\u00e9 de m\u00e9dicaments est prise.<\/p>\n<\/div>\n
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Malnutrition \u00e0 l\u2019h\u00f4pital : une personne sur trois est concern\u00e9e<\/h2>\n De nombreuses maladies entra\u00eenent des difficult\u00e9s pour l\u2019organisme \u00e0 absorber ou \u00e0 utiliser les aliments par les intestins. Cela s’applique aux personnes atteintes de maladies inflammatoires ou chroniques, comme la maladie de Crohn, la maladie coeliaque, une maladie du foie ou le cancer.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La DGEM suppose que En Allemagne, environ 30 pour cent de tous les patients hospitalis\u00e9s souffrent de malnutrition ou risquent de la souffrir.<\/strong> sont. Cependant, seulement environ un pour cent d\u2019entre eux sont examin\u00e9s et trait\u00e9s pour des carences nutritionnelles, comme le montrent les donn\u00e9es des caisses d\u2019assurance maladie.<\/p>\n<\/div>\n\n
L\u2019\u00e9tat nutritionnel se d\u00e9t\u00e9riore souvent davantage au cours du s\u00e9jour \u00e0 l\u2019h\u00f4pital. Les cons\u00e9quences peuvent \u00eatre graves : davantage de complications, un retard dans la cicatrisation des plaies, des s\u00e9jours hospitaliers plus longs et une mortalit\u00e9 accrue. Cela entra\u00eene chaque ann\u00e9e des milliards d\u2019euros de co\u00fbts suppl\u00e9mentaires pour le syst\u00e8me de sant\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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C\u2019est pourquoi les politiciens et les associations m\u00e9dicales allemandes devraient d\u00e9velopper un concept d\u2019ici fin 2027 pour mieux identifier et traiter la malnutrition dans les cliniques. C’est comme aux Pays-Bas : ici, lors de l’admission \u00e0 l’h\u00f4pital, une personne est syst\u00e9matiquement contr\u00f4l\u00e9e pour d\u00e9celer des carences nutritionnelles.<\/p>\n<\/div>\n
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Voici comment pr\u00e9venir les carences nutritionnelles<\/h2>\n Matthias Pirlich plaide \u00e9galement en faveur d’un tel d\u00e9pistage des groupes \u00e0 risque dans les cabinets ambulatoires. \u00ab\u00a0Cela inclut toutes les maladies chroniques et graves et en particulier les personnes \u00e2g\u00e9es.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\nAfin de pr\u00e9venir la malnutrition caus\u00e9e par la pauvret\u00e9, il faut favoriser une plus grande participation \u00e0 une alimentation saine. \u00abUne id\u00e9e serait de proposer des repas scolaires gratuits\u00bb, d\u00e9clare Pirlich.<\/li>\n En principe, le m\u00e9decin nutritionniste conseille d’avoir une alimentation la plus vari\u00e9e et v\u00e9g\u00e9tale possible. \u00ab\u00a0Les nombreuses substances v\u00e9g\u00e9tales secondaires ont un effet tr\u00e8s positif et si vous avez une alimentation tr\u00e8s diversifi\u00e9e, vous mangez beaucoup d’aliments diff\u00e9rents et b\u00e9n\u00e9fiques sur le plan nutritionnel.\u00a0\u00bb<\/li>\n Les r\u00e8gles empiriques ici sont les suivantes : plus notre nourriture est color\u00e9e, mieux c’est. Faites cuire les l\u00e9gumes le plus doucement possible, car les surchauffer et les maintenir longtemps au chaud d\u00e9truit les vitamines. Les longues dur\u00e9es de conservation entra\u00eenent \u00e9galement une perte de vitamines, c’est pourquoi les aliments de saison et r\u00e9gionaux sont particuli\u00e8rement utiles.<\/li>\n Malgr\u00e9 de grands efforts pour avoir une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e, il est possible de d\u00e9velopper des carences nutritionnelles. Une prise de sang peut clarifier cela. Et puis des compl\u00e9ments nutritionnels peuvent aussi contribuer \u00e0 compenser la carence.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
L\u2019original de cet article \u00ab \u00ab La faim cach\u00e9e \u00bb \u00e9galement dans les pays industrialis\u00e9s \u00bb vient de Deutsche Welle.<\/i><\/p>\n<\/div>\n
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