Du pudding prot\u00e9in\u00e9 au rayon r\u00e9frig\u00e9r\u00e9, des barres prot\u00e9in\u00e9es \u00e0 la caisse, de la poudre de prot\u00e9ines en pharmacie – et maintenant il existe m\u00eame des p\u00e2tes avec un suppl\u00e9ment de prot\u00e9ines. Un nutriment est devenu une promesse de vente. Apparemment, m\u00eame les personnes qui restent assises la majeure partie de la journ\u00e9e nourrissent constamment leurs muscles.<\/p>\n<\/div>\n
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Mais qu\u2019arrive-t-il au corps lorsqu\u2019il n\u2019a pas besoin de toutes ces prot\u00e9ines ? La r\u00e9ponse pourrait mettre \u00e0 mal le boom des prot\u00e9ines : moins de prot\u00e9ines, une vie plus longue ? Un aper\u00e7u de plus de 350 articles de recherche renverse la tendance.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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La m\u00e9ta-\u00e9tude de l\u2019Universit\u00e9 du Wisconsin-Madison est \u00e0 l\u2019origine de cette th\u00e8se provocatrice. Il a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans la revue sp\u00e9cialis\u00e9e \u00ab Cell Press Blue \u00bb. Une grande partie des donn\u00e9es \u00e9valu\u00e9es proviennent d\u2019exp\u00e9riences sur des mouches, des souris et des rats, compl\u00e9t\u00e9es par des \u00e9tudes plus courtes sur des humains. <\/p>\n<\/div>\n
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L’effet \u00e9tait particuli\u00e8rement \u00e9vident chez les animaux\u00a0: <\/p>\n<\/div>\n
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\nDans de nombreuses exp\u00e9riences, moins de prot\u00e9ines prolongeaient la dur\u00e9e de vie.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Pourquoi moins de prot\u00e9ines pourrait prolonger la vie<\/h2>\n Gr\u00e2ce \u00e0 ce que l’on appelle la restriction prot\u00e9ique, les scientifiques ont r\u00e9duit la teneur en prot\u00e9ines sans provoquer de carence. Les animaux ont continu\u00e9 \u00e0 recevoir suffisamment de prot\u00e9ines pour leur croissance et leur m\u00e9tabolisme. N\u00e9anmoins, ils ont perdu un peu de graisse corporelle m\u00eame s\u2019ils consommaient plus de calories. Dans le m\u00eame temps, leur consommation d\u2019\u00e9nergie a augment\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n
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Les premi\u00e8res exp\u00e9riences r\u00e9alis\u00e9es avec des humains fournissent \u00e9galement la preuve de ces effets m\u00e9taboliques. Dans une \u00e9tude, les participants ont suivi un r\u00e9gime pauvre en prot\u00e9ines pendant 43 jours. Son poids et sa masse grasse ont diminu\u00e9. Dans le m\u00eame temps, la glyc\u00e9mie \u00e0 jeun, c’est-\u00e0-dire le taux de sucre dans le sang avant le petit-d\u00e9jeuner, a diminu\u00e9. Une autre \u00e9tude de cinq semaines men\u00e9e aupr\u00e8s d\u2019hommes maigres a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une meilleure sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline et une d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Une hormone pourrait jouer un r\u00f4le cl\u00e9 \u00e0 cet \u00e9gard<\/h2>\n L\u2019hormone FGF21 est \u00e0 l\u2019origine de certains de ces changements. Le foie en produit davantage lorsqu\u2019il y a moins de prot\u00e9ines disponibles. Le FGF21 augmente la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique, soutient le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie et peut att\u00e9nuer l\u2019inflammation des tissus adipeux.<\/p>\n<\/div>\n
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Chez la souris, l\u2019hormone \u00e9tait \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 une dur\u00e9e de vie plus longue. Les animaux pr\u00e9sentant des taux de FGF21 constamment \u00e9lev\u00e9s ont v\u00e9cu plus longtemps que les souris normales. Sans le g\u00e8ne correspondant, l\u2019effet prolongeant la vie du r\u00e9gime pauvre en prot\u00e9ines a disparu. Chez l\u2019homme, le FGF21 augmente \u00e9galement lorsque l\u2019apport en prot\u00e9ines diminue.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00ab\u00a0Il est tout \u00e0 fait clair que les prot\u00e9ines soutiennent la croissance musculaire et la r\u00e9ponse \u00e0 l’exercice chez les personnes actives\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Dudley Lamming de l’Universit\u00e9 du Wisconsin-Madison. <\/p>\n<\/div>\n
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\n\u00ab\u00a0Cependant, comme la plupart des gens sont relativement inactifs, beaucoup consomment probablement plus de prot\u00e9ines que ce dont ils ont r\u00e9ellement besoin. Cela risque d’avoir des cons\u00e9quences n\u00e9gatives sur la sant\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n\n\n
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Trois acides amin\u00e9s sont particuli\u00e8rement mis en avant<\/h2>\n Apparemment, ce n\u2019est pas seulement la quantit\u00e9 totale de prot\u00e9ines qui est importante. La composition joue \u00e9galement un r\u00f4le. La m\u00e9thionine, l’isoleucine et la valine apparaissent particuli\u00e8rement fr\u00e9quemment dans les exp\u00e9riences. Ces acides amin\u00e9s contr\u00f4lent la croissance et les processus m\u00e9taboliques des cellules.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Un apport \u00e9lev\u00e9 peut, entre autres, activer la voie de signalisation mTORC1. Il favorise la croissance et l\u2019accumulation de prot\u00e9ines. En m\u00eame temps, cela ralentit l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets cellulaires. Si la voie de signalisation reste active en permanence, les prot\u00e9ines endommag\u00e9es et les composants cellulaires dysfonctionnels s\u2019accumulent plus facilement.<\/p>\n<\/div>\n
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Moins de prot\u00e9ines diminue l\u2019activit\u00e9 de mTORC1 dans le foie, le c\u0153ur, les muscles, le tissu adipeux et le cerveau. Cela signifie que ce qu\u2019on appelle l\u2019autophagie fonctionne plus efficacement. Les cellules d\u00e9composent les composants endommag\u00e9s et r\u00e9utilisent leurs \u00e9l\u00e9ments constitutifs. Ce processus de nettoyage perd de ses performances avec l’\u00e2ge.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Moins d’isoleucine permet aux souris m\u00e2les de vivre plus longtemps<\/h2>\n Les r\u00e9sultats concernant l\u2019isoleucine, un acide amin\u00e9, ont \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement frappants. Une r\u00e9duction a am\u00e9lior\u00e9 le m\u00e9tabolisme du sucre chez les souris, r\u00e9duit la fragilit\u00e9 et prolong\u00e9 la vie des animaux m\u00e2les de 33 pour cent. L\u2019effet \u00e9tait moindre chez les souris femelles.<\/p>\n<\/div>\n
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Moins de valine a \u00e9galement apport\u00e9 des changements significatifs. Les souris m\u00e2les ont v\u00e9cu 23 pour cent plus longtemps dans une exp\u00e9rience. Dans le m\u00eame temps, le poids corporel, les probl\u00e8mes m\u00e9taboliques et les signes de vieillissement des cellules h\u00e9patiques ont diminu\u00e9. Une r\u00e9duction conjointe des acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e isoleucine, valine et leucine a prolong\u00e9 la vie des souris m\u00e2les d’environ 30 pour cent.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La m\u00e9thionine est \u00e9galement l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments constitutifs des prot\u00e9ines les plus \u00e9tudi\u00e9s. Un r\u00e9gime pauvre en m\u00e9thionine a prolong\u00e9 la vie des rats jusqu’\u00e0 42 pour cent, selon l’exp\u00e9rience. De plus, le m\u00e9tabolisme des graisses, le poids corporel et la fonction mitochondriale se sont am\u00e9lior\u00e9s. Chez l\u2019homme, une r\u00e9duction de huit semaines des acides amin\u00e9s soufr\u00e9s a augment\u00e9 les niveaux de FGF21 et r\u00e9duit le poids corporel.<\/p>\n<\/div>\n
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Moins de prot\u00e9ines ralentit le vieillissement cellulaire<\/h2>\n Les r\u00e9gimes riches en prot\u00e9ines influencent \u00e9galement le vieillissement cellulaire. Dans les \u00e9tudes animales, des cellules plus \u00e2g\u00e9es se sont accumul\u00e9es dans le foie, les tissus adipeux et les reins lorsque l’apport en prot\u00e9ines \u00e9tait \u00e9lev\u00e9. Ces cellules ne se divisent plus mais restent dans les tissus. L\u00e0, ils lib\u00e8rent des substances inflammatoires.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Un r\u00e9gime pauvre en prot\u00e9ines a r\u00e9duit ces accumulations de cellules. Dans le m\u00eame temps, l\u2019inflammation a diminu\u00e9. FGF21 semble \u00e9galement \u00eatre impliqu\u00e9. Lors d\u2019exp\u00e9riences, l\u2019hormone a affaibli plusieurs caract\u00e9ristiques des cellules \u00e2g\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n
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Il existe \u00e9galement des preuves de b\u00e9n\u00e9fices pour les mitochondries. Ces centrales \u00e9lectriques cellulaires g\u00e9n\u00e8rent de l\u2019\u00e9nergie et deviennent moins efficaces \u00e0 mesure qu\u2019elles vieillissent. Dans certaines exp\u00e9riences, la restriction prot\u00e9ique a r\u00e9duit les compos\u00e9s oxyg\u00e9n\u00e9s nocifs et augment\u00e9 l\u2019activit\u00e9 mitochondriale. Cependant, d\u2019autres \u00e9tudes n\u2019ont trouv\u00e9 aucun effet clair. Ici, les donn\u00e9es restent contradictoires.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Plus de prot\u00e9ines prot\u00e8gent les muscles \u00e0 mesure que vous vieillissez<\/h2>\n Les personnes \u00e2g\u00e9es perdent de la masse musculaire et de la force au fil des ann\u00e9es. Une quantit\u00e9 suffisante de prot\u00e9ines peut ralentir ce processus, surtout lorsqu’elle est associ\u00e9e \u00e0 un entra\u00eenement en force. Les femmes enceintes, les enfants, les bless\u00e9s et les personnes ayant un faible apport calorique ont \u00e9galement des besoins plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Or, de nombreuses personnes \u00e2g\u00e9es consomment d\u00e9j\u00e0 trop peu de prot\u00e9ines. Une r\u00e9duction suppl\u00e9mentaire pourrait favoriser la faiblesse musculaire et la fragilit\u00e9. Les athl\u00e8tes, quant \u00e0 eux, utilisent de plus grandes quantit\u00e9s de prot\u00e9ines pour d\u00e9velopper et r\u00e9parer leurs muscles.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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De quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines avez-vous r\u00e9ellement besoin<\/h2>\n \u00abNous devons probablement personnaliser davantage les recommandations en mati\u00e8re d’apport en prot\u00e9ines, non seulement en fonction de l’\u00e2ge, mais \u00e9galement en fonction du degr\u00e9 d’activit\u00e9 physique d’une personne\u00bb, explique Lamming.<\/p>\n<\/div>\n
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Pour les adultes moins actifs, les produits enrichis sont souvent inutiles. La question de savoir quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines est optimale \u00e0 long terme reste ouverte. Les \u00e9tudes pr\u00e9c\u00e9dentes sur les humains ne duraient g\u00e9n\u00e9ralement que quelques semaines.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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En r\u00e9sum\u00e9 :<\/h2>\n