\u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb \u2013 cela semble \u00eatre une limite claire. Mais que se passe-t-il concr\u00e8tement lorsque cette date est d\u00e9pass\u00e9e ? Le yaourt est-il mauvais parce que c’\u00e9tait avant-hier ? Et quelle est la diff\u00e9rence si l\u2019emballage du saumon fum\u00e9 indique \u00ab \u00e0 utiliser avant \u00bb ? Est-ce juste une indication et puis-je quand m\u00eame le manger trois jours plus tard ?<\/p>\n<\/div>\n
\n
Il existe de nombreux malentendus autour de ces informations sur les emballages. Il est temps de dissiper certains mythes persistants. Les experts en nutrition du Centre des consommateurs de Rh\u00e9nanie du Nord-Westphalie ont examin\u00e9 de plus pr\u00e8s et clarifient la situation.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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5 mythes sur la date de p\u00e9remption<\/h2>\n 1. Mythe\u00a0: La date de p\u00e9remption indique quand un aliment se d\u00e9t\u00e9riore <\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Ce n’est pas vrai. La date de p\u00e9remption (BBD) est une d\u00e9finition plus technique. Jusqu’\u00e0 cette date, les fabricants garantissent qu’un aliment non ouvert conservera ses propri\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques telles que l’odeur, le go\u00fbt et la valeur nutritionnelle s’il est conserv\u00e9 correctement. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Pour les aliments n\u00e9cessitant une r\u00e9frig\u00e9ration, cette garantie ne s\u2019applique que s\u2019ils sont conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur. C\u2019est pourquoi une temp\u00e9rature y est souvent imprim\u00e9e. Ces informations ne limitent pas initialement la dur\u00e9e pendant laquelle le produit peut r\u00e9ellement \u00eatre consomm\u00e9 en toute s\u00e9curit\u00e9. <\/p>\n<\/div>\n
\n
La date de p\u00e9remption (MHD) n\u2019est pas une date de p\u00e9remption. \u00ab Apr\u00e8s le processus, vous pouvez voir, sentir et go\u00fbter avec vos propres sens et v\u00e9rifier si un aliment est encore comestible.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La moisissure est-elle visible, a-t-elle une odeur d\u00e9sagr\u00e9able, un go\u00fbt inhabituellement aigre ou des picotements sur la langue ? Alors il vaut mieux rester \u00e0 l\u2019\u00e9cart ! d\u00e9clare June Dilger, nutritionniste au centre de conseil aux consommateurs. <\/p>\n<\/div>\n
\n
Conseil d’expert\u00a0: n’achetez que ce que vous pouvez stocker correctement<\/h2>\n Pour \u00e9viter de devoir jeter quoi que ce soit, il vaut la peine de faire attention aux bonnes quantit\u00e9s lors de vos achats, explique Dilger. Elle conseille d’acheter uniquement ce qui peut \u00eatre conserv\u00e9 correctement, par exemple r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous devez estimer de mani\u00e8re r\u00e9aliste ce qui sera consomm\u00e9 avant l\u2019expiration de la date de p\u00e9remption ou de consommation.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Il est utile de conserver les aliments de mani\u00e8re \u00e0 ce que les produits ayant une date de p\u00e9remption plus courte soient au premier plan. De cette fa\u00e7on, vous gardez une vue d\u2019ensemble et consommez en premier ce qui se passe ensuite.<\/p>\n<\/div>\n
\n
2. Mythe\u00a0: date de p\u00e9remption, date limite de consommation, date de p\u00e9remption, date de p\u00e9remption\u00a0: ils signifient tous la m\u00eame chose.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Incorrect! Alors que les produits avec une date de p\u00e9remption peuvent souvent \u00eatre consomm\u00e9s en toute s\u00e9curit\u00e9 m\u00eame apr\u00e8s l’expiration de cette date, les produits avec une date limite de consommation ne peuvent \u00eatre consomm\u00e9s que jusqu’\u00e0 cette date.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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C\u2019est le cas des aliments rapidement p\u00e9rissables et sensibles, tels que :<\/p>\n<\/div>\n
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\npoisson frais<\/li>\n ou de la viande fra\u00eeche,<\/li>\n salades pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9es<\/li>\n ou des fruits hach\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\nUn risque pour la sant\u00e9 d\u00fb aux germes peut survenir apr\u00e8s l’expiration de la date limite de consommation.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Des termes tels que \u00ab date d\u2019expiration \u00bb ou \u00ab date d\u2019expiration \u00bb ne sont pas des termes officiels, mais plut\u00f4t familiers, pr\u00e9cisent clairement les d\u00e9fenseurs des consommateurs.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
3. Mythe La date de p\u00e9remption s’applique sans aucun doute, m\u00eame si l’emballage est d\u00e9j\u00e0 ouvert<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Ce n’est pas vrai. La dur\u00e9e de conservation minimale s’applique uniquement aux aliments non ouverts. \u00abPar exemple, si un yaourt a une date de p\u00e9remption de deux semaines mais est d\u00e9j\u00e0 ouvert depuis quelques jours, cette information ne s’applique plus\u00bb, explique June Dilger. <\/p>\n<\/div>\n
\n
Et il y a des raisons \u00e0 cela : apr\u00e8s ouverture, l’air, l’humidit\u00e9 et les germes peuvent acc\u00e9l\u00e9rer la d\u00e9t\u00e9rioration. \u00ab\u00a0Cela se produit particuli\u00e8rement rapidement s’il y a d\u00e9j\u00e0 des aliments moisis ou avari\u00e9s dans le r\u00e9frig\u00e9rateur\u00a0\u00bb, explique Dilger. Une fois ouverte, la date de p\u00e9remption n\u2019a g\u00e9n\u00e9ralement plus de sens. V\u00e9rifier avec vos propres sens est particuli\u00e8rement utile ici.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Dilger donne des conseils sur la fa\u00e7on dont les produits durent plus longtemps m\u00eame apr\u00e8s ouverture\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n
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\nRetirez toujours les aliments tels que la confiture, le beurre ou le yaourt avec des couverts propres et frais. Sinon, des germes, des miettes ou d’autres contaminants peuvent p\u00e9n\u00e9trer dans le produit et les aliments peuvent se g\u00e2ter beaucoup plus rapidement.<\/li>\n Les aliments ouverts en un seul morceau durent souvent plus longtemps que lorsqu’ils sont coup\u00e9s ou hach\u00e9s, car les surfaces coup\u00e9es offrent une plus grande surface d’attaque aux germes. Par exemple, une miche de pain reste fra\u00eeche plus longtemps que des tranches individuelles. C’est la m\u00eame chose avec le fromage, car le fromage r\u00e2p\u00e9 se g\u00e2te beaucoup plus rapidement que le fromage en tranches, m\u00eame s’il reste frais le plus longtemps en un seul morceau.<\/li>\n Les instructions de conservation figurant sur l’emballage telles que \u00ab \u00e0 conserver dans un endroit frais \u00bb, \u00ab \u00e0 utiliser rapidement \u00bb ou \u00ab \u00e0 prot\u00e9ger de la chaleur et de l’humidit\u00e9 \u00bb sont \u00e9galement cruciales pendant le stockage et apr\u00e8s ouverture. Les informations sp\u00e9cifiques sur la temp\u00e9rature de stockage doivent \u00eatre strictement respect\u00e9es, m\u00eame lors du transport du supermarch\u00e9 \u00e0 votre domicile. <\/li>\n<\/ul>\n\u00ab Et il est \u00e9galement tr\u00e8s important de v\u00e9rifier soi-m\u00eame : la nourriture a-t-elle une odeur, un go\u00fbt ou un aspect banal ? rappelle Dilger. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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4. Mythe\u00a0: chaque aliment a une date de p\u00e9remption <\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Ce n’est pas vrai. Un certain nombre d’aliments sont exempt\u00e9s d’\u00e9tiquetage, comme les fruits, les l\u00e9gumes ou le pain de boulangerie. En effet, ils s\u2019\u00e9puisent g\u00e9n\u00e9ralement rapidement et il est facile de voir s\u2019ils sont encore frais.<\/p>\n<\/div>\n
\n
5. Mythe : les produits dont la date de p\u00e9remption est d\u00e9pass\u00e9e ne peuvent plus \u00eatre vendus<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Ce n’est pas vrai non plus. M\u00eame apr\u00e8s l’expiration de la date de p\u00e9remption, les produits peuvent continuer \u00e0 \u00eatre vendus si cela est indiqu\u00e9. Cependant, le devoir de diligence n’incombe alors plus au fabricant, mais au d\u00e9taillant. Malheureusement, ces produits sont souvent jet\u00e9s par mesure de pr\u00e9caution.<\/p>\n<\/div>\n
\n
Cependant, les produits d’\u00e9picerie proches de leur date de p\u00e9remption sont souvent propos\u00e9s \u00e0 un prix inf\u00e9rieur dans de nombreux magasins – une v\u00e9ritable opportunit\u00e9 d’\u00e9conomiser de l’argent et de la nourriture en m\u00eame temps.<\/p>\n<\/div>\n
\n
Toutefois, la revente de produits dont la date limite de consommation est expir\u00e9e est interdite. Dilger : \u00ab La date limite de consommation est une limite de s\u00e9curit\u00e9 : si elle est d\u00e9pass\u00e9e, l’aliment peut pr\u00e9senter un risque pour la sant\u00e9 et ne doit ni \u00eatre vendu ni mis dans l’assiette. \u00bb<\/p>\n<\/div>\n
\n
dpa<\/i><\/p>\n<\/div>\n
\u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb \u2013 cela semble \u00eatre une limite claire. Mais<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18761,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[1855,171,8395,9424,10534,8297],"class_list":["post-18760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-aliments","tag-aux","tag-date","tag-ouverts","tag-peremption","tag-sapplique","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n
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Depuis plus de dix ans, j'explore et rapporte les histoires poignantes des individus confront\u00e9s \u00e0 ces d\u00e9fis, tout en sensibilisant le public aux traitements novateurs et aux progr\u00e8s scientifiques dans ce domaine. 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