Un porcelet pour 30 euros. On ne peut plus gu\u00e8re manger correctement \u00e0 Munich, mais on peut actuellement obtenir un animal vivant pesant 25 kilogrammes, n\u00e9, soign\u00e9, vaccin\u00e9 et nourri pendant plusieurs semaines. Ce qui ressemble \u00e0 une offre sp\u00e9ciale conduit actuellement \u00e0 la faillite l’un des plus grands producteurs de porcelets d’Allemagne.<\/p>\n<\/div>\n
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Fin juillet, Geestferkel a d\u00e9pos\u00e9 le bilan avec 23 sites, environ 200 employ\u00e9s et une production annuelle d’environ un million de porcelets. Le directeur g\u00e9n\u00e9ral J\u00f6rn Ahlers r\u00e9sume la situation : \u00ab Dans certains cas, les revenus de la production de porcelets ne suffisent m\u00eame plus \u00e0 payer l’alimentation, l’eau et l’\u00e9lectricit\u00e9. \u00bb<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Pourquoi le prix des porcelets s’effondre soudainement<\/h2>\n La baisse des prix explique pourquoi. Apr\u00e8s la cotation de l’Association des associations de producteurs de b\u00e9tail et de viande (VEZG), le plus important barom\u00e8tre allemand des prix des porcelets et des porcs de boucherie, le prix indicatif national pour un porcelet de 25 kilos est pass\u00e9 de 37 \u00e0 seulement 30 euros en une semaine \u00e0 la mi-juillet. D\u00e9but mai c’\u00e9tait 58 euros, d\u00e9but juin c’\u00e9tait 52 euros. En un peu plus de deux mois, la valeur d\u2019un porcelet a presque diminu\u00e9 de moiti\u00e9. Au cours de la premi\u00e8re semaine d’ao\u00fbt, il a augment\u00e9 d’un euro pour atteindre 31 euros. C\u2019est \u00e0 peu pr\u00e8s autant un renversement de tendance qu\u2019un parasol dans les eaux de crue.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La baisse des prix ne commence pas dans l\u2019\u00e9levage des porcelets, mais \u00e0 l\u2019autre bout du porc. Les abattoirs ne paient actuellement qu’environ 1,40 euro par kilogramme de poids d’abattage pour les porcs \u00e0 l’engrais. Il y a un an, les prix du porc europ\u00e9en \u00e9taient environ un quart plus \u00e9lev\u00e9s. Quiconque perd de l’argent avec chaque porc \u00e0 l’engrais vendu emploie moins d’animaux. Et si vous souhaitez acheter moins de porcelets, vous baissez leur prix.<\/p>\n<\/div>\n
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C’est ainsi que fonctionne le march\u00e9. Sauf qu\u2019un porcelet n\u2019est pas une sneaker que le d\u00e9taillant peut remettre en rayon jusqu\u2019au prochain cycle de mode. Les animaux sont l\u00e0. Ils continuent de cro\u00eetre. Ils ont besoin d’espace, de nourriture et de soins. L\u2019\u00e9leveur de truies ne peut pas arr\u00eater la production lundi et la red\u00e9marrer vendredi lorsque le prix remonte.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La pression sur les prix vient de toute l\u2019Europe<\/h2>\n Plusieurs facteurs se conjuguent en m\u00eame temps. On produit \u00e0 nouveau davantage de viande de porc en Europe. Au premier trimestre 2026, la production dans l\u2019UE a augment\u00e9 d\u2019environ 2 pour cent ; L’Espagne et le Danemark, en particulier, ont augment\u00e9. Dans le m\u00eame temps, les ventes restent faibles. Les consommateurs se tournent de moins en moins vers le porc, les exportations sont devenues plus difficiles et la peste porcine africaine met \u00e0 rude \u00e9preuve les diff\u00e9rents march\u00e9s de vente. L\u2019Allemagne ayant perdu d\u2019importants march\u00e9s d\u2019exportation, il reste davantage de marchandises en Europe. Dans le m\u00eame temps, des pays comme l\u2019Espagne et le Danemark produisent davantage de viande de porc. Le r\u00e9sultat est une offre exc\u00e9dentaire. Des biens abondants et une demande prudente cr\u00e9ent le cocktail que les \u00e9conomistes appellent une offre exc\u00e9dentaire et que les agriculteurs appellent une peur existentielle.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Il existe \u00e9galement un effet domino europ\u00e9en. L\u2019Allemagne n\u2019est en aucun cas une \u00eele dans la mer des cochons. Pr\u00e8s de dix millions de porcelets sont venus de l\u2019\u00e9tranger en 2025, principalement du Danemark et des Pays-Bas. Environ un cinqui\u00e8me \u00e0 un quart des abattages allemands reposent d\u00e9sormais sur des animaux import\u00e9s. Si l’engraissement s’arr\u00eate en Espagne, si les porcelets restent aux Pays-Bas ou si le Danemark produit davantage de porcs, la pression sur les prix se retrouve dans une \u00e9table en Basse-Saxe ou en Bavi\u00e8re.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Baisse de prix de 40 pour cent<\/h2>\n Un regard au-del\u00e0 de la fronti\u00e8re montre que la crise n\u2019est en aucun cas allemande. Fin juillet, le prix moyen des porcelets dans l’UE \u00e9tait de 38,40 euros par animal, soit pr\u00e8s de 40 pour cent de moins qu’un an plus t\u00f4t. Dans Danemark <\/strong>Les porcelets co\u00fbtent r\u00e9cemment l’\u00e9quivalent d’environ 31 euros Pays-Bas <\/strong>environ 26 euros. Les prix europ\u00e9ens varient en fonction du poids, de la qualit\u00e9 et du mode de calcul, mais le sens est partout le m\u00eame : \u00e0 la baisse.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Particuli\u00e8rement frappant Espagne<\/strong>. Le pays a consid\u00e9rablement d\u00e9velopp\u00e9 sa production porcine au fil des ann\u00e9es et est devenu le poids lourd du march\u00e9 europ\u00e9en. Au cours du premier semestre 2026, l\u2019Espagne \u00e0 elle seule a achet\u00e9 plus d\u2019un million de porcelets n\u00e9erlandais. C’est 30 pour cent de moins qu’\u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode l’ann\u00e9e derni\u00e8re, mais c’est pr\u00e9cis\u00e9ment cette baisse qui lib\u00e8re les animaux qui recherchent d\u00e9sormais d’autres canaux de vente. L\u00e0 o\u00f9 moins d’engraisseurs espagnols ach\u00e8tent, les commer\u00e7ants de porcelets n\u00e9erlandais et danois se retrouvent soudain aux portes des \u00e9curies allemandes.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Pourquoi les porcelets bon march\u00e9 peuvent finir par co\u00fbter cher<\/h2>\n Pour les agriculteurs, le calcul est simple : selon l’Association des agriculteurs du Bade-Wurtemberg, les engraisseurs perdent actuellement au moins 50 euros par porc. Les producteurs de porcelets rapportent des pertes de plus de 25 euros par animal. \u00abLes porcelets sont actuellement vendus pour seulement 30 euros, ce qui est un v\u00e9ritable scandale\u00bb, d\u00e9clare Hans-Benno Wichert, vice-pr\u00e9sident de l’Association des agriculteurs du Land du Bade-Wurtemberg.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La grande entreprise Geestferkel, aujourd’hui en faillite, avait investi des millions dans des normes plus strictes en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal. Les \u00e9curies ont \u00e9t\u00e9 transform\u00e9es en logements de type 3 : plus d’espace, d’air frais et de contact avec le climat ext\u00e9rieur. C\u2019est exactement ce que la politique et le commerce r\u00e9clament depuis des ann\u00e9es, mais pour lequel personne n\u2019est pr\u00eat \u00e0 payer.<\/p>\n<\/div>\n
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Cons\u00e9quences \u00e0 long terme pour les consommateurs<\/h2>\n Les faibles prix \u00e0 la production devraient en r\u00e9alit\u00e9 \u00eatre une bonne nouvelle pour les consommateurs. Le porc pourrait devenir moins cher au comptoir. Mais entre le porcelet et la grille de refroidissement se trouvent l\u2019engraissement, l\u2019abattage, la d\u00e9coupe, la transformation, le transport et le commerce. Tandis que le prix \u00e0 la production baisse, le prix des escalopes, des saucisses ou de la viande grill\u00e9e baisse g\u00e9n\u00e9ralement plus lentement et beaucoup moins brusquement. Le consommateur ne re\u00e7oit donc pas automatiquement le porcelet \u00e0 30 euros comme offre sp\u00e9ciale.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00c0 long terme, la baisse des prix peut m\u00eame avoir l\u2019effet inverse. Si davantage d\u2019entreprises allemandes abandonnent, la production nationale chutera. La viande provient alors du Danemark, des Pays-Bas ou d’Espagne. \u00c0 court terme, la c\u00f4telette reste bon march\u00e9. \u00c0 long terme, la d\u00e9pendance \u00e0 l\u2019\u00e9gard des importations et le pouvoir de march\u00e9 des quelques grandes soci\u00e9t\u00e9s d\u2019abattage et de commerce vont cro\u00eetre. Les \u00e9leveurs de porcs sont pris dans un pi\u00e8ge absurde : si les prix sont \u00e9lev\u00e9s, la nourriture est consid\u00e9r\u00e9e comme trop ch\u00e8re. S\u2019ils sont faibles, les agriculteurs ne peuvent pas survivre. Un porcelet \u00e0 30 euros n’est donc pas une bonne affaire. C’est un signe d’avertissement. Et il est d\u00e9j\u00e0 accroch\u00e9 \u00e0 de plus en plus de portes d’\u00e9curies vides.<\/p>\n<\/div>\n
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