Il n\u2019y a aucune preuve \u2013 il n\u2019y a que vous et votre empreinte biologique.<\/p>\n<\/div>\n
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Le grand spectacle d’illusion de la science<\/h2>\n Nous sommes bombard\u00e9s chaque jour de nouvelles \u00e9tudes. Parfois le caf\u00e9 est l\u2019\u00e9lixir d\u2019immortalit\u00e9, parfois c\u2019est le poison de la semaine. Mais la v\u00e9rit\u00e9 derri\u00e8re ces gros titres donne \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir : il s\u2019agit presque enti\u00e8rement d\u2019\u00e9tudes observationnelles sans aucune preuve r\u00e9elle. J\u2019appelle cela du \u00ab cannibalisme de corr\u00e9lation \u00bb. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Ce n\u2019est pas parce que les personnes qui mangent beaucoup de brocoli vivent statistiquement plus longtemps que le brocoli en est la cause. Peut-\u00eatre que ces personnes sont plus riches, font plus d\u2019exercice, ont de meilleures relations sexuelles, profitent davantage de la vie et dorment mieux plus longtemps ? C\u2019est ce qu\u2019on appelle les \u00ab facteurs de confusion \u00bb \u2013 les facteurs perturbateurs qui sont individuellement responsables de ce m\u00e9lange complexe. Et il existe bien d\u2019autres limitations qui \u00ab r\u00e9trogradent \u00bb la science nutritionnelle au niveau de la lecture dans une boule de cristal :<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le b\u00e9n\u00e9fice pour vous lorsque vous vous en rendez compte est immense : vous retrouvez votre souverainet\u00e9, votre souverainet\u00e9 dans l\u2019assiette vous appartient \u00e0 nouveau. Vous n\u2019\u00eates plus oblig\u00e9 de suivre toutes les tendances ou de vous laisser perturber par des titres contradictoires. La science ne peut pas examiner votre m\u00e9tabolisme individuel, mais vous le pouvez. Il n\u2019existe pas de \u00ab r\u00e8gle d\u2019or \u00bb qui s\u2019applique de mani\u00e8re \u00e9gale \u00e0 l\u2019ensemble des huit milliards d\u2019individus.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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R\u00e9activez votre intelligence corporelle culinaire<\/h2>\n Votre corps est le r\u00e9sultat de millions d\u2019ann\u00e9es d\u2019\u00e9volution. Il s\u2019agit d\u2019une machine biologique performante dot\u00e9e de boucles de contr\u00f4le pr\u00e9cises de la faim et de la sati\u00e9t\u00e9. Mais beaucoup ont oubli\u00e9 comment attendre le signal. Nous mangeons parce qu’il est 13 heures, parce que nous sommes stress\u00e9s, parce que des nutritionnistes autoproclam\u00e9s (le terme n’est pas prot\u00e9g\u00e9 !), des influenceurs alimentaires et des coachs alimentaires propagent la derni\u00e8re mode, ou parce que le marketing sugg\u00e8re que nous avons besoin d’une \u00ab barre prot\u00e9in\u00e9e \u00bb pour rester productifs.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Les multiples b\u00e9n\u00e9fices de ce retour \u00e0 la vraie faim, pour notre corps, ressemblent \u00e0 ceci :<\/p>\n<\/div>\n
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\nR\u00e9gulation du poids sans souffrance :<\/strong> Si vous ne mangez que lorsque vous avez vraiment faim et que vous arr\u00eatez lorsque vous \u00eates rassasi\u00e9, vous vous stabiliserez probablement automatiquement \u00e0 votre poids de confort biologique (\u00ab th\u00e9orie du point de consigne \u00bb). Les r\u00e9gimes sont un stress biologique et entra\u00eenent presque toujours un effet yo-yo \u00e0 long terme.<\/li>\nPaix digestive :<\/strong> Si vous mangez ce que votre corps veut vraiment quand vous avez faim, alors la probabilit\u00e9 d’une utilisation optimale, d’une tol\u00e9rance et donc d’une \u00ab absence de sympt\u00f4mes gastro-intestinaux \u00bb est la plus \u00e9lev\u00e9e. Votre corps a envie d\u2019aliments sp\u00e9cifiques pour une raison.<\/li>\nSoulagement mental\u00a0:<\/strong> Le comptage constant des calories et l\u2019\u00e9valuation morale des aliments comme \u00ab bons \u00bb et \u00ab mauvais \u00bb ne sont plus n\u00e9cessaires. Cela cr\u00e9e une \u00e9norme capacit\u00e9 cognitive pour les choses vraiment importantes de la vie.<\/li>\n<\/ol>\nJ’appelle cela une catharsis culinaire – le sentiment profond et satisfaisant apr\u00e8s un repas qui a fourni exactement ce que le syst\u00e8me exigeait, sans que le petit \u00ab gnome sain \u00bb dans votre t\u00eate l\u00e8ve un doigt autocritique et se plaint m\u00e9chamment dans votre cerveau. Envie d’un steak juteux ? Votre syst\u00e8me peut alors signaler un besoin de fer ou de prot\u00e9ines. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Envie de fruits ? Votre \u00e9quilibre hydrique ou vos besoins en vitamines donnent le ton. Faites confiance \u00e0 ceci : votre corps n\u2019a pas de plan directeur pour vous ruiner \u00e0 cause d\u2019une mauvaise alimentation \u2013 il veut survivre et prosp\u00e9rer. Et il a un plan directeur pour satisfaire les besoins physiologiques – et ses \u00ab voix \u00bb \u00e0 votre esprit, \u00e0 votre conscience sont la faim, le d\u00e9sir, la sati\u00e9t\u00e9 et, par-dessus tout, la tol\u00e9rance.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Uwe Knop est un nutritionniste fond\u00e9 sur des donn\u00e9es probantes qui propose des conseils fond\u00e9s pour des d\u00e9cisions nutritionnelles autod\u00e9termin\u00e9es. Il fait partie de notre Cercle EXPERTS. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Le chemin de l\u2019\u00e9thuition : profiter en toute bonne conscience<\/h2>\n Dans mes derni\u00e8res analyses, je vais encore plus loin. Je sais qu\u2019aujourd\u2019hui, beaucoup de gens ne veulent plus seulement manger \u00ab biologiquement bien \u00bb, mais aussi \u00ab moralement bon \u00bb. Nous voulons savoir d’o\u00f9 vient l’escalope et si la for\u00eat tropicale a d\u00fb br\u00fbler pour fabriquer notre pain \u00e0 l’avocat. C’est l\u00e0 que mon concept de \u00e9tude<\/strong> on \u2013 la symbiose parfaite \u00e9thique<\/strong> et intuition<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le chemin vers votre libert\u00e9 culinaire se d\u00e9roule d\u00e9sormais en deux \u00e9tapes :<\/h3>\n\n\u00c9tape 1\u00a0:\u00a0D\u00e9finissez vos directives \u00e9thiques.<\/strong> D\u00e9cidez une fois dans votre t\u00eate quelles valeurs ne sont pas n\u00e9gociables pour vous. Est-ce de la qualit\u00e9 bio ? R\u00e9gionalit\u00e9 ? \u00c9viter l\u2019agriculture industrielle ou les emballages plastiques ? C\u2019est votre mur de protection personnel et moral.<\/li>\n\u00c9tape 2 : Dans ces limites, laissez votre instinct d\u00e9cider.<\/strong> Si vous avez opt\u00e9 pour le cadre \u00ab Bio & R\u00e9gional \u00bb, vous ne demanderez plus \u00e0 aucune application, Nutri-Score ou \u00ab gourou \u00bb ce que vous devez manger. Demandez simplement votre faim et votre app\u00e9tit.<\/li>\n<\/ol>\nL’avantage pour vous :<\/strong> Ils mettent fin \u00e0 la guerre int\u00e9rieure entre conscience et plaisir. Vous mangez avec plaisir parce que votre corps le veut et en toute bonne conscience parce que votre esprit vous le permet. <\/strong>C\u2019est la fin du \u00ab trouble de l\u2019alimentation \u00e0 temp\u00e9rament \u00bb qui s\u00e9vit souvent dans notre soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Pourquoi \u00ab\u00a0l’alimentation \u00e9motionnelle\u00a0\u00bb peut \u00eatre votre ami<\/h2>\n Alors que presque tous les guides veulent diaboliser et traiter \u00ab l\u2019alimentation \u00e9motionnelle \u00bb, j\u2019y vois une vision plus d\u00e9tendue. La nourriture est joie de vivre, confort et plaisir. Quiconque a besoin de chocolat lorsqu\u2019il est en mal d\u2019amour prend actuellement soin de son psychisme. <\/p>\n<\/div>\n
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Cela ne devient dangereux que si vous les mangez seulement<\/i> La strat\u00e9gie pour faire face aux sentiments demeure. Mais la mauvaise conscience apr\u00e8s un repas frustrant endommage souvent plus votre m\u00e9tabolisme que les calories elles-m\u00eames. Mon credo est : Si vous abandonnez beaucoup, vous devez profiter davantage.<\/strong> L\u2019asc\u00e8se dure, en revanche, est une voie s\u00fbre vers une impasse sanitaire et psychologique.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Devenez un autocrate culinaire<\/h2>\n Arr\u00eatez simplement de chercher le \u00ab Saint Graal \u00bb de la nutrition. Cela ne se pr\u00e9sente pas sous la forme d\u2019une pilule, d\u2019un superaliment ou d\u2019un nouveau r\u00e9gime. La sant\u00e9 n\u2019est pas un objectif collectif pouvant \u00eatre atteint en suivant des r\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales, mais un \u00e9tat hautement individuel.<\/p>\n<\/div>\n
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Vos avantages de ce nouveau manifeste alimentaire en quelques mots\u00a0:<\/h3>\n\nVous \u00e9conomisez de l\u2019argent parce que vous n\u2019achetez plus de suppl\u00e9ments co\u00fbteux ou de pr\u00e9tendus \u00ab rem\u00e8des miracles \u00bb.<\/li>\n Vous gagnez un temps pr\u00e9cieux car vous n\u2019avez plus besoin d\u2019\u00e9tudier des plans nutritionnels compliqu\u00e9s.<\/li>\n Vous obtenez une am\u00e9lioration consid\u00e9rable de la qualit\u00e9 de vie, car une v\u00e9ritable authenticit\u00e9 est n\u00e9cessaire pour maintenir la vie, car le plaisir en toute bonne conscience est \u00e0 nouveau la priorit\u00e9 absolue.<\/li>\n<\/ol>\nNe mangez que lorsque vous avez faim. Mangez ce que vous aimez et ce que vous pouvez tol\u00e9rer individuellement. Choisissez des aliments frais et de qualit\u00e9 et des repas de bonne qualit\u00e9, veillez \u00e0 la diversit\u00e9 et \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 dans votre assiette. <\/p>\n<\/div>\n
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Et surtout : profitez-en sans regrets. Parce que le seul vrai p\u00e9ch\u00e9 \u00e0 table est la peur de manger. Vous \u00eates le seul expert de votre corps. Commencez \u00e0 lui redonner le contr\u00f4le d\u00e8s aujourd\u2019hui\u00a0!<\/p>\n<\/div>\n