Je suis diab\u00e9tologue et je fais des recherches scientifiques sur la nutrition. J’ai un indice de masse corporelle d’environ 25. Comme j’ai presque un poids normal, je n’ai pas trop \u00e0 me soucier de mon alimentation. Des \u00e9tudes scientifiques montrent que l\u2019on peut largement ignorer son alimentation sans pour autant \u00eatre en surpoids.<\/p>\n<\/div>\n
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Mais je v\u00e9rifie mon poids de temps en temps. Lorsque je remarque une augmentation, j\u2019\u00e9vite les aliments qui d\u00e9clenchent l\u2019insuline dans mon corps.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Le professeur Dr Stephan Martin est interniste, endocrinologue et diab\u00e9tologue. R\u00e9compens\u00e9 de prix prestigieux, il est consid\u00e9r\u00e9 comme un expert en changements de mode de vie. Il fait partie de notre r\u00e9seau d’experts EXPERTS Circle.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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L’insuline bloque la combustion des graisses<\/h2>\n Vous vous demandez probablement quel est le lien entre l\u2019insuline et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 ? En tant que diab\u00e9tologue, je traite de nombreuses personnes atteintes de diab\u00e8te de type 1 avec de l’insuline parce qu’elles manquent de cette hormone. Ils perdent souvent du poids de fa\u00e7on spectaculaire au d\u00e9but de la maladie sans modifier leurs habitudes alimentaires. La raison en est que l\u2019insuline abaisse non seulement la glyc\u00e9mie, mais bloque \u00e9galement la combustion des graisses. S’il n’y a pas d’insuline, la combustion des graisses se d\u00e9roule \u00e0 toute vitesse, quel que soit le nombre de calories que vous consommez, et votre poids diminue.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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L\u2019inverse se produit chez les personnes en surpoids, qui produisent des quantit\u00e9s excessives d\u2019insuline qui arr\u00eatent la combustion des graisses, ce qui rend la perte de poids tr\u00e8s difficile !<\/p>\n<\/div>\n
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Certains aliments augmentent la production d’insuline<\/h2>\n Mais quels aliments augmentent la production d\u2019insuline ? L’insuline est d\u00e9clench\u00e9e dans le corps humain par le glucose – en science, nous l’appelons glucose.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Nous consommons du glucose sous forme de sucre de table, car il est constitu\u00e9 d’une mol\u00e9cule de glucose et d’une de fructose. Le sucre de table est d\u00e9compos\u00e9 dans l’intestin et les diff\u00e9rentes mol\u00e9cules de sucre sont absorb\u00e9es. Le glucose entra\u00eene alors une augmentation significative de l\u2019insuline au bout d\u2019environ 45 \u00e0 60 minutes.<\/p>\n<\/div>\n
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\nMais le lactose, contenu dans le lait de vache et le yaourt, contient \u00e9galement du glucose.<\/li>\n Le sucre de malt et surtout l’amidon pr\u00e9sent dans le pain, les p\u00e2tes, le riz et les pommes de terre sont uniquement constitu\u00e9s de glucose.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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C’est l\u00e0 que se produit le glucose<\/h2>\n Le dextrose, \u00e9galement connu sous le nom de glucose, est un sucre naturel. C’est la principale source d’\u00e9nergie du corps humain. On le retrouve dans diff\u00e9rents sucres contenus dans une gamme de produits :<\/p>\n
\nsucre de table<\/strong>: <\/i>Boissons gazeuses, chocolat, biscuits, g\u00e2teaux, confitures, ketchup, yaourts aux fruits, glaces, barres de muesli<\/li>\nGlucose pur\u00a0: <\/strong>Bonbons au dextrose, gels \u00e9nerg\u00e9tiques et boissons pour sportifs, sirop de glucose (souvent dans les produits finis)<\/li>\nlactose<\/strong>: lait entier, babeurre, yaourt, fromage blanc<\/li>\nsucre de malt<\/strong>: bi\u00e8re malt\u00e9e, bi\u00e8re, cornflakes, c\u00e9r\u00e9ales pour petit-d\u00e9jeuner, produits \u00e0 base d’extrait de malt<\/li>\nForce:<\/strong> Pain, pain grill\u00e9, p\u00e2tes, riz, pommes de terre, flocons d’avoine, lait d’avoine, pizza, aliments pan\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\nImportant:<\/strong> Le dextrose n’est pas mauvais en soi. Au contraire, c\u2019est le principal fournisseur d\u2019\u00e9nergie du cerveau et des cellules nerveuses. Quiconque fait du sport en a besoin comme carburant rapide lors d’un effort intense. Et en cas d\u2019hypoglyc\u00e9mie, par exemple chez les diab\u00e9tiques, le glucose peut m\u00eame sauver des vies.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Ainsi, si vous buvez un verre de lait d\u2019avoine, votre pic d\u2019insuline sera plus fort que si vous buvez un verre de cola. Pour la production d’insuline, peu importe que vous mangiez du sucre de table, du sucre de lait, du sucre de malt ou de l’amidon – tous ces aliments bloquent la combustion des graisses.<\/p>\n<\/div>\n
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Moins fatigu\u00e9 gr\u00e2ce au \u00ab programme faible insuline \u00bb<\/h2>\n Mais comment puis-je \u00eatre s\u00fbr que ma combustion des graisses augmentera si j\u2019\u00e9vite ces aliments ? Vous pouvez rendre visible la combustion des graisses\u00a0; nous avons d\u00e9velopp\u00e9 un test respiratoire tr\u00e8s simple qui montre la combustion des graisses. Et cela peut \u00eatre tr\u00e8s frustrant car la combustion des graisses augmente tr\u00e8s lentement.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Si j’\u00e9vite syst\u00e9matiquement les aliments contenant du glucose, il faut compter jusqu’\u00e0 une semaine pour que la combustion des graisses d\u00e9marre r\u00e9ellement – et une petite erreur vous fera perdre plusieurs jours. Cela peut \u00e9galement s’expliquer par l’effet de l’insuline : l’effet sur la glyc\u00e9mie dure quelques heures, et sur la combustion des graisses, il dure plusieurs jours. Et lorsque j’utilise r\u00e9guli\u00e8rement le programme faible insuline, quelque chose d’autre se produit : je suis moins fatigu\u00e9 et nettement plus productif.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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L’exercice est \u00e9galement important<\/h2>\n Afin de rester en bonne sant\u00e9 et en forme, je bouge \u00e9galement beaucoup au quotidien et j’utilise mon v\u00e9lo \u00e9lectrique tous les jours : au travail, pour des r\u00e9unions dans d’autres quartiers de la ville, mais aussi pour des \u00e9v\u00e9nements culturels.<\/p>\n<\/div>\n
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Avec un v\u00e9lo, vous n’avez pas besoin de place de parking et vous n’avez pas \u00e0 vous soucier des embouteillages ; l’ann\u00e9e derni\u00e8re, il y avait pr\u00e8s de 5 000 kilom\u00e8tres. L\u2019exercice est le pilier essentiel pour vieillir en bonne sant\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n