{"id":18020,"date":"2026-07-09T12:10:55","date_gmt":"2026-07-09T10:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/au-lieu-de-complements-alimentaires-le-medecin-recommande-la-choucroute\/"},"modified":"2026-07-09T12:10:55","modified_gmt":"2026-07-09T10:10:55","slug":"au-lieu-de-complements-alimentaires-le-medecin-recommande-la-choucroute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/au-lieu-de-complements-alimentaires-le-medecin-recommande-la-choucroute\/","title":{"rendered":"Au lieu de compl\u00e9ments alimentaires, le m\u00e9decin recommande la choucroute"},"content":{"rendered":"<p><!--$--><br \/>\n<!--\/--><br \/>\n<!--$--><\/p>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23100\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>La choucroute est actuellement tr\u00e8s demand\u00e9e \u00e0 la Maison Blanche. Le moteur serait le m\u00e9decin Sean O&rsquo;Mara, qui recommande des aliments ferment\u00e9s en plus de la viande rouge. Selon \u00ab The Independent \u00bb, la consultation co\u00fbtera jusqu&rsquo;\u00e0 18 000 $.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23110\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Le secr\u00e9taire \u00e0 la Sant\u00e9, Robert F. Kennedy Jr., affirme avoir perdu neuf kilos en 30 jours. Le vice-pr\u00e9sident JD Vance et plusieurs membres du cabinet y participent \u00e9galement, selon le Wall Street Journal. Cette d\u00e9votion prend des traits \u00e9tranges : RFK Jr. transporte sa choucroute dans les meilleurs restaurants, et l&rsquo;odeur \u00e2cre du chou aurait d\u00e9j\u00e0 provoqu\u00e9 des \u00ab frictions domestiques \u00bb au sein du cabinet.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231204\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23130\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Mais la tendance n\u2019est pas totalement absurde : les aliments ferment\u00e9s comme la choucroute, le k\u00e9fir et le kimchi font de plus en plus l\u2019objet de recherches sur la long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23140\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<h2>Pas seulement \u00e0 la Maison Blanche : la fermentation renforce le microbiome<\/h2>\n<p>Steven Gundry, chirurgien cardiaque et expert am\u00e9ricain en sant\u00e9 intestinale, estime \u00e9galement que les aliments ferment\u00e9s constituent une habitude quotidienne importante. \u00ab\u00a0Nourrissez-vous correctement l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me qui sommeille en vous\u00a0?\u00a0\u00bb il \u00e9crit dans un article pour \u00ab CNBC \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-out\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-out-1\" data-orientation=\"out\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23160\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Des micro-organismes vivants et des produits m\u00e9taboliques sont cr\u00e9\u00e9s pendant la fermentation. Ceux-ci peuvent influencer la diversit\u00e9 des milliards de micro-organismes pr\u00e9sents dans les bact\u00e9ries intestinales. Beaucoup de choses font encore l\u2019objet de recherches. Le microbiome, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019ensemble des micro-organismes, est consid\u00e9r\u00e9 depuis longtemps par les scientifiques comme un facteur important pour la sant\u00e9 et les processus de vieillissement. Il influence entre autres la digestion, le m\u00e9tabolisme, le syst\u00e8me immunitaire et les processus inflammatoires.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231704\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-3\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"3\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23180\" class=\"Ad-Carousel mb-xl row\">\n<div data-hk=\"0000a104212000a231810\" class=\"col-lg-4\">\n<div data-hk=\"0000a104212000a23181104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver\" role=\"region\" aria-label=\"Anzeige 1\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-1\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231812\" class=\"col-lg-4\">\n<aside data-hk=\"0000a104212000a23181304\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-2\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231814\" class=\"col-lg-4\">\n<div data-hk=\"0000a104212000a23181504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver\" role=\"region\" aria-label=\"Anzeige 3\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-3\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"3\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a23190\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>\u00ab\u00a0Votre intestin est constitu\u00e9 d&rsquo;une communaut\u00e9 enti\u00e8re. Lorsque cette communaut\u00e9 est diversifi\u00e9e et r\u00e9siliente, elle aide \u00e0 garder votre muqueuse intestinale forte et votre syst\u00e8me immunitaire \u00e0 r\u00e9agir de mani\u00e8re appropri\u00e9e plut\u00f4t que de r\u00e9agir de mani\u00e8re excessive\u00a0\u00bb, \u00e9crit Grundry.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a100\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<h2>5 aliments ferment\u00e9s pour chaque jour<\/h2>\n<p>\u00ab\u00a0Avec quelques choix simples, vous pouvez faire des aliments ferment\u00e9s une habitude quotidienne\u00a0\u00bb, \u00e9crit Gundry. Il recommande :<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231a1104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-4\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"4\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a120\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<ul>\n<li><strong>yaourt<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9 comme l&rsquo;un des moyens les plus simples de d\u00e9buter avec une alimentation ferment\u00e9e &#8211; mais le choix de la vari\u00e9t\u00e9 joue un r\u00f4le. Le yaourt de ch\u00e8vre ou de brebis est pr\u00e9f\u00e9rable au yaourt au lait de vache traditionnel, explique Gundry, car ce dernier contient une prot\u00e9ine qui pourrait favoriser les processus inflammatoires chez certaines personnes. Il recommande d&rsquo;\u00e9viter les versions sucr\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>K\u00e9fir:<\/strong> va encore plus loin que le yaourt : en plus des bact\u00e9ries lactiques, la boisson contient \u00e9galement des levures utiles et des acides organiques. Gundry le d\u00e9crit comme un \u00ab yaourt sous st\u00e9ro\u00efdes \u00bb. Ici aussi : non sucr\u00e9, id\u00e9alement \u00e0 base de lait de ch\u00e8vre ou de brebis.<\/li>\n<li><strong>Choucroute et kimchi :<\/strong> Si Gundry devait recommander un seul aliment ferment\u00e9, ce seraient les l\u00e9gumes ferment\u00e9s, notamment le chou sous forme de choucroute et de kimchi. Les deux fournissent des bact\u00e9ries vivantes ainsi que des produits de fermentation susceptibles d\u2019affecter la barri\u00e8re intestinale et le syst\u00e8me immunitaire. Son conseil : achetez des versions non pasteuris\u00e9es et commencez par de petites quantit\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Caf\u00e9 et th\u00e9<\/strong>: Ce que tr\u00e8s peu de gens savent : les grains de caf\u00e9 subissent un processus de fermentation pendant leur transformation, comme le font de nombreux types de th\u00e9. Cela cr\u00e9e des polyph\u00e9nols b\u00e9n\u00e9fiques aux bact\u00e9ries intestinales. Gundry d\u00e9conseille l&rsquo;ajout de lait : \u00ab Les produits laitiers lient les polyph\u00e9nols et r\u00e9duisent leur effet \u00bb \u2013 si vous l&rsquo;aimez plus cr\u00e9meux, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser du lait de noix.<\/li>\n<li><strong>Kombucha<\/strong>: La boisson au th\u00e9 ferment\u00e9 a r\u00e9cemment fait l&rsquo;objet de beaucoup d&rsquo;attention &#8211; \u00e0 juste titre, mais avec des limites. De nombreux produits dans les supermarch\u00e9s contiennent tellement de sucre qu\u2019il est difficile de les distinguer d\u2019une boisson gazeuse. Gundry recommande des versions contenant moins de cinq grammes de sucre et sans jus de fruit ajout\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale est la suivante : commencez par de petits changements et int\u00e9grez progressivement les aliments ferment\u00e9s \u00e0 votre alimentation. Les personnes sensibles peuvent r\u00e9agir dans un premier temps par des flatulences ou des probl\u00e8mes digestifs.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231a1304\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-5\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"5\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231a1404\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a150\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<h2>Le microbiome est aussi un facteur de long\u00e9vit\u00e9<\/h2>\n<p>Gundry consid\u00e8re une flore intestinale diversifi\u00e9e comme un facteur possible de vieillissement en bonne sant\u00e9. Les chercheurs supposent que les aliments ferment\u00e9s pourraient \u00e9galement avoir un effet positif sur le syst\u00e8me immunitaire de l\u2019organisme. Une \u00e9tude de l\u2019Universit\u00e9 de Stanford de 2021 est particuli\u00e8rement fr\u00e9quemment \u00e9voqu\u00e9e dans ce contexte. Les chercheurs ont \u00e9tudi\u00e9 des personnes consommant r\u00e9guli\u00e8rement des aliments ferment\u00e9s pendant dix semaines.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231a1604\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-6\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"6\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a170\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Le r\u00e9sultat : les participants ont d\u00e9velopp\u00e9 une plus grande diversit\u00e9 de bact\u00e9ries intestinales. Dans le m\u00eame temps, plusieurs marqueurs inflammatoires dans l\u2019organisme ont diminu\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a180\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Les scientifiques y voient la preuve que les aliments ferment\u00e9s pourraient influencer le syst\u00e8me immunitaire. Cependant, les chercheurs soulignent \u00e9galement les limites de l\u2019\u00e9tude. L&rsquo;\u00e9tude \u00e9tait relativement petite et les effets \u00e0 long terme n&rsquo;ont pas encore \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000a104212000a231a1904\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-7\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"7\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a200\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<h2>Qu\u2019est-ce qui se cache derri\u00e8re le terme \u00ab\u00a0inflammatoire\u00a0\u00bb.<\/h2>\n<p>De nombreux chercheurs sur la long\u00e9vit\u00e9 se concentrent sur ce que l\u2019on appelle l\u2019inflammation silencieuse dans le corps. Les scientifiques qualifient cela d\u2019\u00ab inflammatoire \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a210\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Il s\u2019agit d\u2019une r\u00e9action inflammatoire chronique, inf\u00e9rieure au seuil, li\u00e9e aux processus de vieillissement et \u00e0 diverses maladies.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000a104212000a231a220\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text data-text-milestone-block>\n<p>Plusieurs articles scientifiques montrent que la flore intestinale pourrait jouer un r\u00f4le important. Si le microbiome devient d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9, les processus inflammatoires peuvent \u00eatre favoris\u00e9s. De nombreux liens entre la flore intestinale, l\u2019inflammation et le vieillissement en bonne sant\u00e9 font actuellement l\u2019objet d\u2019\u00e9tudes approfondies, mais n\u2019ont pas encore \u00e9t\u00e9 clarifi\u00e9s de mani\u00e8re concluante.<\/p>\n<\/div>\n<p><!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La choucroute est actuellement tr\u00e8s demand\u00e9e \u00e0 la Maison Blanche. 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