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Il y a beaucoup de battage m\u00e9diatique autour des prot\u00e9ines, \u00e9galement appel\u00e9es blancs d’\u0153ufs, sur les r\u00e9seaux sociaux : des plans de je\u00fbne prot\u00e9in\u00e9 aux recettes riches en prot\u00e9ines, d’innombrables trucs et astuces circulent pour en int\u00e9grer le plus possible dans la vie de tous les jours. Dans le m\u00eame temps, les experts mettent en garde contre une carence en prot\u00e9ines, qui peut survenir plus fr\u00e9quemment, surtout en \u00e9t\u00e9. Cela se manifeste par exemple par une fatigue constante, une chute de cheveux, une r\u00e9tention d’eau ou des infections.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Mais la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines dont l\u2019organisme a r\u00e9ellement besoin ne semble pas facile \u00e0 estimer.<\/p>\n<\/div>\n
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Des prot\u00e9ines aux t\u00e2ches vitales<\/h2>\n Les prot\u00e9ines, avec les glucides et les graisses, font partie des trois macronutriments importants. Ils sont constitu\u00e9s de divers acides amin\u00e9s et sont impliqu\u00e9s dans de nombreux processus vitaux de l\u2019organisme. Les prot\u00e9ines effectuent ces t\u00e2ches\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n
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\nIls forment et renouvellent les cellules.<\/li>\n Ils participent au contr\u00f4le des hormones.<\/li>\n Ils r\u00e9gulent les processus m\u00e9taboliques centraux.<\/li>\n Ils soutiennent le syst\u00e8me immunitaire.<\/li>\n<\/ul>\nLe corps fabrique ses propres prot\u00e9ines \u00e0 partir des prot\u00e9ines contenues dans les aliments. Pour que cela r\u00e9ussisse, il lui faut un certain nombre d\u2019acides amin\u00e9s diff\u00e9rents. C’est pourquoi il ne s’agit pas seulement de la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines qui se retrouve dans l’assiette, mais aussi des acides amin\u00e9s qu’elles apportent. Les aliments d\u2019origine animale contiennent souvent des acides amin\u00e9s dans une combinaison particuli\u00e8rement favorable. Mais les sources v\u00e9g\u00e9tales peuvent \u00e9galement couvrir vos besoins si elles sont combin\u00e9es de mani\u00e8re vari\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00ab De nombreuses prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales se compl\u00e8tent tr\u00e8s bien \u2013 par exemple des flocons d’avoine avec des noix et des graines ou un plat \u00e0 base de lupin ou de produits \u00e0 base de soja avec un accompagnement de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes \u00bb, explique Andreas Pfeiffer, m\u00e9decin nutritionniste \u00e0 la Charit\u00e9 de Berlin, \u00e0 \u00ab FOCUS Gesundheit \u00bb. Mais aussi importantes que soient les prot\u00e9ines pour le corps, plus elles ne sont pas automatiquement meilleures.<\/p>\n<\/div>\n
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C’est ce que fait une carence en prot\u00e9ines \u00e0 long terme<\/h2>\n Cela peut \u00e9galement \u00eatre dangereux si l\u2019organisme re\u00e7oit trop peu de prot\u00e9ines sur une longue p\u00e9riode. Une carence en prot\u00e9ines ne se manifeste g\u00e9n\u00e9ralement pas imm\u00e9diatement, mais plut\u00f4t par plusieurs signes de la vie quotidienne. Les sympt\u00f4mes courants comprennent\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\nFaiblesse musculaire et diminution de la force\u00a0:<\/strong> Si l\u2019organisme manque de prot\u00e9ines, il a parfois recours \u00e0 la masse musculaire comme r\u00e9serve.<\/li>\nChute de cheveux et ongles cassants :<\/strong> La peau, les cheveux et les ongles \u00e9tant constitu\u00e9s en grande partie de prot\u00e9ine k\u00e9ratine, une carence peut rapidement affecter leur apparence.<\/li>\nFatigue persistante :<\/strong> Un apport trop faible en prot\u00e9ines peut affecter l’approvisionnement \u00e9nerg\u00e9tique : les personnes concern\u00e9es se sentent souvent \u00e9puis\u00e9es, faibles et moins productives.<\/li>\nInfections plus courantes\u00a0:<\/strong> Le syst\u00e8me immunitaire d\u00e9pend \u00e9galement des prot\u00e9ines. Si cela manque, la d\u00e9fense peut \u00eatre affaiblie.<\/li>\nR\u00e9tention d’eau (\u0153d\u00e8me)\u00a0:<\/strong> Un gonflement peut survenir, surtout si la carence est grave, car des prot\u00e9ines importantes qui r\u00e9gulent normalement l’\u00e9quilibre des fluides dans les tissus sont absentes du sang.<\/li>\nCicatrisation retard\u00e9e des plaies\u00a0:<\/strong> Les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le important dans la r\u00e9paration et la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des tissus.<\/li>\nSympt\u00f4mes chez les femmes\u00a0:<\/strong> Les femmes peuvent d\u00e9velopper des troubles hormonaux en raison d\u2019une carence en prot\u00e9ines. Par exemple, des irr\u00e9gularit\u00e9s de cycle ou une perte de libido.<\/li>\nRetard de croissance chez les enfants : <\/strong>En plus d\u2019un retard de croissance, cela peut parfois entra\u00eener un retard du d\u00e9veloppement physique et mental. <\/li>\n<\/ul>\nSurtout en \u00e9t\u00e9, il peut facilement arriver que le corps ne consomme pas suffisamment de prot\u00e9ines. Les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es coupent souvent l’app\u00e9tit, c’est pourquoi de nombreuses personnes pr\u00e9f\u00e8rent manger des repas l\u00e9gers et de petites collations destin\u00e9es \u00e0 les rassasier tout au long de la journ\u00e9e. L\u2019apport en prot\u00e9ines peut rapidement \u00eatre insuffisant. Il est donc d’autant plus judicieux de veiller consciemment, au quotidien, \u00e0 ce que chaque repas contienne \u00e9galement une source de prot\u00e9ines.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Une simple orientation dans la vie de tous les jours aide : chaque repas doit inclure un composant riche en prot\u00e9ines. \u00abLe petit-d\u00e9jeuner, le d\u00e9jeuner et le d\u00eener devraient chacun contenir environ 30 grammes de prot\u00e9ines\u00bb, recommande Pfeiffer. Si vous suivez cette approche, vous pouvez g\u00e9n\u00e9ralement bien couvrir vos besoins quotidiens.<\/p>\n<\/div>\n
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Trop de prot\u00e9ines peut \u00eatre nocive<\/h2>\n Les poudres de prot\u00e9ines sont \u00e0 la mode, comme on peut le constater sur les r\u00e9seaux sociaux. De nombreuses marques font activement la promotion de leurs poudres et barres. On dit que les plans de je\u00fbne bas\u00e9s sur des boissons prot\u00e9in\u00e9es vous aident \u00e0 perdre du poids. Mais dans le m\u00eame temps, les critiques \u00e0 l\u2019\u00e9gard d\u2019un r\u00e9gime alimentaire hautement prot\u00e9in\u00e9 se multiplient \u00e9galement. Quelle que soit la popularit\u00e9 actuelle des produits prot\u00e9in\u00e9s, une consommation \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines n\u2019est pas toujours s\u00fbre.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Cela peut m\u00eame \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 des risques pour certains groupes de personnes. Les personnes souffrant d’insuffisance r\u00e9nale doivent \u00eatre particuli\u00e8rement prudentes, car un apport \u00e9lev\u00e9 en prot\u00e9ines \u00e0 long terme peut exercer une pression suppl\u00e9mentaire sur les reins.<\/p>\n<\/div>\n
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Le nutritionniste Matthias Riedl \u00e9crit sur FOCUS en ligne qu’une consommation excessive de prot\u00e9ines \u00e0 long terme est critiqu\u00e9e car elle peut potentiellement avoir un impact n\u00e9gatif sur la sant\u00e9 vasculaire et, dans certaines circonstances, \u00e9galement influencer l’esp\u00e9rance de vie. Les prot\u00e9ines animales sont particuli\u00e8rement touch\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n
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De plus, un grand nombre de poudres de prot\u00e9ines contiennent des additifs dont les effets sur la r\u00e9gulation de l’app\u00e9tit, les performances cognitives et la flore intestinale n’ont pas encore \u00e9t\u00e9 clairement \u00e9lucid\u00e9s. Les cons\u00e9quences \u00e0 long terme d\u2019un apport permanent en prot\u00e9ines n\u2019ont pas encore \u00e9t\u00e9 suffisamment \u00e9tudi\u00e9es scientifiquement.<\/p>\n<\/div>\n
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Apport recommand\u00e9 en prot\u00e9ines<\/h3>\n La Soci\u00e9t\u00e9 allemande de nutrition (DGE) fournit des valeurs de r\u00e9f\u00e9rence pour l’apport quotidien en prot\u00e9ines. Ils font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 des adultes en bonne sant\u00e9 ayant une activit\u00e9 physique moyenne et servent de guide pour des soins ad\u00e9quats. Les besoins sont exprim\u00e9s en grammes de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel et la valeur de r\u00e9f\u00e9rence correspondante est indiqu\u00e9e en grammes de prot\u00e9ines par jour pour les hommes et les femmes.<\/p>\n
Apport prot\u00e9ique recommand\u00e9 (DGE) :<\/strong><\/p>\nTranche d\u2019\u00e2ge Hommes g\/kg Femmes g\/kg Hommes g\/jour Femmes g\/jour<\/p>\n
19-24 ans 0,8 0,8 57 48<\/p>\n
25-50 ans 0,8 0,8 57 48<\/p>\n
51-64 ans 0,8 0,8 55 47<\/p>\n
65 ans+ 1,0 1,0 67 57<\/p>\n
Aliments riches en prot\u00e9ines<\/h3>\n Si vous souhaitez savoir quels aliments sont particuli\u00e8rement riches en prot\u00e9ines, vous trouverez dans l’aper\u00e7u suivant des exemples de sources v\u00e9g\u00e9tales et animales – chacun avec une teneur en calories et en prot\u00e9ines pour 100 grammes. Les informations proviennent du Code f\u00e9d\u00e9ral des aliments (BLS). <\/p>\n
L\u00e9gume<\/h3>\n\nLentilles (cuites) : environ 116 kcal, 9 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Pois chiches (cuits) : environ 120 kcal, 9 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Haricots rouges (cuits) : environ 127 kcal, 8 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Tofu (naturel) : env. 144 kcal, 15 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Soja (cuites, edamame) : environ 122 kcal, 11 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Seitan (prot\u00e9ine de bl\u00e9) : env. 143 kcal, 25 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Gruau : environ 370 kcal, 13 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Amandes : environ 575 kcal, 21 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Cacahu\u00e8tes : environ 567 kcal, 25 g de prot\u00e9ines<\/li>\n<\/ul>\nAnimal<\/h2>\n\nPoulet (filet de poitrine, cuit) : environ 150 kcal, 31 g de prot\u00e9ines<\/li>\n B\u0153uf (maigre, cuit) : environ 250 kcal, 26 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Saumon (cuit) : environ 206 kcal, 22 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Thon (dans son jus, en conserve) : environ 116 kcal, 25 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Oeufs (\u00e0 la coque) : environ 155 kcal, 13 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Quark faible en gras (Skyr, 0,2 pour cent de mati\u00e8res grasses) : environ 65 kcal, 12 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Fromage cottage (granuleux, 0,8 pour cent de mati\u00e8res grasses) : environ 85 kcal, 11 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Yaourt nature (1,5 pour cent de mati\u00e8re grasse) : environ 60 kcal, 5 g de prot\u00e9ines<\/li>\n Fromage \u00e0 p\u00e2te dure (Parmesan) : environ 400 kcal, 36 g de prot\u00e9ines<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Une carence en prot\u00e9ines passe souvent inaper\u00e7ue au quotidien - RVH-Synergie.org<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Une carence en prot\u00e9ines passe souvent inaper\u00e7ue au quotidien - RVH-Synergie.org\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il y a beaucoup de battage m\u00e9diatique autour des prot\u00e9ines, \u00e9galement appel\u00e9es blancs d’\u0153ufs, sur\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RVH-Synergie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-04T06:10:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-04T06:10:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/\"},\"author\":{\"name\":\"Charles Martinez\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#\/schema\/person\/6affb9c7fc596daaea315c8c28318135\"},\"headline\":\"Une carence en prot\u00e9ines passe souvent inaper\u00e7ue au quotidien\",\"datePublished\":\"2026-07-04T06:10:36+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-04T06:10:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/\"},\"wordCount\":1435,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien.jpeg\",\"keywords\":[\"carence\",\"inaper\u00e7ue\",\"passe\",\"prot\u00e9ines\",\"quotidien\",\"souvent\",\"une\"],\"articleSection\":[\"Les maladies\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/\",\"url\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/une-carence-en-proteines-passe-souvent-inapercue-au-quotidien\/\",\"name\":\"Une carence en prot\u00e9ines passe souvent inaper\u00e7ue au quotidien - 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