Sur chaque march\u00e9 des boissons, nous voyons des dizaines de marques et de types d’eau dans de nombreuses variantes de bouteilles et de bo\u00eetes – il est facile de perdre le fil. D\u2019autant plus que toutes ces eaux sont class\u00e9es dans diff\u00e9rentes cat\u00e9gories d\u00e9finies par le gouvernement. <\/p>\n<\/div>\n
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Vous d\u00e9couvrirez ci-dessous les diff\u00e9rences entre les cinq types d’eau utilis\u00e9s pour l’alimentation humaine en Allemagne :<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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\nEau potable,<\/li>\n Eau min\u00e9rale,<\/li>\n l’eau de source,<\/li>\n Eau de table<\/li>\n et de l’eau curative.<\/li>\n<\/ul>\n1. Eau potable (eau du robinet)<\/h2>\n Exigences et r\u00e9glementations l\u00e9gales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
L’eau potable est l’aliment le plus strictement contr\u00f4l\u00e9 en Allemagne. La qualit\u00e9 est r\u00e9glement\u00e9e par l’ordonnance sur l’eau potable. Celui-ci fixe des limites \u00e0 de nombreux param\u00e8tres chimiques, physiques et microbiologiques afin de garantir qu’il puisse \u00eatre bu en toute s\u00e9curit\u00e9 tout au long de sa vie. Il doit \u00eatre tel qu’il ne pose aucun probl\u00e8me de sant\u00e9. L’eau potable provient g\u00e9n\u00e9ralement des eaux souterraines, des eaux de surface ou de l’eau de source qui sont trait\u00e9es en cons\u00e9quence.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Classification nutritionnelle<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
L\u2019eau potable ne fournit g\u00e9n\u00e9ralement que de petites quantit\u00e9s de min\u00e9raux. L’accent est mis sur sa puret\u00e9 et son ad\u00e9quation comme boisson quotidienne pour r\u00e9pondre aux besoins d’hydratation. Les niveaux de min\u00e9raux peuvent varier en fonction de la r\u00e9gion et du r\u00e9seau d\u2019aqueduc, mais ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas aussi \u00e9lev\u00e9s que ceux de l\u2019eau min\u00e9rale.<\/p>\n<\/div>\n
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Aptitude \u00e0 l’alimentation humaine<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Tr\u00e8s appropri\u00e9 comme boisson quotidienne.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Uwe Knop est un nutritionniste fond\u00e9 sur des donn\u00e9es probantes qui propose des conseils fond\u00e9s pour des d\u00e9cisions nutritionnelles autod\u00e9termin\u00e9es. Il fait partie de notre Cercle EXPERTS. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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2. Eau min\u00e9rale<\/h2>\n Exigences et r\u00e9glementations l\u00e9gales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Selon l’ordonnance sur les eaux min\u00e9rales et les eaux de table (MTWVO), l’eau min\u00e9rale doit r\u00e9pondre \u00e0 certains crit\u00e8res :<\/p>\n<\/div>\n
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\nElle doit provenir de ressources en eaux souterraines prot\u00e9g\u00e9es de toute contamination.<\/li>\n Il doit \u00eatre d’une puret\u00e9 originelle.<\/li>\n Elle doit pr\u00e9senter une min\u00e9ralisation naturelle qui la distingue de l\u2019eau potable. Il n’y a pas de valeurs minimales fixes pour les min\u00e9raux, mais la composition sp\u00e9cifique doit \u00eatre constante.<\/li>\n Il est mis en bouteille \u00e0 la source et doit \u00eatre officiellement reconnu.<\/li>\n<\/ol>\nDiff\u00e9rences nutritionnelles<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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L’eau min\u00e9rale se caract\u00e9rise par sa teneur naturelle en divers min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments (par exemple calcium, magn\u00e9sium, sodium, sulfate, hydrog\u00e9nocarbonate). La composition exacte varie consid\u00e9rablement selon la source et peut donc apporter diff\u00e9rents avantages nutritionnels. Par exemple, certaines eaux sont riches en calcium, d\u2019autres en magn\u00e9sium.<\/p>\n<\/div>\n
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Aptitude \u00e0 l’alimentation humaine<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Tr\u00e8s adapt\u00e9 comme boisson quotidienne et pour couvrir vos besoins en min\u00e9raux. La s\u00e9lection peut avoir du sens en fonction de vos besoins individuels en certains min\u00e9raux.<\/p>\n<\/div>\n
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3. Eau de source<\/h2>\n Exigences et r\u00e9glementations l\u00e9gales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n
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L’eau de source provient de r\u00e9serves d’eau souterraines et est obtenue directement de la source. Il doit \u00eatre naturellement pur et soumis \u00e0 peu de proc\u00e9dures de traitement. Les exigences pour l’eau de source sont r\u00e9glement\u00e9es par le d\u00e9cret sur les eaux min\u00e9rales et les eaux de table (MTVO), mais sont g\u00e9n\u00e9ralement moins strictes que celles pour l’eau min\u00e9rale, notamment en ce qui concerne la teneur en min\u00e9raux. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire qu\u2019il soit officiellement reconnu.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Classification nutritionnelle<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
La teneur en min\u00e9raux de l\u2019eau de source est g\u00e9n\u00e9ralement plus faible et moins constante que celle de l\u2019eau min\u00e9rale. La composition peut varier consid\u00e9rablement.<\/p>\n<\/div>\n
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Aptitude \u00e0 l’alimentation humaine<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Convient comme boisson, mais a tendance \u00e0 fournir moins de min\u00e9raux que l\u2019eau min\u00e9rale.<\/p>\n<\/div>\n
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4. <\/strong>Eau de table<\/h2>\nExigences et r\u00e9glementations l\u00e9gales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
L\u2019eau de table n\u2019est pas un produit naturel au sens propre du terme. Il est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’eau potable ou d’eau min\u00e9rale naturelle, \u00e0 laquelle peuvent \u00eatre ajout\u00e9es d’autres substances, telles que de l’eau min\u00e9rale naturelle, de l’eau de mer, des sels ou du dioxyde de carbone. La composition exacte n\u2019est pas aussi strictement r\u00e9glement\u00e9e que pour les eaux naturelles. Le MTVO r\u00e9glemente les exigences.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Classification nutritionnelle<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
La valeur nutritionnelle de l\u2019eau de table d\u00e9pend en grande partie de sa composition. Il peut contenir ou non des min\u00e9raux.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Aptitude \u00e0 l’alimentation humaine<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Convient comme boisson, la contribution \u00e0 l’apport en min\u00e9raux est variable<\/p>\n<\/div>\n
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Particularit\u00e9<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n\n
L’eau de table est de l’eau potable et donc bon march\u00e9 – les fabricants aiment donc la promouvoir avec une \u00ab touche de luxe exclusive \u00bb afin de cr\u00e9er une image noble dans des bouteilles \u00e9l\u00e9gantes pour lesquelles les consommateurs d\u00e9pensent beaucoup d’argent. Ne vous y trompez pas, car les \u00ab rois et reines de l’eau de bl\u00e2me \u00bb ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas grand-chose de plus que l’eau du robinet.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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5. Eau curative<\/h2>\n Exigences et r\u00e9glementations l\u00e9gales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
L’eau curative a un statut particulier car elle pas de nourriture<\/strong>mais un m\u00e9dicament<\/strong> au sens de la loi sur les m\u00e9dicaments. Il en faut un Permis<\/strong> par l’Institut f\u00e9d\u00e9ral des m\u00e9dicaments et des dispositifs m\u00e9dicaux (BfArM). Cette approbation n’est accord\u00e9e que si le efficacit\u00e9<\/strong> d’eau m\u00e9dicinale a \u00e9t\u00e9 scientifiquement prouv\u00e9, par exemple pour soulager ou gu\u00e9rir certains maux. Il doit avoir ses propri\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques (par exemple une concentration \u00e9lev\u00e9e de certains min\u00e9raux ou oligo-\u00e9l\u00e9ments) \u00e0 l’endroit de sa source.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Diff\u00e9rences nutritionnelles<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Les eaux m\u00e9dicinales se caract\u00e9risent par une teneur particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9e en certains min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments cens\u00e9s avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 ou th\u00e9rapeutiques.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Aptitude \u00e0 l’alimentation humaine<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
L\u2019eau curative n\u2019est pas principalement destin\u00e9e \u00e0 couvrir vos besoins quotidiens en liquides, mais plut\u00f4t \u00e0 soutenir le traitement ou la pr\u00e9vention de certains probl\u00e8mes de sant\u00e9. Si n\u00e9cessaire, il doit \u00eatre utilis\u00e9 en consultation avec un m\u00e9decin.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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En r\u00e9sum\u00e9:<\/h2>\n\neau potable<\/strong> est la boisson de base et doit \u00eatre de la plus haute puret\u00e9.<\/li>\neau min\u00e9rale<\/strong> En plus du liquide, il fournit \u00e9galement des min\u00e9raux naturels.<\/li>\nEau de source<\/strong> est naturellement pure, mais a tendance \u00e0 contenir moins de min\u00e9raux que l\u2019eau min\u00e9rale.<\/li>\nEau de table<\/strong> est un produit mixte et sa composition est variable – et l’eau du robinet est g\u00e9n\u00e9ralement vendue \u00e0 un prix \u00e9lev\u00e9<\/li>\nEau curative<\/strong> est un m\u00e9dicament aux effets th\u00e9rapeutiques prouv\u00e9s en raison de sa composition particuli\u00e8re.<\/li>\n<\/ol>\nTous les types d’eau mentionn\u00e9s (\u00e0 l’exception de l’eau m\u00e9dicinale dans sa fonction m\u00e9dicinale) sont g\u00e9n\u00e9ralement adapt\u00e9s \u00e0 l’alimentation humaine, mais r\u00e9pondent \u00e0 des objectifs diff\u00e9rents et pr\u00e9sentent des profils nutritionnels diff\u00e9rents. L’eau potable et l’eau min\u00e9rale sont les plus pertinentes pour l’apport hydrique quotidien.<\/p>\n<\/div>\n
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Conseil pratique<\/h2>\n Buvez l’eau que vous pr\u00e9f\u00e9rez, quelle que soit la cat\u00e9gorie, la marque et qu’elle soit gazeuse ou plate. L’essentiel est que vous ayez une chose : une bonne soif !<\/p>\n<\/div>\n