Selon les donn\u00e9es de l’\u00e9tude nationale sur la consommation (NVS II), la plupart des hommes et des femmes adultes consomment suffisamment de vitamine B12, mais les groupes \u00e0 risque en sont souvent sous-approvisionn\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n
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Toute personne \u00e0 risque de carence en vitamine B12<\/h2>\n Il s\u2019agit de personnes \u00e2g\u00e9es de 65 ans et plus, car l\u2019absorption et l\u2019utilisation de la vitamine B12 provenant des aliments ne leur conviennent plus aussi bien. Ils ne produisent ce que l\u2019on appelle le facteur intrins\u00e8que qu\u2019en plus petites quantit\u00e9s. Il s\u2019agit d\u2019une enzyme qui agit comme transporteur et am\u00e8ne la vitamine vers les cellules intestinales pour qu\u2019elle soit absorb\u00e9e. Par cons\u00e9quent, seule une fraction de la vitamine peut d\u00e9velopper son effet.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le groupe \u00e0 risque comprend \u00e9galement :<\/h2>\n\nV\u00e9g\u00e9talien<\/li>\n Les v\u00e9g\u00e9tariens, surtout pendant la grossesse et l’allaitement<\/li>\n Les personnes chez qui l’absorption de la vitamine B12 dans l’estomac et les intestins est perturb\u00e9e, par exemple avec une inflammation chronique dans cette zone comme la gastrite, la maladie de Crohn, la colite ulc\u00e9reuse<\/li>\n Toute personne prenant en permanence certains m\u00e9dicaments, tels que les inhibiteurs de la pompe \u00e0 protons (contre trop d’acide gastrique), la metformine (m\u00e9dicament contre le diab\u00e8te)<\/li>\n Toute personne constamment stress\u00e9e : La vitamine participe, entre autres, \u00e0 la formation des hormones de stress. C’est pourquoi les r\u00e9serves de vitamine B12 se vident lorsque nous sommes constamment sous tension psychologique.<\/li>\n Toute personne qui boit beaucoup d\u2019alcool : De nombreuses personnes qui boivent beaucoup d\u2019alcool souffrent d\u2019une carence en vitamine B12.<\/li>\n<\/ul>\nVitamine B12 essentielle pour un faible taux d’homocyst\u00e9ine<\/h2>\n La vitamine B12 est en fait un terme collectif d\u00e9signant diverses cobalamines, telles que l’hydroxycobalamine et l’ad\u00e9nosylcobalamine pr\u00e9sentes dans le poisson et la viande, ainsi que la m\u00e9thylcobalamine pr\u00e9sente dans le lait. En tant que coenzyme, la vitamine B12 est impliqu\u00e9e dans divers processus m\u00e9taboliques de l’organisme. Le probl\u00e8me : le corps ne peut pas le produire lui-m\u00eame et il est essentiel \u00e0 la vie. Les principales t\u00e2ches de la vitamine B12 :<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\nIl participe au renouvellement cellulaire et \u00e0 la formation du sang.<\/li>\n Il stabilise l’ADN.<\/li>\n Il prot\u00e8ge les nerfs et le cerveau.<\/li>\n Il soutient le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines et des graisses.<\/li>\n La vitamine B12 convertit l’homocyst\u00e9ine d\u00e9favorable en m\u00e9thionine, moins nocive. L’homocyst\u00e9ine est un acide amin\u00e9 qui endommage les vaisseaux sanguins, favorise l’art\u00e9rioscl\u00e9rose et est li\u00e9 aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux.<\/li>\n<\/ul>\nLe r\u00f4le de la vitamine B12 comme r\u00e9ducteur d\u2019homocyst\u00e9ine est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant. Diverses \u00e9tudes ont montr\u00e9 que des taux \u00e9lev\u00e9s d’homocyst\u00e9ine augmentent consid\u00e9rablement le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral. De faibles niveaux d\u2019homocyst\u00e9ine, comme ceux rendus possibles par la vitamine B12, sont donc b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Carence en vitamine B12 \u2013 les signes<\/h2>\n Selon ses diverses fonctions, les signes d’une carence en vitamine B12 sont \u00e9galement tr\u00e8s diff\u00e9rents et vont de tous les sympt\u00f4mes d’an\u00e9mie (p\u00e2leur, fatigue) aux probl\u00e8mes de concentration, vertiges, faiblesse musculaire et troubles neurologiques et l\u00e9sions nerveuses telles que la neuropathie avec troubles sensoriels des jambes. Ces l\u00e9sions nerveuses peuvent \u00eatre irr\u00e9versibles si la carence en vitamines persiste sur une longue p\u00e9riode.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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On discute \u00e9galement du lien entre une carence en vitamine B12 et un risque accru de d\u00e9mence telle que la maladie d’Alzheimer. \u00ab\u00a0Bien que des \u00e9tudes montrent que les performances cognitives sont souvent r\u00e9duites en cas de carence en vitamine B12, les donn\u00e9es sont contradictoires lorsqu’il s’agit de pr\u00e9venir ces changements gr\u00e2ce \u00e0 une suppl\u00e9mentation en vitamine B12\u00a0\u00bb, explique l’expert en nutrition Restemeyer.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Faites v\u00e9rifier votre statut en vitamine B12 par un professionnel<\/h2>\n Si vous remarquez l’un des sympt\u00f4mes mentionn\u00e9s et\/ou appartenez aux groupes \u00e0 risque, il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire effectuer une analyse de sang par un m\u00e9decin. \u00ab\u00a0Il est important de mesurer au moins deux biomarqueurs, par exemple la vitamine B12 totale et l’holo-TC (holo-transcobalamine) dans le s\u00e9rum ou le plasma, ainsi qu’un param\u00e8tre fonctionnel significatif comme l’acide m\u00e9thylmalonique (MMA) ou l’homocyst\u00e9ine dans le s\u00e9rum\u00a0\u00bb, conseille Silke Restemeyer. La prise de sang co\u00fbte \u00e0 partir de 16 euros.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Comment manger suffisamment de vitamine B12 chaque jour<\/h2>\n Si la carence n\u2019est pas grave, il suffit g\u00e9n\u00e9ralement de modifier l\u00e9g\u00e8rement son alimentation et de privil\u00e9gier la vitamine B. Les aliments suivants sont riches en vitamine B12 : viande, poisson, produits laitiers, \u0153ufs.<\/p>\n<\/div>\n
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La DGE donne un exemple de plan journalier permettant d’atteindre la valeur de r\u00e9f\u00e9rence de quatre microgrammes :<\/p>\n<\/div>\n
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\n150 millilitres de lait avec 1,5 pour cent de mati\u00e8res grasses i. Tr. = 0,6 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n 1 petite tasse de yaourt avec 1,5 pour cent de mati\u00e8res grasses i. Tr. = 0,6 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n 1 \u0153uf \u00e0 la coque = 1,14 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n 60 grammes de camembert \u00e0 30 pour cent de mati\u00e8re grasse i. Tr. = 1,86 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n<\/ul>\nTotal = 4,2 microgrammes de vitamine B12<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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ou<\/p>\n<\/div>\n
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\n100 grammes de b\u0153uf maigre cuit = 4,5 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n 60 grammes de fromage \u00e0 la cr\u00e8me avec 50 pour cent de mati\u00e8res grasses i. Tr. = 0,3 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n 30 grammes de Gouda avec 30 pour cent de mati\u00e8res grasses i. Tr. = 0,66 microgrammes de vitamine B12<\/li>\n<\/ul>\nTotal = 5,46 microgrammes de vitamine B12<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00c0 propos, la vitamine B12 est assez stable \u00e0 la chaleur, elle est donc \u00e0 peine perdue lors du r\u00e9chauffement, de la friture et de la cuisson.<\/p>\n<\/div>\n
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Les v\u00e9g\u00e9taliens ne devraient pas compter sur la choucroute et les algues<\/h2>\n Quiconque \u00e9vite consciemment la viande, voire les \u0153ufs et les produits laitiers, court un risque \u00e9lev\u00e9 de d\u00e9velopper une carence en vitamine B12. De nombreux v\u00e9g\u00e9taliens et v\u00e9g\u00e9tariens croient alors que certains aliments \u00e0 base de plantes contiennent \u00e9galement de la vitamine nerveuse, comme les l\u00e9gumes ferment\u00e9s ou certaines algues. Parce que toutes les autres vitamines, y compris certaines vitamines B, sont \u00e9galement contenues dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00ab\u00a0Cependant, cela ne s’applique pas \u00e0 la vitamine B12 : c’est la seule vitamine pr\u00e9sente en quantit\u00e9 significative (presque exclusivement) dans la viande, le poisson, les fruits de mer, les \u0153ufs et les produits laitiers – mais pas dans les produits d’origine v\u00e9g\u00e9tale\u00a0\u00bb, explique la nutritionniste.<\/p>\n<\/div>\n
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La choucroute (par fermentation \u00e0 l’aide de bact\u00e9ries) et les algues fournissent effectivement de la vitamine B12, mais soit en si petites quantit\u00e9s qu’elles sont \u00e0 peine consid\u00e9r\u00e9es comme une source – soit ce sont ce qu’on appelle des analogues de la vitamine B12. Ces formes n’agissent pas comme la vitamine, mais bloquent plut\u00f4t le transport de la B12 dans l’organisme et d\u00e9clenchent ainsi m\u00eame le contraire : l’organisme ne peut pas utiliser le peu de vitamine B12 efficace qui peut \u00eatre pr\u00e9sente.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le corps utilise souvent mieux la vitamine B12 contenue dans les comprim\u00e9s<\/h2>\n \u00ab\u00a0Les v\u00e9g\u00e9taliens doivent absolument et en permanence prendre une pr\u00e9paration de vitamine B12 et faire contr\u00f4ler r\u00e9guli\u00e8rement leur apport par un m\u00e9decin\u00a0\u00bb, conseille la nutritionniste. Les v\u00e9g\u00e9tariens qui ont des besoins nutritionnels accrus, par exemple pendant la grossesse et l’allaitement, doivent \u00e9galement veiller \u00e0 consommer suffisamment de vitamine B12.<\/p>\n<\/div>\n
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Si une carence en vitamine B12 est av\u00e9r\u00e9e, elle doit \u00eatre compens\u00e9e par des compl\u00e9ments alimentaires adapt\u00e9s. Cela peut \u00eatre fait par voie orale sous forme de comprim\u00e9s et de g\u00e9lules. La tol\u00e9rance et la biodisponibilit\u00e9 sont bonnes. La vitamine B12 et \u00ab la cyanocobalamine en tant que substance cristalline, comme on la trouve souvent dans les compl\u00e9ments alimentaires, est encore mieux utilis\u00e9e par les patients souffrant de gastrite que la vitamine B12 provenant des aliments \u00bb, rapporte l’expert.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Les surdoses de suppl\u00e9ments de vitamine B12 disponibles dans le commerce sont difficilement possibles si elles sont trait\u00e9es de mani\u00e8re judicieuse. Silke Restemeyer : \u00ab\u00a0Dans une \u00e9tude men\u00e9e aupr\u00e8s de patients dialys\u00e9s, aucun effet ind\u00e9sirable n’a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9 lorsque 2,5 milligrammes \u00e9taient pris pendant des ann\u00e9es apr\u00e8s chaque dialyse (soit un multiple de la valeur estim\u00e9e de 4 ou 5 microgrammes). Encore important : si vous prenez des suppl\u00e9ments de vitamine B12 \u00e0 long terme, votre statut en vitamine B12 doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9 de temps en temps.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Vitamine B12 en injection<\/h2>\n Cependant, parfois cette suppl\u00e9mentation active ne suffit pas. Cela peut \u00eatre le cas si un ou plusieurs facteurs sont pr\u00e9sents tels que\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n
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\nLa carence est grave.<\/li>\n Troubles de l’absorption – dus par exemple \u00e0 la vieillesse ou \u00e0 une inflammation chronique du tube digestif<\/li>\n M\u00e9dicaments qui emp\u00eachent l’absorption de la vitamine mais ne peuvent \u00eatre suspendus ou remplac\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\nLe m\u00e9decin recommande alors un traitement \u00e0 la vitamine B12 par injection. La vitamine est administr\u00e9e musculairement tous les quelques jours ou une semaine. Selon le produit, une injection co\u00fbte environ cinq \u00e0 dix euros.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La vitamine B12 a encore un potentiel inconnu<\/h2>\n A ce jour, la vitamine B12 est une vitamine tr\u00e8s sous-estim\u00e9e. Les \u00e9tudes ne r\u00e9v\u00e8lent que progressivement l\u2019importance et l\u2019ampleur de son effet. L’effet pr\u00e9ventif \u00e9vident de la vitamine B12 en combinaison avec la B6 et l’acide folique contre les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n
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La vitamine pourrait \u00e9galement jouer un r\u00f4le dans le cancer. Cependant, il existe encore peu d\u2019\u00e9tudes, parfois contradictoires, \u00e0 ce sujet. Mais c\u2019est l\u00e0 que pourrait entrer en jeu sa capacit\u00e9 \u00e0 stabiliser l\u2019ADN et ainsi \u00e0 pr\u00e9venir les mutations.<\/p>\n<\/div>\n
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Sur le sujet<\/div>\n
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<\/use><\/svg><\/use><\/svg>Avec vid\u00e9o<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00c9tude de Harvard<\/div>\n
30 ans \u00e0 l\u2019avance : un test d\u00e9tecte votre risque de crise cardiaque sur la base de 3 valeurs sanguines<\/div>\n<\/div>\n
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Nourriture pour le syst\u00e8me immunitaire<\/div>\n
Quels aliments d\u00e9truisent les intestins \u2013 et qu\u2019est-ce qui les prot\u00e8ge<\/div>\n<\/div>\n
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Dans la vid\u00e9o ci-dessus, vous pouvez voir\u00a0: Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive par jour<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17189,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[9263,9528,2536,284,1899,1984,845],"class_list":["post-17188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-allemands","tag-b12","tag-carence","tag-dune","tag-nombreux","tag-souffrent","tag-vitamine","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n
De nombreux Allemands souffrent d'une carence en vitamine B12 - RVH-Synergie.org<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De nombreux Allemands souffrent d'une carence en vitamine B12 - RVH-Synergie.org\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dans la vid\u00e9o ci-dessus, vous pouvez voir\u00a0: Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive par jour\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RVH-Synergie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-08T10:10:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-08T10:10:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/De-nombreux-Allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-B12.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/\"},\"author\":{\"name\":\"Charles Martinez\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#\/schema\/person\/6affb9c7fc596daaea315c8c28318135\"},\"headline\":\"De nombreux Allemands souffrent d’une carence en vitamine B12\",\"datePublished\":\"2026-06-08T10:10:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-08T10:10:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/\"},\"wordCount\":1846,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/De-nombreux-Allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-B12.jpeg\",\"keywords\":[\"Allemands\",\"B12\",\"carence\",\"dune\",\"nombreux\",\"souffrent\",\"vitamine\"],\"articleSection\":[\"Les maladies\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/\",\"url\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/de-nombreux-allemands-souffrent-dune-carence-en-vitamine-b12\/\",\"name\":\"De nombreux Allemands souffrent d'une carence en vitamine B12 - 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