{"id":16330,"date":"2026-05-08T03:10:47","date_gmt":"2026-05-08T01:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/son-davoine-vs-flocons-davoine-valeurs-nutritionnelles-et-effets\/"},"modified":"2026-05-08T03:10:48","modified_gmt":"2026-05-08T01:10:48","slug":"son-davoine-vs-flocons-davoine-valeurs-nutritionnelles-et-effets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/son-davoine-vs-flocons-davoine-valeurs-nutritionnelles-et-effets\/","title":{"rendered":"Son d&rsquo;avoine vs flocons d&rsquo;avoine : valeurs nutritionnelles et effets"},"content":{"rendered":"<p><!--$--><\/p>\n<nav data-hk=\"0000942120a20100\" class=\"TOC mt-xl mb-lg \" data-qa-article-table-of-contents>\n<p class=\"headline-sm mb-sm\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<p><!--$--><\/p>\n<ol data-hk=\"0000942120a2010100\" class=\"RUC-List RUC-List--Ordered RUC-List--Theme-Neutral RUC-List--Spacing-MD \">\n<li data-hk=\"0000942120a201010200\" class=\"\">Son d&rsquo;avoine vs flocons d&rsquo;avoine\u00a0: c&rsquo;est la diff\u00e9rence<\/li>\n<li data-hk=\"0000942120a201010210\" class=\"\">  Effets de la farine d&rsquo;avoine et du son d&rsquo;avoine sur la digestion<\/li>\n<li data-hk=\"0000942120a201010220\" class=\"\">Utiliser des flocons d&rsquo;avoine et du son d&rsquo;avoine<\/li>\n<\/ol>\n<p><!--\/--><\/nav>\n<div data-hk=\"0000942120a20200\" id=\"haferkleie-vs-haferflocken-das-ist-der-unterschied\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Son d&rsquo;avoine vs flocons d&rsquo;avoine\u00a0: c&rsquo;est la diff\u00e9rence<\/h2>\n<p>Le son et les flocons d\u2019avoine sont des produits \u00e0 grains entiers polyvalents et riches en nutriments. Alors que les flocons sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de grains d&rsquo;avoine entiers, le son d&rsquo;avoine est constitu\u00e9 des parties du grain les plus riches en nutriments et en fibres : les couches externes et le germe.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000942120a20210\" id=\"haferkleie-vs-haferflocken-das-ist-der-unterschied\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<ul>\n<li>Le son d&rsquo;avoine contient environ 50 pour cent de fibres en plus et environ 25 pour cent de prot\u00e9ines en plus que les flocons d&rsquo;avoine. Cependant, les deux contiennent une teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres.<\/li>\n<li>100 grammes de son d&rsquo;avoine contiennent 15 grammes de fibres, la m\u00eame quantit\u00e9 de flocons d&rsquo;avoine en contient 10 grammes.<\/li>\n<li>La teneur en prot\u00e9ines des flocons d\u2019avoine est de 13,5 grammes et celle du son de 17 grammes.<\/li>\n<li>La farine d&rsquo;avoine contient 368 calories pour 100 grammes. Le son d&rsquo;avoine contient environ 100 calories de moins. Cela est principalement d\u00fb \u00e0 la teneur plus \u00e9lev\u00e9e en fibres du son, qui ne fournit aucune \u00e9nergie.<\/li>\n<li>Le son et les flocons ont la m\u00eame teneur en mati\u00e8res grasses, soit 7 grammes pour 100 grammes. \u00c9tant donn\u00e9 que le son d\u2019avoine contient plus d\u2019acides gras insatur\u00e9s que les flocons d\u2019avoine, il est l\u00e9g\u00e8rement plus sensible \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l\u2019oxyg\u00e8ne. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les conserver dans un endroit frais, sec et bien ferm\u00e9 pour conserver leur qualit\u00e9.<\/li>\n<li>La farine d&rsquo;avoine contient environ 10 grammes de glucides utilisables de plus que le son d&rsquo;avoine.<\/li>\n<li>Le son d\u2019avoine fournit \u00e9galement plus de magn\u00e9sium, de fer, de zinc et de vitamines B que les flocons d\u2019avoine. Ces nutriments contribuent entre autres au fonctionnement normal des muscles, des nerfs et du syst\u00e8me immunitaire.<\/li>\n<li>Les deux produits pr\u00e9sentent des avantages individuels. Par cons\u00e9quent, aucun des deux ne peut \u00eatre d\u00e9crit comme \u00ab plus sain \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000942120a202204\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000942120a20230\" class=\"Ad-Row\">\n<div class=\"Ad-Col col-lg-5\">\n<div data-hk=\"0000942120a2023104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver\" role=\"region\" aria-label=\"Anzeige 1\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-1\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"Ad-Col col-lg-5\">\n<aside data-hk=\"0000942120a2023204\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-2\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000942120a20240\" data-qa-article-cta-button-module=\"https:\/\/www.focus.de\/gesundheit\/ernaehrung\/true\" class=\"Article-CTAButton \" data-element-tracking-name=\"cta-button\" data-element-tracking-context=\"contentblock\" data-element-tracking-id=\"eb1b35b3-a5bd-4c0e-8067-19066a3de336\" data-element-tracking-position=\"contentblock_2\" data-element-tracking-property=\"affiliate\" data-element-tracking-campaign-name=\"haferflocken-vorrat-im-15er-pack-gesund-geniessen-clever-sparen\" data-element-tracking-creative=\"layout-commercial\" data-element-tracking-load=\"false\" data-element-tracking-view=\"false\" data-element-tracking-swipe=\"false\">\n<div id=\"isl-6-CTAButton\" data-island=\"CTAButtonBase\">\n<div data-hk=\"00\" class=\"CTAButton_Container\" data-qa-cta-button-module>\n<div class=\" CTAButton_Wrapper\"><!--$--><!--\/--><!--$--><!--$--><svg data-hk=\"020100\" class=\"CTAButton_ShopIcon\" width=\"16\" height=\"16\"><use href=\"http:\/\/www.focus.de\/ctf\/icon-set\/IconSet-AGEYNJA2.svg#shop-icon\"><\/use><!--$--><!--\/--><\/svg><!--\/--><span class=\"CTAButton_Title\">Lot de 15 flocons d&rsquo;avoine \u2013 \u00e0 d\u00e9guster sainement, \u00e0 \u00e9conomiser intelligemment<\/span><!--$--><svg data-hk=\"02020\" class=\"CTAButton_RightArrow\"><use href=\"http:\/\/www.focus.de\/ctf\/icon-set\/IconSet-AGEYNJA2.svg#dropdown-arrow-focus\"><\/use><!--$--><!--\/--><\/svg><!--\/--><!--\/--><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000942120a20250\" id=\"auswirkung-von-haferflocken-und-haferkleie-auf-die-verdauung\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Effets de la farine d&rsquo;avoine et du son d&rsquo;avoine sur la digestion<\/h2>\n<p>Les deux produits \u00e0 base d&rsquo;avoine contiennent beaucoup de fibres et ont donc un effet positif sur la digestion. Avec le son d&rsquo;avoine, cet effet est l\u00e9g\u00e8rement plus fort en raison de sa teneur plus \u00e9lev\u00e9e en fibres.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000942120a20260\" id=\"auswirkung-von-haferflocken-und-haferkleie-auf-die-verdauung\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<ul>\n<li>Les fibres ont un effet positif sur la digestion, la glyc\u00e9mie et le taux de cholest\u00e9rol. Un composant important du son d\u2019avoine est le b\u00eata-glucane, une fibre soluble qui aide \u00e0 r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol. Le son d\u2019avoine soutient \u00e9galement la sant\u00e9 cardiovasculaire, notamment en r\u00e9duisant le \u00ab mauvais \u00bb cholest\u00e9rol LDL. <\/li>\n<li>Pour un effet mesurable sur le taux de cholest\u00e9rol, l&rsquo;Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) recommande de consommer au moins trois grammes de b\u00eata-glucane par jour. Cette quantit\u00e9 est contenue dans environ 45 \u00e0 60 grammes de son d&rsquo;avoine, selon la teneur exacte en b\u00eata-glucane du produit sp\u00e9cifique.<\/li>\n<li>Lorsqu\u2019elles sont combin\u00e9es \u00e0 l\u2019eau, les fibres gonflent et augmentent le volume de l\u2019estomac et des intestins. Cela garantit une sensation de sati\u00e9t\u00e9 plus durable.<\/li>\n<li>Un apport ad\u00e9quat en fibres est important. Il est recommand\u00e9 aux adultes de consommer au moins 30 grammes de fibres par jour.<\/li>\n<li>Si vous souhaitez augmenter la teneur en fibres de votre alimentation, vous ne devez le faire que progressivement et avec un apport hydrique ad\u00e9quat. De cette fa\u00e7on, votre corps pourra s&rsquo;y habituer petit \u00e0 petit et vous n&rsquo;aurez aucun probl\u00e8me digestif.<\/li>\n<li>Surtout si vous utilisez du son d\u2019avoine, vous devez vous assurer de boire suffisamment. La teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres lie les liquides et peut autrement conduire \u00e0 la constipation.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"0000942120a202704\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-out\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-out-1\" data-orientation=\"out\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<aside data-hk=\"0000942120a202804\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"0000942120a20290\" id=\"verwendung-von-haferflocken-und-haferkleie\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Utiliser des flocons d&rsquo;avoine et du son d&rsquo;avoine<\/h2>\n<p>En cuisine, les flocons d\u2019avoine et le son d\u2019avoine sont utilis\u00e9s dans divers plats. Dans certains cas, ils peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s de mani\u00e8re similaire.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0000942120a202a100\" id=\"verwendung-von-haferflocken-und-haferkleie\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<ul>\n<li>Les flocons d&rsquo;avoine peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans le muesli, le porridge, le pain et les p\u00e2tisseries. Ils sont \u00e9galement utilis\u00e9s dans les panures, les plats de viande hach\u00e9e et les rago\u00fbts. <\/li>\n<li>Les flocons d&rsquo;avoine copieux donnent plus de mordant, tandis que les flocons d\u00e9licats modifient moins la texture des plats. La farine d&rsquo;avoine soluble aide \u00e0 enrichir les plats en glucides et en calories.<\/li>\n<li>Le son d&rsquo;avoine a un go\u00fbt plus intense et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, tandis que les flocons d&rsquo;avoine ont un go\u00fbt plus doux et r\u00e9serv\u00e9. Le son est souvent propos\u00e9 sous forme de semoule grossi\u00e8re ou en flocons et convient \u00e9galement aux plats sucr\u00e9s et sal\u00e9s. <\/li>\n<li>Le son d&rsquo;avoine est utilis\u00e9 dans les porridges, les muesli, les p\u00e2tisseries, les desserts et les sucreries, mais aussi dans les plats sal\u00e9s comme les galettes. \u00c9tant donn\u00e9 que les fibres qu&rsquo;il contient gonflent beaucoup, le son n\u00e9cessite beaucoup plus de temps et de liquide que les flocons d&rsquo;avoine. Lors de la pr\u00e9paration, veillez \u00e0 ce qu&rsquo;il y ait suffisamment de temps de trempage et suffisamment de liquide pour que la consistance soit bonne et que le son reste bien tol\u00e9r\u00e9.<\/li>\n<li>Le son peut \u00eatre utilis\u00e9 pour ajouter des fibres aux recettes. Assurez-vous toujours de boire suffisamment de liquides.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Table des mati\u00e8res Son d&rsquo;avoine vs flocons d&rsquo;avoine\u00a0: c&rsquo;est la diff\u00e9rence Effets de la farine<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16331,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[8442,1697,8441,3556,343,3599],"class_list":["post-16330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-davoine","tag-effets","tag-flocons","tag-nutritionnelles","tag-son","tag-valeurs","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Son d&#039;avoine vs flocons d&#039;avoine : valeurs nutritionnelles et effets - 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Depuis plus de dix ans, j'explore et rapporte les histoires poignantes des individus confront\u00e9s \u00e0 ces d\u00e9fis, tout en sensibilisant le public aux traitements novateurs et aux progr\u00e8s scientifiques dans ce domaine. 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