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La recherche de nourriture urbaine, \u00e9galement appel\u00e9e \u00ab recherche de nourriture urbaine \u00bb, est la recherche et la r\u00e9colte conscientes de plantes sauvages comestibles, d’herbes, de baies, de champignons et m\u00eame de fruits dans les zones urbaines et p\u00e9riurbaines. Il s’agit de red\u00e9couvrir et de se connecter avec la nature qui nous entoure, en utilisant les ressources qui passent souvent inaper\u00e7ues en cours de route. Cette tendance allie durabilit\u00e9, autosuffisance et relation plus consciente avec la nutrition.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Cet article provient du EXPERTS Circle \u2013 un r\u00e9seau d\u2019experts s\u00e9lectionn\u00e9s poss\u00e9dant des connaissances approfondies et de nombreuses ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience. Le contenu est bas\u00e9 sur des \u00e9valuations individuelles et se base sur l’\u00e9tat actuel de la science et de la pratique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Quelles herbes les \u00ab\u00a0Urban Foragers\u00a0\u00bb peuvent-elles cueillir en Allemagne\u00a0?<\/h2>\n En Allemagne, il existe une vari\u00e9t\u00e9 de plantes sauvages comestibles qui peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es en fonction de la saison. Voici quelques exemples que l\u2019on retrouve \u00e9galement en milieu urbain : Ail des ours, pissenlit, algue, ortie, mouron et moutarde \u00e0 l’ail ou marguerites.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Comment et comment reconnaissez-vous ces plantes comestibles de votre quartier ?<\/h2>\n Reconna\u00eetre les plantes en toute s\u00e9curit\u00e9 n\u00e9cessite de la pratique et une observation attentive. Voici quelques conseils g\u00e9n\u00e9raux et caract\u00e9ristiques des plantes mentionn\u00e9es :<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\nAil des ours\u00a0:<\/strong> Feuilles longues, lanc\u00e9ol\u00e9es et brillantes qui poussent seules du sol et sentent l’ail lorsqu’elles sont \u00e9cras\u00e9es. Il existe un risque de confusion avec le muguet (feuilles inodores et brillantes par paires sur la tige) et le crocus d’automne (feuilles inodores, plus ternes, poussent plus en forme d’entonnoir).<\/li>\nPissenlit:<\/strong> Feuilles dentel\u00e9es en rosette, tige creuse \u00e0 s\u00e8ve laiteuse, fleurs jaune vif.<\/li>\nGiersch\u00a0:<\/strong> Les feuilles sont divis\u00e9es en trois feuilles plus petites, dont chacune est d\u00e9ploy\u00e9e en trois folioles (\u00ab trois fois trois feuilles \u00bb). Les tiges sont triangulaires avec une encoche sur un c\u00f4t\u00e9. Il s\u2019agit d\u2019une caract\u00e9ristique distinctive importante des plantes ombellif\u00e8res v\u00e9n\u00e9neuses.<\/li>\nOrtie:<\/strong> Feuilles ovo\u00efdes et dent\u00e9es avec poils urticants sur les tiges et les feuilles. Le toucher provoque une irritation cutan\u00e9e.<\/li>\nMouron\u00a0:<\/strong> Feuilles d\u00e9licates, vert clair, en forme d’\u0153uf et petites fleurs blanches \u00e0 cinq p\u00e9tales profond\u00e9ment d\u00e9coup\u00e9s (on dirait dix). Pousse souvent comme un tapis.<\/li>\nMoutarde \u00e0 l’ail :<\/strong> Feuilles dent\u00e9es en forme de coeur. Lorsqu’ils sont \u00e9cras\u00e9s, ils sentent distinctement l’ail. Petites fleurs blanches en ombelles.<\/li>\nPlantain lanc\u00e9ol\u00e9\u00a0:<\/strong> Feuilles longues et lanc\u00e9ol\u00e9es \u00e0 nervures distinctes et parall\u00e8les formant une rosette \u00e0 la base. \u00c9pis floraux sur de longues tiges.<\/li>\nMarguerite:<\/strong> Petites fleurs blanches avec un centre jaune, isol\u00e9es sur une tige. Feuilles rondes \u00e0 spatul\u00e9es en rosette.<\/li>\nA\u00een\u00e9:<\/strong> Arbuste ou petit arbre aux feuilles penn\u00e9es et aux grandes grappes de fleurs blanc cr\u00e8me au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9, suivies de baies noires.<\/li>\nTr\u00e8fle rouge :<\/strong> Feuilles tripartites avec une tache plus claire au milieu. Capitules sph\u00e9riques roses \u00e0 rouges.<\/li>\nAchill\u00e9e:<\/strong> Feuilles finement penn\u00e9es ressemblant \u00e0 des foug\u00e8res. Fleurs blanches \u00e0 roses en ombelles plates.<\/li>\nOseille:<\/strong> Feuilles en forme de fl\u00e8che ou lanc\u00e9ol\u00e9es au go\u00fbt aigre. Fleurs rouge\u00e2tres en panicules en forme d’\u00e9pi.<\/li>\n<\/ol>\nEn tant que d\u00e9butant, vous devriez \u00e9galement profiter d’outils g\u00e9n\u00e9raux et de conseils d’identification, tels que des livres d’identification des plantes, des applications d’identification des plantes ou des randonn\u00e9es guid\u00e9es aux herbes.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00c0 quoi devez-vous faire attention lorsque vous effectuez une recherche de nourriture en milieu urbain\u00a0?<\/h2>\n La recherche de nourriture urbaine comporte certains risques dont vous devez absolument \u00eatre conscient\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n
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\n100\u00a0% de certitude de d\u00e9termination\u00a0:<\/strong> C’est le point le plus important ! Ne collectez que des plantes dont vous \u00eates ABSOLUMENT s\u00fbr qu\u2019elles sont comestibles. De nombreuses plantes comestibles ont des homologues v\u00e9n\u00e9neuses. En cas de doute : restez \u00e0 l’\u00e9cart !<\/li>\nPollution et polluants :<\/strong><\/li>\nChoix de l’emplacement :<\/strong> Assurez-vous d’\u00e9viter les plantes qui poussent directement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de routes tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9es, de zones industrielles, de voies ferr\u00e9es, de terrains de golf ou de champs qui pourraient \u00eatre trait\u00e9s avec des pesticides ou des engrais. Les gaz d\u2019\u00e9chappement, les m\u00e9taux lourds et autres produits chimiques peuvent s\u2019accumuler dans les usines.<\/li>\nUrine\/f\u00e8ces de chien\u00a0:<\/strong> Ne collectez pas dans les zones o\u00f9 de nombreux chiens sont promen\u00e9s (par exemple, les sentiers tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s du parc).<\/li>\nAgents de pulv\u00e9risation inconnus\u00a0:<\/strong> Si vous ne savez pas si une zone a \u00e9t\u00e9 pulv\u00e9ris\u00e9e (par exemple, des parcs publics), laissez les plantes l\u00e0-bas.<\/li>\nSols contamin\u00e9s\u00a0:<\/strong> Les anciennes friches industrielles ou anciennes d\u00e9charges sont taboues.<\/li>\nDispositions l\u00e9gales\u00a0:<\/strong><\/li>\nCollecte pour usage personnel :<\/strong> En Allemagne, la collecte de petites quantit\u00e9s d’herbes sauvages pour un usage personnel dans des zones accessibles au public est g\u00e9n\u00e9ralement autoris\u00e9e.<\/li>\nR\u00e9serves naturelles :<\/strong> La collecte est strictement interdite dans les r\u00e9serves naturelles ! Renseignez-vous \u00e0 l’avance sur les r\u00e8gles de la zone concern\u00e9e.<\/li>\nPropri\u00e9t\u00e9s priv\u00e9es :<\/strong> La collecte sur une propri\u00e9t\u00e9 priv\u00e9e n’est autoris\u00e9e qu’avec l’autorisation expresse du propri\u00e9taire.<\/li>\nDurabilit\u00e9 et respect de la nature :<\/strong><\/li>\nSeulement autant que n\u00e9cessaire\u00a0:<\/strong> Ne collectez que les quantit\u00e9s que vous pouvez r\u00e9ellement utiliser (\u00ab une quantit\u00e9 de la taille d\u2019un bouquet \u00bb).<\/li>\nNe d\u00e9truisez pas la plante\u00a0:<\/strong> Ne prenez que des feuilles ou des pousses individuelles et laissez suffisamment de plante pour qu’elle puisse r\u00e9cup\u00e9rer et continuer \u00e0 cro\u00eetre. N’arrachez pas des plantes enti\u00e8res.<\/li>\nHabitat pour les animaux\u00a0:<\/strong> N’oubliez pas que les plantes sont aussi de la nourriture pour les animaux.<\/li>\nNe laissez pas de d\u00e9chets\u00a0:<\/strong> Laissez le point de collecte tel que vous l’avez trouv\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\nQuels effets sur la sant\u00e9 les \u00ab plantes comestibles du bord de la route \u00bb peuvent-elles avoir ?<\/h2>\n Il est important de toujours utiliser le subjonctif <\/i>parlez – cela signifie que nos plantes comestibles\/herbes sauvages locales contiennent de nombreux ingr\u00e9dients bioactifs et vous Contenu nutritif<\/strong> est souvent plusieurs fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle des plantes cultiv\u00e9es. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Mais personne ne peut dire avec certitude s\u2019ils ont \u00e9galement un effet positif sur la sant\u00e9 de votre corps. Alors ressentez en vous ce que vous ressentez pendant et apr\u00e8s avoir d\u00e9gust\u00e9 des repas ou des boissons avec des herbes sauvages fra\u00eeches. <\/p>\n<\/div>\n
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Le plus important est que les herbes sauvages doivent avoir bon go\u00fbt et que vous puissiez tr\u00e8s bien les tol\u00e9rer, c’est-\u00e0-dire pouvoir les dig\u00e9rer. Vous avez alors les meilleures chances d’obtenir des bienfaits suppl\u00e9mentaires pour la sant\u00e9 – par exemple gr\u00e2ce \u00e0 l’ail sauvage et au pissenlit favorisant la digestion ou \u00e0 la courge et au plantain lanc\u00e9ol\u00e9s anti-inflammatoires.<\/p>\n<\/div>\n