{"id":14776,"date":"2026-03-11T22:11:34","date_gmt":"2026-03-11T21:11:34","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/"},"modified":"2026-03-11T22:11:38","modified_gmt":"2026-03-11T21:11:38","slug":"le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/","title":{"rendered":"Le mat\u00e9riau d\u00e9cide quand l\u2019huile doit entrer dans la po\u00eale"},"content":{"rendered":"<p><!--$--><\/p>\n<div data-hk=\"00942120a20200\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Mettez-vous l&rsquo;huile directement dans la po\u00eale froide et faites-vous chauffer les deux ensemble ou mettez-vous d&rsquo;abord la po\u00eale vide sur la cuisini\u00e8re et ajoutez-vous la graisse plus tard ?<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a20210\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Ce qui \u00e0 premi\u00e8re vue semble \u00eatre une simple question de go\u00fbt a en r\u00e9alit\u00e9 un impact sur la dur\u00e9e de conservation, la s\u00e9curit\u00e9 de la cuisson et les r\u00e9sultats de friture. Le facteur d\u00e9cisif lorsqu&rsquo;il s&rsquo;agit de savoir quand l&rsquo;huile doit \u00eatre mise dans la po\u00eale est le mat\u00e9riau de la po\u00eale. <\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202204\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a20230\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Vous ne devez pas chauffer des po\u00eales antiadh\u00e9sives \u00e0 vide<\/h2>\n<p>Pour les po\u00eales \u00e0 rev\u00eatement avec une surface antiadh\u00e9sive, l&rsquo;huile doit toujours \u00eatre ajout\u00e9e dans la po\u00eale avant d&rsquo;allumer la cuisini\u00e8re. La raison : si une telle casserole est fortement chauff\u00e9e lorsqu&rsquo;elle est vide, le rev\u00eatement peut surchauffer. Il existe un risque que des substances nocives soient rejet\u00e9es dans l&rsquo;air ambiant.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a20240\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>De nombreuses po\u00eales antiadh\u00e9sives sont recouvertes de polyt\u00e9trafluoro\u00e9thyl\u00e8ne (PTFE). Selon l&rsquo;Institut f\u00e9d\u00e9ral pour l&rsquo;\u00e9valuation des risques (BfR), ce mat\u00e9riau peut se d\u00e9composer \u00e0 des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 360 degr\u00e9s Celsius environ et produire des fum\u00e9es nocives pour la sant\u00e9. Une casserole vide atteint ces temp\u00e9ratures beaucoup plus rapidement qu\u2019une casserole contenant d\u00e9j\u00e0 de la graisse ou des aliments.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-out\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-out-1\" data-orientation=\"out\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a20260\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Selon le Centre bavarois des consommateurs, si vous chauffez des po\u00eales antiadh\u00e9sives \u00e0 vide, vous devez les chauffer avec un maximum de deux tiers de la puissance maximale et sans la fonction booster. Ajoutez un peu d&rsquo;huile ou autre graisse de cuisson puis faites-les chauffer ensemble. La graisse forme une sorte de couche protectrice entre l\u2019enrobage et la source de chaleur. En m\u00eame temps, l&rsquo;huile chauff\u00e9e augmente l&rsquo;effet antiadh\u00e9sif, de sorte que les aliments glissent plus facilement hors de la po\u00eale.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202704\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-3\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"3\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a20280\" class=\"Ad-Row\">\n<div class=\"Ad-Col col-lg-5\">\n<div data-hk=\"00942120a2028104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver\" role=\"region\" aria-label=\"Anzeige 1\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-1\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"Ad-Col col-lg-5\">\n<aside data-hk=\"00942120a2028204\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-2\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a20290\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Fonte \u00e9maill\u00e9e : protection du rev\u00eatement<\/h2>\n<p>Si le fer lourd des po\u00eales et casseroles en fonte \u00e9maill\u00e9e, comme les r\u00f4tissoires classiques, est chauff\u00e9 directement et de mani\u00e8re in\u00e9gale sans aucun contenu, le fond peut se d\u00e9former, \u00e9crit le fabricant d&rsquo;ustensiles de cuisine Ries, sp\u00e9cialis\u00e9 dans l&rsquo;\u00e9mail.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a100\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Il peut en r\u00e9sulter des tensions qui endommagent l&rsquo;\u00e9mail. Il peut se fissurer, s&rsquo;\u00e9cailler ou, dans des cas extr\u00eames, m\u00eame s&rsquo;ouvrir. Pour \u00e9viter que cela ne se produise, il doit toujours y avoir un peu de graisse dans la po\u00eale lors du chauffage. Cela signifie que la chaleur est r\u00e9partie plus uniform\u00e9ment \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur et que le mat\u00e9riau est soumis \u00e0 moins de contraintes unilat\u00e9rales. <\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-4\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"4\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a120\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Fonte sans \u00e9mail : La chaleur est autoris\u00e9e, l&rsquo;entretien reste important<\/h2>\n<p>Les po\u00eales en fonte pure peuvent \u00eatre pr\u00e9chauff\u00e9es \u00e0 vide, car il n&rsquo;y a pas de couche d&rsquo;\u00e9mail d\u00e9licate qui pourrait se fissurer. De nombreuses personnes utilisent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment de telles po\u00eales pour les r\u00e9chauffer d&rsquo;abord lorsqu&rsquo;elles sont vides et ensuite seulement pour ajouter de l&rsquo;huile et des aliments \u00e0 frire.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a130\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Cependant, il ne faut pas en faire trop \u00e0 feu tr\u00e8s vif. Si une po\u00eale en fonte est utilis\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises \u00e0 une temp\u00e9rature extr\u00eamement chaude sans entretien interm\u00e9diaire, la surface peut se dess\u00e9cher avec le temps, \u00e9crit le fabricant d&rsquo;ustensiles de cuisine Tefal. Si vous faites souvent frire \u00e0 sec, par exemple lorsque vous r\u00f4tissez des \u00e9pices ou des l\u00e9gumes sans mati\u00e8re grasse, vous pouvez faire du bien \u00e0 la po\u00eale si vous la frottez finement avec de l&rsquo;huile une fois qu&rsquo;elle a refroidi. Cette fine couche de graisse soutient ce qu&rsquo;on appelle la patine, c&rsquo;est-\u00e0-dire la couche protectrice cuite, et maintient la surface r\u00e9sistante et relativement antiadh\u00e9sive, conseille le Centre bavarois des consommateurs.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1404\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-5\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"5\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a160\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Po\u00eales en acier inoxydable\u00a0: pr\u00e9chauffer d&rsquo;abord, puis huiler<\/h2>\n<p>Les po\u00eales en acier inoxydable sont polyvalentes et durables. Cependant, cuisiner avec eux peut vite devenir frustrant, notamment lors de la friture, si les aliments collent au fond. La cl\u00e9 est de bien pr\u00e9parer la po\u00eale avant que de la graisse ou des aliments n\u2019y entrent.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a170\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Tout d\u2019abord, il faut chauffer la po\u00eale \u00e0 feu moyen sans huile, conseille Tefal. Cela vous donne une id\u00e9e du moment o\u00f9 la surface a atteint la temp\u00e9rature optimale. Un guide \u00e9prouv\u00e9 est une petite goutte d&rsquo;eau sur la surface s\u00e8che et non huil\u00e9e : Si l&rsquo;eau reste, la po\u00eale est encore trop froide. S\u2019il commence \u00e0 \u00ab danser \u00bb sur la po\u00eale et \u00e0 tomber en gouttelettes, c\u2019est qu\u2019il a atteint la bonne temp\u00e9rature. Cependant, si la goutte siffle tr\u00e8s fort ou \u00e9clabousse, la po\u00eale est trop chaude. Dans ce cas, retirez-les bri\u00e8vement du feu ou r\u00e9duisez le feu avant d&rsquo;ajouter de l&rsquo;huile ou des ingr\u00e9dients.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1804\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-6\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"6\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a190\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Ce comportement peut s&rsquo;expliquer par ce que l&rsquo;on appelle l&rsquo;effet Leidenfrost : lorsqu&rsquo;une surface tr\u00e8s chaude touche une goutte d&rsquo;eau, un mince coussin de vapeur se forme entre la goutte et la casserole. Cela fait \u00ab danser \u00bb l\u2019eau sur la surface au lieu de s\u2019\u00e9vaporer imm\u00e9diatement. C&rsquo;est un signal pratique pour vous que la po\u00eale a atteint la bonne temp\u00e9rature pour la friture. Ce n&rsquo;est que maintenant que vous devez ajouter l&rsquo;huile. Cela signifie qu&rsquo;elle est r\u00e9partie uniform\u00e9ment, que la graisse n&rsquo;\u00e9clabousse pas trop et que les aliments ne collent pas \u00e0 l&rsquo;acier inoxydable. <\/p>\n<\/div>\n<p><!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mettez-vous l&rsquo;huile directement dans la po\u00eale froide et faites-vous chauffer les deux ensemble ou mettez-vous<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14777,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[44,9165,4842,9166,9062,9164,8135,6903],"class_list":["post-14776","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parentalite-enfance","tag-dans","tag-decide","tag-doit","tag-entrer","tag-lhuile","tag-materiau","tag-poele","tag-quand","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le mat\u00e9riau d\u00e9cide quand l\u2019huile doit entrer dans la po\u00eale - RVH-Synergie.org<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le mat\u00e9riau d\u00e9cide quand l\u2019huile doit entrer dans la po\u00eale - RVH-Synergie.org\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mettez-vous l&rsquo;huile directement dans la po\u00eale froide et faites-vous chauffer les deux ensemble ou mettez-vous\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RVH-Synergie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-11T21:11:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-11T21:11:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/\"},\"author\":{\"name\":\"Charles Martinez\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#\/schema\/person\/aa5ea98671fb4e8620f488a0795d2560\"},\"headline\":\"Le mat\u00e9riau d\u00e9cide quand l\u2019huile doit entrer dans la po\u00eale\",\"datePublished\":\"2026-03-11T21:11:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-11T21:11:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/\"},\"wordCount\":977,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Le-materiau-decide-quand-lhuile-doit-entrer-dans-la-poele.jpg\",\"keywords\":[\"dans\",\"d\u00e9cide\",\"doit\",\"entrer\",\"Lhuile\",\"mat\u00e9riau\",\"po\u00eale\",\"quand\"],\"articleSection\":[\"Parentalit\u00e9 &amp; 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Depuis plus de dix ans, j'explore et rapporte les histoires poignantes des individus confront\u00e9s \u00e0 ces d\u00e9fis, tout en sensibilisant le public aux traitements novateurs et aux progr\u00e8s scientifiques dans ce domaine. 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