<\/div>\n
Selon l\u2019\u00e9tude d\u2019Oxford, plus de 220\u00a0000 personnes ont d\u00e9velopp\u00e9 les 17 types de cancer suivants au cours d\u2019une p\u00e9riode de 16 ans. <\/span> Enveloppeur de donn\u00e9es <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
Les v\u00e9g\u00e9tariens pr\u00e9sentaient un risque de cancer plus faible pour quatre organes <\/h2>\n Dans le groupe des mangeurs de volaille, les chercheurs ont inclus tous les sujets qui mangeaient r\u00e9guli\u00e8rement de la volaille, mais pas de viande rouge ni de charcuterie. Les mangeurs de viande comprenaient toute personne consommant \u00e0 la fois de la viande rouge et des produits \u00e0 base de charcuterie. Selon le Centre international de recherche sur le cancer, ces types de viande sont consid\u00e9r\u00e9s comme susceptibles d’\u00eatre canc\u00e9rig\u00e8nes. L’\u00e9tude actuelle l’a \u00e9galement confirm\u00e9 : les mangeurs de viande couraient le risque le plus \u00e9lev\u00e9 de d\u00e9velopper de nombreux types de cancer. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les v\u00e9g\u00e9tariens, quant \u00e0 eux, pr\u00e9sentaient un risque plus faible de d\u00e9velopper un cancer dans les organes suivants\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n
\n
\nle pancr\u00e9as (-21 pour cent)<\/li>\n le sein (-9 pour cent)<\/li>\n la prostate (-12 pour cent)<\/li>\n et les reins (-28 pour cent)<\/li>\n<\/ol>\nEn outre, le risque de d\u00e9velopper un my\u00e9lome multiple \u2013 une maladie maligne de la moelle osseuse \u2013 a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duit de 31 pour cent. <\/p>\n<\/div>\n
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Cependant, le risque de carcinome \u00e9pidermo\u00efde de l\u2019\u0153sophage a augment\u00e9 de 93 pour cent. Il s\u2019agit d\u2019une forme de cancer de l\u2019\u0153sophage provoqu\u00e9e par une forte consommation d\u2019alcool et de nicotine.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les v\u00e9g\u00e9taliens courent un risque \u00e9lev\u00e9 de cancer du c\u00f4lon<\/h2>\n Compar\u00e9 aux mangeurs de viande, hormis les v\u00e9g\u00e9tariens,<\/p>\n<\/div>\n
\n
\nMangeur de volaille <\/strong>un risque 7 pour cent inf\u00e9rieur de cancer de la prostate<\/li>\nMangeur de poisson <\/strong>un risque 15 pour cent inf\u00e9rieur de cancer du c\u00f4lon, un risque 7 pour cent inf\u00e9rieur de cancer du sein et un risque 27 pour cent inf\u00e9rieur de cancer du rein<\/li>\net les v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong> un risque 40 pour cent plus \u00e9lev\u00e9 de cancer du c\u00f4lon.<\/li>\n<\/ul>\nCependant, pour certains types de cancer, comme le cancer des ovaires, du sang et de la vessie, le risque ne variait pas entre les mangeurs de viande et les autres groupes alimentaires.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Le lien entre le v\u00e9g\u00e9tarisme et le cancer<\/h2>\n Mais pourquoi les v\u00e9g\u00e9tariens ont-ils un risque plus faible de d\u00e9velopper plusieurs types de cancer ? Comme les scientifiques l\u2019ont soup\u00e7onn\u00e9 sur la base d\u2019\u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es en Europe occidentale et en Am\u00e9rique du Nord, les v\u00e9g\u00e9tariens pr\u00e9sentent de nombreux avantages pour la sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 leur alimentation.<\/p>\n<\/div>\n
\n
Par exemple, ils consomment relativement peu de graisses satur\u00e9es et de grandes quantit\u00e9s de fibres. De plus, compar\u00e9s aux mangeurs de viande, ils ont souvent un IMC plus faible, ce qui signifie qu’ils sont moins susceptibles d’\u00eatre en surpoids et ob\u00e8ses, deux facteurs de risque de cancer. Pourtant, soulignent les chercheurs, \u00ab les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens sont d\u00e9finis par les aliments non consomm\u00e9s plut\u00f4t que par les aliments consomm\u00e9s \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Une carence en vitamine B2 et en zinc augmente le risque de cancer de l’\u0153sophage<\/h2>\n Les chercheurs ont attribu\u00e9 le risque accru de carcinome \u00e9pidermo\u00efde de l\u2019\u0153sophage \u00e0 une consommation vraisemblablement faible de prot\u00e9ines animales ou \u00e0 un manque de certains micronutriments, notamment la vitamine B2 et le zinc. <\/p>\n<\/div>\n
\n
La vitamine B2 se trouve particuli\u00e8rement dans les abats comme le foie et les rognons ainsi que dans le poisson, tandis que les sources de zinc sont principalement le b\u0153uf et le porc. Une carence en deux micronutriments peut augmenter le risque de carcinome \u00e9pidermo\u00efde de l\u2019\u0153sophage.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Pourquoi les v\u00e9g\u00e9taliens pourraient avoir un risque \u00e9lev\u00e9 de cancer du c\u00f4lon<\/h2>\n Cependant, les chercheurs ont \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 les r\u00e9sultats d\u2019un \u0153il critique. Ils expliquaient parfois que le risque accru de cancer du c\u00f4lon chez les v\u00e9g\u00e9taliens n\u2019\u00e9tait pas compatible avec le faible risque pr\u00e9vu de ce type de cancer. Enfin, les v\u00e9g\u00e9taliens participant \u00e0 l\u2019\u00e9tude avaient \u00e9vit\u00e9 de nombreux facteurs de risque de cancer du c\u00f4lon. Par exemple, de tous les groupes alimentaires, ils buvaient le moins d\u2019alcool, ne mangeaient pas de viande et consommaient le plus de fibres. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Or, le fait que les v\u00e9g\u00e9taliens ne consomment pas de produits laitiers et consomment donc peu de calcium dans leur alimentation pourrait augmenter le risque de cancer du c\u00f4lon. Des \u00e9tudes ont d\u00e9j\u00e0 montr\u00e9 qu\u2019une alimentation riche en calcium peut r\u00e9duire le risque de cancer du c\u00f4lon.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les r\u00e9sultats ne peuvent pas \u00eatre g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9s pour l\u2019instant<\/h2>\n \u00ab\u00a0Ce consortium comprend la grande majorit\u00e9 des donn\u00e9es prospectives sur le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien et le risque de cancer actuellement disponibles dans le monde\u00a0\u00bb, ont indiqu\u00e9 les chercheurs. N\u00e9anmoins, des \u00e9tudes suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour \u00e9tudier l\u2019influence possible de facteurs m\u00e9taboliques et de carences nutritionnelles. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
\u00ab\u00a0La g\u00e9n\u00e9ralisation de ces r\u00e9sultats doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e avec prudence, car les r\u00e9gimes alimentaires et les apports nutritionnels des v\u00e9g\u00e9tariens et des non-v\u00e9g\u00e9tariens peuvent varier consid\u00e9rablement au sein et entre les groupes de population.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n
\n
Conseils pour une alimentation saine<\/h2>\n Comment une alimentation saine peut-elle r\u00e9ussir dans ce contexte ? La Soci\u00e9t\u00e9 allemande de nutrition (DGE) recommande les mesures suivantes :<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
\nProfitez de la vari\u00e9t\u00e9 des plats :<\/strong> Selon la DGE, il faut avoir une alimentation vari\u00e9e et privil\u00e9gier les aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\nMangez cinq portions de fruits et l\u00e9gumes par jour\u00a0: <\/strong>Les l\u00e9gumes et les fruits fournissent au corps humain des nutriments, des fibres et des substances v\u00e9g\u00e9tales secondaires. Quiconque mange chaque jour trois portions de l\u00e9gumes et deux portions de fruits peut r\u00e9duire le risque de maladies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies.<\/li>\nChoisissez des grains entiers\u00a0: <\/strong>Les aliments \u00e0 base de grains entiers contiennent plus de nutriments, vous rassasient plus longtemps et les fibres qu’ils contiennent r\u00e9duisent le risque de diverses maladies.<\/li>\nCompl\u00e9tez votre s\u00e9lection avec des aliments d’origine animale : <\/strong>Vous devez manger au maximum 600 grammes de viande par semaine, mais consommer des produits laitiers tous les jours et manger du poisson une \u00e0 deux fois par semaine. C\u2019est ainsi que vous pourrez profiter au mieux des propri\u00e9t\u00e9s positives de ces aliments.<\/li>\nUtilisez des graisses bonnes pour la sant\u00e9\u00a0:<\/strong> Les graisses et les huiles ont une chose en commun : leur teneur \u00e9lev\u00e9e en calories. Les graisses v\u00e9g\u00e9tales comme l\u2019huile de colza contiennent \u00e9galement de bons nutriments.<\/li>\nR\u00e9duisez le sucre et le sel\u00a0: <\/strong>Les aliments sucr\u00e9s favorisent non seulement la carie dentaire, mais ils sont aussi g\u00e9n\u00e9ralement pauvres en nutriments et contiennent des calories inutiles. Le sel, en revanche, peut augmenter la tension art\u00e9rielle, c\u2019est pourquoi, selon la DGE, il ne faut pas en consommer plus de six grammes par jour.<\/li>\nBoire principalement de l\u2019eau : <\/strong>Selon la DGE, toute personne qui boit des boissons sucr\u00e9es augmente son risque d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de diab\u00e8te de type 2. Le corps a besoin de liquide – il doit y en avoir au moins 1,5 litre, de pr\u00e9f\u00e9rence sous forme d’eau pure. Les alternatives incluent des boissons non sucr\u00e9es comme le th\u00e9.<\/li>\nPr\u00e9parez soigneusement vos aliments\u00a0: <\/strong>La pr\u00e9paration correcte des aliments influence \u00e9galement leur qualit\u00e9 pour nous. La DGE recommande de cuire les aliments aussi peu de temps que n\u00e9cessaire et en utilisant peu de mati\u00e8re grasse.<\/li>\nMangez consciencieusement et savourez\u00a0:<\/strong> Selon la DGE, celui qui mange lentement et consciemment peut non seulement mieux se divertir, mais aussi favoriser la sensation de sati\u00e9t\u00e9. Elle recommande donc de toujours faire une pause pour un repas et de manger lentement.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
Ce que nous mangeons a une influence incontestable sur notre sant\u00e9. C’est ce que d\u00e9montre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14659,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[391,8015,1323,846,85,7958,8024],"class_list":["post-14658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-cancer","tag-mange","tag-organes","tag-protege","tag-quatre","tag-quiconque","tag-vegetarien","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n
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