Qu\u2019est-ce qui est important pour les Allemands en mati\u00e8re de nourriture ? Le rapport officiel sur la nutrition 2025 du minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019Alimentation aborde cette question. Le r\u00e9sultat : le bon go\u00fbt joue le r\u00f4le le plus important pour la majorit\u00e9 des gens (98 %). <\/p>\n<\/div>\n
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La deuxi\u00e8me chose la plus importante (90 %) est que la nourriture soit saine. Avec 93 pour cent, les femmes y attachent un peu plus d’importance que les hommes (86 pour cent).<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Ils veulent faire quelque chose de bien pour leur corps en consommant des aliments sains. Mais une erreur cruciale se produit souvent : les pr\u00e9cieux nutriments restent inutilis\u00e9s en raison d’une pr\u00e9paration incorrecte. <\/p>\n<\/div>\n
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Selon \u00ab\u00a0Utopia\u00a0\u00bb, six aliments avec lesquels des erreurs se produisent souvent peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 des mesures simples afin que le corps puisse mieux absorber leurs nutriments.<\/p>\n<\/div>\n
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Une pr\u00e9paration incorrecte entra\u00eene la perte de nutriments pr\u00e9cieux<\/h2>\n 1. Graines de lin<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Les graines de lin sont consid\u00e9r\u00e9es comme particuli\u00e8rement saines car elles sont riches en acides gras om\u00e9ga-3 et en d\u2019autres micronutriments pr\u00e9cieux tels que le potassium et le magn\u00e9sium. <\/p>\n<\/div>\n
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Mais lorsqu\u2019ils sont consomm\u00e9s entiers, l\u2019organisme a du mal \u00e0 briser les coquilles dures. En cons\u00e9quence, les graines sont excr\u00e9t\u00e9es sans \u00eatre dig\u00e9r\u00e9es et les nutriments contenus dans les aliments restent inutilis\u00e9s. <\/p>\n<\/div>\n
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Les graines de lin broy\u00e9es, quant \u00e0 elles, lib\u00e8rent leurs pr\u00e9cieux ingr\u00e9dients et facilitent la digestion gr\u00e2ce \u00e0 l’huile de lin qui en sort.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le Centre bavarois des consommateurs recommande de broyer ou de broyer les graines de lin avant de les consommer. Alternativement, vous pouvez laisser les graines gonfler dans un liquide. Il faut cependant veiller \u00e0 boire suffisamment de liquides pour \u00e9viter les probl\u00e8mes digestifs. <\/p>\n<\/div>\n
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Cependant, selon l’Institut f\u00e9d\u00e9ral pour l’\u00e9valuation des risques, il ne devrait pas y avoir plus de 15 grammes de graines de lin par repas, car la teneur en cyanure des graines pourrait \u00eatre nocive en cas de consommation excessive.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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2. Ma\u00efs<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Un d\u00e9licieux \u00e9pi de ma\u00efs grill\u00e9 est populaire aupr\u00e8s de beaucoup, mais si vous jetez un \u0153il dans les toilettes apr\u00e8s l’avoir mang\u00e9, vous remarquerez souvent que de nombreux grains de ma\u00efs sont excr\u00e9t\u00e9s non dig\u00e9r\u00e9s. La raison en est l\u2019enveloppe externe des grains, constitu\u00e9e de cellulose. <\/p>\n<\/div>\n
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Il est difficile pour le syst\u00e8me digestif de se d\u00e9composer. Cependant, si vous m\u00e2chez soigneusement du ma\u00efs, vous donnez \u00e0 votre corps la possibilit\u00e9 d\u2019acc\u00e9der \u00e0 des nutriments pr\u00e9cieux tels que la vitamine E et le potassium.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le chauffage du ma\u00efs peut \u00e9galement affecter la digestion car il produit des dextrines, plus difficiles \u00e0 dig\u00e9rer. Le ma\u00efs consomm\u00e9 cru peut offrir une alternative. Malgr\u00e9 les probl\u00e8mes digestifs, les grains de ma\u00efs restent b\u00e9n\u00e9fiques pour les intestins gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en fibres.<\/p>\n<\/div>\n
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3. Citron chaud<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Le citron chaud est un rem\u00e8de maison populaire contre le rhume. Mais si vous souhaitez utiliser la teneur en vitamine C du citron, veillez \u00e0 ne pas trop chauffer l’eau. La vitamine C est sensible \u00e0 la chaleur et se d\u00e9compose \u00e0 des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 40 degr\u00e9s Celsius. La boisson ne doit donc \u00eatre port\u00e9e qu’\u00e0 temp\u00e9rature de consommation.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Selon le Centre f\u00e9d\u00e9ral de nutrition, la vitamine C peut soutenir le syst\u00e8me immunitaire, mais le citron chaud \u00e0 lui seul n’est pas un rem\u00e8de miracle contre le rhume. Si vous recherchez des alternatives avec une teneur plus \u00e9lev\u00e9e en vitamine C, vous pouvez \u00e9galement utiliser de l’argousier ou du cassis, qui contiennent beaucoup plus de vitamine.<\/p>\n<\/div>\n
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4. Gruau<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Pour beaucoup, les flocons d’avoine font partie int\u00e9grante du petit-d\u00e9jeuner et sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9s en raison de leur teneur en fer. Mais une erreur se produit souvent ici : les phytates, \u00e9galement contenus dans les flocons d’avoine, peuvent inhiber l’absorption du fer. Ainsi, si vous pr\u00e9parez votre petit-d\u00e9jeuner uniquement avec du lait, vous r\u00e9duisez votre absorption de fer.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire tremper ou de cuire des flocons d’avoine, comme du porridge ou des flocons d’avoine pendant la nuit, pour d\u00e9composer certains phytates. Le choix du liquide joue \u00e9galement un r\u00f4le. Le lait et certains substituts du lait \u00e0 base de plantes contiennent des substances qui pourraient inhiber l’absorption du fer. Si vous voulez \u00eatre prudent, combinez les flocons d’avoine avec des fruits riches en vitamine C comme les oranges ou les groseilles pour favoriser l’absorption du fer.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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5. Carottes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Les carottes sont connues pour leur teneur \u00e9lev\u00e9e en b\u00eata-carot\u00e8ne, bon pour les yeux. Mais la consommation crue gaspille une grande partie de ce nutriment. Cuire et r\u00e9duire en pur\u00e9e les carottes augmente la disponibilit\u00e9 du b\u00eata-carot\u00e8ne dans l’organisme. De plus, vous devez combiner les carottes avec un peu d\u2019huile, car le b\u00eata-carot\u00e8ne est liposoluble.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Une option encore plus efficace consiste \u00e0 transformer les carottes en p\u00e2te. Selon des \u00e9tudes, cette m\u00e9thode peut encore am\u00e9liorer l\u2019absorption du nutriment. Les carottes n’ont pas non plus besoin d’\u00eatre pel\u00e9es : la plupart des nutriments contenus dans cet aliment se trouvent juste sous la peau.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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6. Riz<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Le riz est l’un des aliments de base de nombreuses personnes, mais le riz en particulier peut pr\u00e9senter un risque pour la sant\u00e9 s’il est mal pr\u00e9par\u00e9. Le riz contient souvent de l’arsenic, un m\u00e9tallo\u00efde qui peut causer des probl\u00e8mes de sant\u00e9 s’il est consomm\u00e9 en exc\u00e8s. Une astuce simple pour r\u00e9duire la consommation d\u2019arsenic consiste \u00e0 bien laver le riz ou \u00e0 le laisser tremper pendant plusieurs heures avant la cuisson.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La cuisson dans beaucoup d\u2019eau est \u00e9galement plus efficace pour \u00e9liminer l\u2019arsenic du riz, car l\u2019\u00e9l\u00e9ment toxique passe dans l\u2019eau de cuisson, qui est ensuite jet\u00e9e. Une meilleure alternative au riz brun, qui a tendance \u00e0 contenir plus d\u2019arsenic, est le riz blanc. Bien qu\u2019il contienne moins de nutriments, la contamination par l\u2019arsenic est moindre.<\/p>\n<\/div>\n
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Par Meike Wiesenberg<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n
L\u2019original de cet article \u00ab Nutriments gaspill\u00e9s : presque tout le monde mange mal ces 6 aliments \u00bb vient de ZEITjUNG.<\/i><\/p>\n<\/div>\n
Qu\u2019est-ce qui est important pour les Allemands en mati\u00e8re de nourriture ? Le rapport officiel<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14325,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[1855,339,94,8015,1482,1717,1853],"class_list":["post-14324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-aliments","tag-ces","tag-mal","tag-mange","tag-monde","tag-presque","tag-tout","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n
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