Qu\u2019est-ce que le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en ? Il est pr\u00e9f\u00e9rable de commencer par l’expert qui bouscule les fondements de ce qui a \u00e9t\u00e9 recommand\u00e9 jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, \u00e0 savoir Valter Longo, professeur de g\u00e9rontologie et de sciences biologiques \u00e0 l’Universit\u00e9 de Californie du Sud.<\/p>\n<\/div>\n
\n
En 2018, il a publi\u00e9 son livre \u00abMangez jeune\u00a0: une nutrition scientifiquement prouv\u00e9e pour une vie longue et saine – le r\u00e9gime Longevit\u00e0 <\/i>a d\u00e9croch\u00e9 un best-seller international. Et il estime que nous sous-estimons g\u00e9n\u00e9ralement l’importance de la nutrition pour vieillir en bonne sant\u00e9 : \u00ab\u00a0La nutrition sera probablement l’une des choses les plus importantes dans les 20 ou 30 prochaines ann\u00e9es, le facteur le plus important pour la sant\u00e9 humaine\u00a0\u00bb. <\/p>\n<\/div>\n\n\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
L\u2019abondance des tendances alimentaires<\/strong> et des recommandations contradictoires, mais des simplifications inadmissibles pr\u00eateraient \u00e0 confusion. Faible teneur en glucides, teneur \u00e9lev\u00e9e en glucides \u2013 ce sont des modes contr\u00f4l\u00e9es par les m\u00e9dias. Chaque jour, nous sommes inond\u00e9s de conseils nutritionnels sur les aliments faibles ou \u00e9lev\u00e9s. Glucides <\/i>contenir ou avoir une teneur faible ou \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses <\/i>avoir. <\/p>\n<\/div>\n\n
Mais ce n\u2019est pas du tout le but d\u2019un r\u00e9gime de long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
<\/p>\n
\n
Nina Ruge, biologiste et experte en t\u00e9l\u00e9vision, revient sur plus de 30 ans de carri\u00e8re m\u00e9diatique. Elle est auteure \u00e0 succ\u00e8s et podcasteuse dans le domaine de la biologie cellulaire du vieillissement et s’engage en faveur d’une \u00ab long\u00e9vit\u00e9 saine \u00bb. Elle fait partie de notre Cercle EXPERTS. Le contenu repr\u00e9sente leur opinion personnelle bas\u00e9e sur leur expertise individuelle.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
Ce qui compte le plus c’est lequel <\/i>Les graisses que nous mangeons ou lequel <\/i>Les glucides. C’est pourquoi il vaut la peine d’examiner de pr\u00e8s le r\u00e9gime alimentaire des habitants des zones bleues, c’est-\u00e0-dire des endroits o\u00f9 un nombre sup\u00e9rieur \u00e0 la moyenne de personnes vivent jusqu’\u00e0 plus de cent ans :<\/p>\n<\/div>\n\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\nOkinawa (Japon)<\/li>\n Ogliastra en Sardaigne (Italie)<\/li>\n la p\u00e9ninsule de Nicoya (Costa Rica)<\/li>\n Ikaria (Gr\u00e8ce) et<\/li>\n une \u00e9glise adventiste en Californie<\/li>\n<\/ul>\nen font partie.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Comment les gens mangent s’ils vivent jusqu’\u00e0 100 ans<\/h2>\n Quelles conclusions Valter Longo pourrait-il tirer du r\u00e9gime alimentaire de ces gens qui, apr\u00e8s tout, vivent sur diff\u00e9rents continents \u2013 apparemment aucun d’entre eux ne vit dans des soci\u00e9t\u00e9s industrielles et riches ? <\/p>\n<\/div>\n
\n
Commen\u00e7ons par la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines que nous devrions consommer quotidiennement. Certaines personnes sont surprises, car Longo n’est pas fan des r\u00e9gimes riches en prot\u00e9ines. Pendant 18 ans, lui et son \u00e9quipe ont observ\u00e9 des milliers de personnes pour une \u00e9tude \u00e9pid\u00e9miologique des prot\u00e9ines. Un groupe avait mang\u00e9 beaucoup d\u2019aliments riches en prot\u00e9ines, l\u2019autre non.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Le r\u00e9sultat : les personnes de moins de 65 ans ont d\u00e9velopp\u00e9 beaucoup moins de cancers si elles consommaient peu de prot\u00e9ines que celles qui en consommaient beaucoup. Cependant, \u00e0 partir de 65 ans, cet effet s\u2019inverse. D\u00e9sormais, le risque de d\u00e9velopper un cancer a diminu\u00e9. <\/p>\n<\/div>\n
\n
Des \u00e9tudes montrent que les r\u00e9gimes pauvres en glucides sont nocifs pour la sant\u00e9<\/h2>\n En outre, un certain nombre d’\u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur les r\u00e9gimes pauvres en glucides, dans lesquels les glucides sont largement \u00e9vit\u00e9s et les aliments contenant des prot\u00e9ines et des graisses sont consomm\u00e9s (r\u00e9gimes c\u00e9tog\u00e8nes). , <\/i>montr\u00e9 qu\u2019ils sont \u00ab extr\u00eamement nocifs pour la sant\u00e9 \u00bb. Les records de long\u00e9vit\u00e9 de la Zone Bleue n\u2019ont rien \u00e0 voir avec de tels r\u00e9gimes.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
La plus r\u00e9cente \u00e9tude approfondie \u00e0 long terme sur ce sujet, datant de 2023, a montr\u00e9 qu’un r\u00e9gime pauvre en glucides augmente consid\u00e9rablement la mortalit\u00e9. <\/p>\n<\/div>\n
\n
Comme l\u2019a montr\u00e9 l\u2019\u00e9tude portant sur plus de 370 000 sujets sur une p\u00e9riode de 23 ans, les personnes qui suivaient un r\u00e9gime pauvre en glucides couraient un risque de d\u00e9c\u00e8s jusqu\u2019\u00e0 38 % plus \u00e9lev\u00e9. Chez les personnes suivant un r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne, il a augment\u00e9 de 28 % par rapport \u00e0 celles suivant un r\u00e9gime riche en glucides. Les principales causes de d\u00e9c\u00e8s \u00e9taient les maladies cardiaques et le cancer.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les dix r\u00e8gles du r\u00e9gime long\u00e9vit\u00e9<\/h2>\n Alors, que retenir de l\u2019alimentation des centenaires en bonne sant\u00e9 dans les Zones Bleues ? Le r\u00e9gime Longevit\u00e0 de Valter Longo int\u00e8gre ses travaux de recherche de plus de 30 ans :<\/p>\n<\/div>\n
\n
\nLa base de votre alimentation doit \u00eatre v\u00e9g\u00e9tale : <\/strong>L\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, fruits. \u00ab\u00a0L’apport en prot\u00e9ines doit \u00e9galement provenir principalement de plantes, par exemple de l\u00e9gumineuses. Mais le poisson deux ou trois fois par semaine est \u00e9galement acceptable.<\/li>\n0,7 \u00e0 0,8 gramme de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel et par jour suffisent.<\/strong>Par exemple, si vous pesez 60 kilogrammes, cela \u00e9quivaudrait \u00e0 environ 42 grammes de prot\u00e9ines. (Pas facile de d\u00e9terminer le poids prot\u00e9ique de nos l\u00e9gumineuses, non ?)<\/li>\nCependant, consommer trop peu de prot\u00e9ines est tout aussi nocif que trop.<\/strong>\u00ab Une grande partie des prot\u00e9ines doit \u00eatre incluse un <\/i>A consommer au cours d’un repas afin de stimuler la synth\u00e8se prot\u00e9ique des cellules musculaires.<\/li>\nToute personne de plus de 65 ans a besoin de plus de prot\u00e9ines<\/strong>\u2013 c\u2019est-\u00e0-dire des \u0153ufs, du lait ou du fromage \u2013 ce qui est moins recommand\u00e9 aux plus jeunes.<\/li>\n\u00c9vitez les graisses satur\u00e9es <\/strong>(par exemple viande, saindoux, lait, huile de coco, huile de palme), graisses hydrog\u00e9n\u00e9es<\/strong>(comme la margarine, la graisse de friture, les biscuits, les g\u00e2teaux emball\u00e9s), aliments sucr\u00e9s <\/strong>comme la farine blanche et les p\u00e2tes (celles-ci contiennent beaucoup de glucides qui se transforment rapidement en sucre), les g\u00e2teaux ou les jus de fruits.<\/li>\nCependant, les glucides complexes peuvent \u00eatre pr\u00e9sents en grande quantit\u00e9. <\/strong>Les produits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et les glucides complexes d’origine v\u00e9g\u00e9tale provenant de l\u00e9gumes (pas n\u00e9cessairement de fruits sucr\u00e9s) s’int\u00e8grent \u00e0 merveille ici.<\/li>\nNe vous \u00e9cartez pas trop de votre culture ancestrale dans votre alimentation. <\/strong>Par exemple, l\u2019h\u00e9ritage \u00e9pig\u00e9n\u00e9tique pourrait poser des probl\u00e8mes aux Europ\u00e9ens avec des \u00e9l\u00e9ments totalement inconnus comme le quinoa ou le curcuma (originaires respectivement d\u2019Am\u00e9rique du Sud et d\u2019Asie du Sud).<\/li>\nSi vous souhaitez maintenir votre poids, ne mangez que deux fois par jour plus une petite collation, de pr\u00e9f\u00e9rence sans sucre. <\/strong>Le conte de f\u00e9es sur cinq petits repas par jour est depuis longtemps rest\u00e9 au placard comme de vieux chameaux.<\/li>\nSi possible, limitez le temps pendant lequel vous mangez \u00e0 dix heures.<\/strong><\/li>\nSuivez un r\u00e9gime de je\u00fbne simul\u00e9 plusieurs fois par an <\/strong>(en anglais \u00ab Fasting Mimicking Diet \u00bb, FMD) pendant quatre \u00e0 cinq jours. Il contient des glucides, vous ne passez pas en mode \u00e9conomie, vous perdez du poids et il a des effets de long\u00e9vit\u00e9 plus forts que n’importe quel r\u00e9gime \u00e0 jeun classique.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n